• 传统行业的非传统化 —— 营养彩面馆走访记
• zt.wineast.com 发布时间：2007-7-16 15:49:24
  作者：wingzl123 文章录入：网友(阳光汤品)

• 传统行业的非传统化     —— 营养彩面馆走访记         提到面条大家一定是再熟悉不过了，但说到营养彩面，可能很多人头脑里就会冒出很多问号了，是面条里添加了色素？或是面条里放了蔬菜？还是用蔬菜汁和面粉混合？我们带着这些疑问走访了一家营养彩面馆。         来到面馆已经下午3点过，本以为现在的时间面馆不会有客人，但是笔者看到面馆里仍有10多个顾客在就餐。难怪近来彩面炒得沸沸扬扬，看来这个面条的味道着实不一般喽，呵呵！虽然肚子还饱饱的，但也经不起诱惑，看着身边的人吃得非常酣畅，要了一两鲜椒牛肉面，也来尝尝新鲜！这次出来查看一些新鲜项目，彩面可是我们选择的第一站，岂能错过！         等面的时候，看到门口有个微胖的中年女人，一看表情就知道是老板。说明来意之后，老板对我们这些异地背包考察项目的年轻人有点惊讶，觉得我们年纪轻轻就想到处找些好项目准备创业很不简单，很热情坐到我们对面，攀谈起来.         “老板，最近生意怎么样啊？”我首先打破沉默，也好占据谈话主动权，呵呵，这是走访前培训的。     “最近还可以，你看现在都三点过了，伙计们还没有休息呢，真辛苦他们了！”说起她的生意，她显得挺开心，也有女性特有的体贴。         “你们面条颜色这么好看是用什么制作出来的哦？添加的色素么？”     “哪是啊，色素哪会有那么好的口感，再说这对顾客也是欺骗嘛，看我们的招牌是营养彩面，根本不会添加一点色素的！我的彩面都是用精面粉和蔬菜或者水果混合制成的，那些面条的颜色其实是蔬菜水果的颜色，而且这个是我们自己手工制作的，在市场上、超市里是买不到的！正是这才保证了我这里的客源稳定，你看这些都是我的老顾客，他们知道现在人少些，才现在过来吃，呵呵！”说着还不停地回头与那些吃面的顾客打招呼！         “你说面条的颜色是蔬菜水果的颜色，是不是把蔬菜或者水果榨成汁然后和面粉混合一在起做出来的呢？”     “看来你对这个是一点都了解啊，当然很多人也都会认为我们的彩面是这样做成的，但事实上我们的彩面是把蔬菜研磨后，再用上一种特殊的天然添加剂，跟面粉一起做出来的，那可是蔬菜的全部哦！”         “那我就不明白了，你们的营养彩面，无非是在普通的面条里面加了蔬菜，为什么就有营养呢，还不是和一般的面条一样，只是有颜色了啊？难道普通的面条就没有营养了么？     “也不能这么说，普通的面条营养还是有，只是做的不足，一般的面条就是普通的碳水化合物，蛋白质含量只在7%～10%之间，缺的正是维生素和微量元素以及其他纤维素，我们添加蔬菜在里面，并不仅仅为了增加面条的颜色，重要地是蔬菜和水果富含维生素和微量元素以及其他纤维素，从膳食科学和营养学上来说，两者间是绝佳的互补，可使人体获得更均衡和全面的营养。这才是添加蔬菜水果的目的，当然漂亮的面条颜色也更能增加食欲，直接就增加了我的收入啊！”说完，很爽朗地笑着，很有成就感的样子！         我惊讶眼前这个中年女人，竟然对自己的面条如此了解，不能称是专家，至少是个行家了！     “老板你说得太专了。不过我有个疑问，要是面对一个外行，就比如我吧，我怎么知道这面条就如你所说的有营养呢？”     “哈哈，自己要开面馆，肯定要花心思好好想办法啊，不瞒你说，我有法宝！开店前我找了不少资料，要让顾客信服，你看看这墙壁上，有我们食品鉴定的证书！不过全靠在这里口说是无济于事地，当然最最重要地是你吃了以后感觉怎么样，不然我哪来那么多的回头客人呢？呵呵！”         “老板你还真有头脑哦！小小的面馆能做出这样的创意，你是怎么想到地哦？”     “说起开这个店嘛，按理说这是我的秘密，不能告诉你哈，呵呵，不过看你也不像要过来抢我生意的，再说我这店在周围生意还不错，我也想让外地的人知道知道，说不定可以过来尝尝，过去开个分店什么的。这个店是我儿子给我在网上买了本什么彩面创业方案整的，资料不少，两大本，我跟着人家学了一下，挨个尝试了一下，味道也跟着本地人的口味调整了调整，所以才有这个样子的。不瞒你说，我现在不怕其他人过来抢我生意，我走熟悉这个东西怎么做了，去哪里开个店都能赚钱，还怕那些不怀好意的对手啊？哈哈”老板快言快语，让人听着话也痛快！         “来你彩面馆吃面的顾客觉得彩面怎么样呢？”     “咱开店还是靠面条味道来留住客人，靠咱们的服务。我粗略地问了问，总体来说顾客觉得味道都挺不错的，特别是小孩子，很多不爱吃蔬菜，父母担心得很，现在彩面却很受小孩子欢迎！还有不少学生也是我们的忠实顾客！”         说着说着，我的面早已经不知不觉吃完了，金黄的颜色，滑滑的，香香的！而且不好意思的是，我在听老板说话的时候，还把碗底的每根面条和肉渣，调料颗粒都捡完吃了……看看时间都过去快两个小时了，进店的客人逐渐多起来，我们不好意思再打搅老板，起身付帐告辞了。出门的时候，老板送了出来，爽朗地说：“这是店里的名片，有空再来哈！”         在路口的拐角，不禁又回头看看这家小小的营养彩面馆，现在人们一味追求新行业创业，岂知就是这碗中国人吃了千百年的面条中，也有很大的商家和财富啊！只要是符合人们饮食需求的，符合时代特色，小小面条一样可以赚大钱！

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