• 记老苏的麻辣烫生意从冷淡到火爆
• zt.wineast.com 发布时间：2008-10-21 11:56:07
  作者：笑眼看天 文章录入：北京嘉禾品味食品技术开发有限公司

• 老苏是我住小区附近一小超市门前做麻辣烫生意的老兄，其实年龄不大，之所以加上“老”字是因为个人感觉他为人老成吧，有好多认识他的人也这么叫他。据他说他做麻辣烫2年了，反正我搬进这个小区他就在这里卖麻辣烫了。不过前些天他就没有做麻辣烫了，直到前天才又重新营业。这次新开张拿老苏自己的话讲就是鸟枪换“泡”了，他加盟了一家“泡泡烫骨汤麻辣烫”。前些天没营业就是去泡泡烫骨汤麻辣烫加盟总部学习去了。        回来后他就有了这两“泡泡烫麻辣烫车”，这辆麻辣烫车给我的感觉是上档次了，比起以前的那个破摊子真不知好了多少，首先干净多了，而且由于装们去“深造”的原因吧，直到在车旁放个专用垃圾桶，不象以前竹签啊、纸啊、还有塑料袋满地都是。自从前天“开业”以来，麻辣烫摊子总是围满了人。他那麻辣烫车上的“POP广告”：“能喝汤的麻辣烫”也是很引人注目的。老苏还跟吃客解释，说以前的麻辣烫烫因为煮千沸，会产生一些对人体不好的物质，现在他这里的麻辣烫的汤都是现做，而且有四种吃法，尤其像碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫的汤是为单人现做的，吃了麻辣烫就可以喝汤。有四种底汤：红汤（麻辣）、白汤（骨汤）、清汤（鲜香）以及海鲜汤。这些烫营养健康，其他的就不多说，骨汤我们都知道它的营养价值。       我在老苏开业那天为他捧场，尝了他的特色麻辣烫，感觉不错，昨晚下班后去超市买东西出来又搞了几串，还喝了半碗骨汤，给我出了一身汗。说真的，老苏的麻辣烫摊子为止比较好，超市门口，虽然小超市，但老苏就一辆麻辣烫车，四周老围满了人，生意特备火爆，这个除了位置好之外，还有麻辣烫的多样化，比如我第一次吃的是砂锅麻辣烫，然后晚上路过要几串。多种方式，多种体验，餐饮不光在于吃，还在于追求一种体验，无论是在街摊或者高档的餐厅~都会给人不同的感觉，麻辣烫的味道好，又增加了这种体验，能让人忍不住想吃几串。       嘿嘿，我文章的题目是麻辣烫生意从冷淡到火爆，下面就专门说说我自己分析的原因。其实我刚搬到小区是老苏的摊子生意也不错，不过随着2008北京奥运的临近，生意就明显的冷淡了。我知道在隔条街的麻辣烫店的生意就比这里好。呵呵，这个原因就在于我们北京奥运会之间的对于全民健康方面的宣传。人们注意到了麻辣烫摊子的不卫生，尤其一个麻辣烫摊子一天经营下来对周围的环境影响，使得很多人不好意思在哪里吃——你吃完后竹签、纸之类的乱扔，这个有损我们注意保护环境卫生的光辉形象，而麻辣烫的烫又是一锅不停的加水加料使用半年不换。对人体更是不健康。吃的人自然就少了。       老苏新加盟的骨汤麻辣烫，首先对汤改进，更重要的是提出了能喝汤的麻辣汤，这就首先让人知道这个汤不是千沸汤，其次有营养。而且多种汤料，多种吃法更是很新奇。最后一点这个麻辣烫车设计合理紧凑、整洁，环保卫生就显了出来。多种因素凑一块不但吸引人，而且消除了大部分的顾虑。嘿嘿，这麻辣烫可是有点让人上瘾的，已经忍了好久的人们，突然发觉这个麻辣烫不错，围着摊子的人也就悦来越多了，希望更多的麻辣烫摊子有这种转变吧，也让我们北京奥运所带来全名健康方面的成果进一步发扬光大。也祝老苏的生意越来越红火。唉~~下月底我可能要搬家呢，还不知道能不能吃到这样让人满意的麻辣烫了~~

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