“泡泡烫”骨汤麻辣烫终端店经营的成败，经济效益的好坏，在很大程度上取决于经营过程中的营销艺术。因此加盟店经营者在抓好内部管理的同时，应花大力气抓好餐厅的营销工作。所谓餐饮营销，不仅是指单纯的餐饮促销、广告、宣传、公关等，同时还包含有加盟店为使顾客满意并为实现经营目标而展开的一系列有计划、有组织的广泛的餐饮产品以及服务的活动。它不仅仅是一些零敲碎打的餐饮促销活动，而更是一个完整的过程。餐饮营销是在一个不断发展着的营销环境中进行的，所以要充分适应营销环境的变化，抓住时机，制定相应的营销计划。

考虑到我们的加盟商大多都是初涉商海，缺少餐饮实际经营的经验，开店过程中总有力不从心或无从下手之困惑。故“泡泡烫”总部特意精心编写了本篇文章，以帮助我们各地的加盟店更好地做好经营，积累成功营销的市场经验。为了方便顾客的消费，降低促销及交易成本，“泡泡烫”骨汤麻辣烫加盟店在进行日常经营的时候可采取“记名消费”的方式，具体方法如下：

一、 事前准备
       1、美观大方的记事本一本，内页页数需要在100页以上；
       2、以字母（A、B、C……X、Y、Z的顺序）排序，每个字母留出5页左右的篇幅，将每个字母以醒目的方式记录在开篇的位置，以便快速记录和查阅顾客的资料（比如有姓赵的客人加入记名消费活动，那么将该用户归在字母Z打头的页数内，对于比较少的A、E、V、U、I、O字母，则不需要留出专门的空白页）。
       2、以字母（A、B、C……X、Y、Z的顺序）排序，每个字母留出5页左右的篇幅，将每个字母以醒目的方式记录在开篇的位置，以便快速记录和查阅顾客的资料（比如有姓赵的客人加入记名消费活动，那么将该用户归在字母Z打头的页数内，对于比较少的A、E、V、U、I、O字母，则不需要留出专门的空白页）。      

    ★本次消费立即可享受九五折优惠；
    ★从第二次开始，在以后任何时间顾客来店消费都可以享受我们九折的贵宾优惠折扣；
    ★如果在我们做促销活动的时候进行消费，不仅可以享受促销优惠，而且还可以享受折上折的优惠（比如我们现在正在做全场九五折的促销活动，那么留下资料的顾客将可以享受九五折之后再九折的优惠，其他没有留下资料的顾客则只能享受九五折而不能再折上折！）；
    ★在顾客生日和重大喜庆节日时，顾客上店消费都能免费享受到我们特赠的祝福贺卡与精美礼品等；
    ★在顾客的购物累积实际金额达到5000元时，可以再享受到价值200元的现金折扣（可随时在消费后当场抵扣）；折扣后累计金额又从零开始；

    举例：

    有顾客之前累计消费了5180元，本次在“泡泡烫”骨汤麻辣烫加盟店消费了280元，其贵宾折扣应付为252元，因其之前已经累计消费到了5000元，则可在其贵宾折扣的基础之上再现金抵扣200元，即本次实际支付价格为52元；本次消费后该顾客的之前累计又必须从零开始，并且本次消费记录不得记入新的累计；

    ★任何时候当次消费只能做为下次消费的累计；比如有顾客之前消费累积了4998元，本次消费贵宾折扣后假设是应付180元，则本次的180元还暂时不可以获得200元的现金抵扣，只能在下次消费时享受200元的现金抵扣。
       3、顾客如果有兴趣参与本活动则进行下一步骤；
       4、在顾客初次消费结帐的时候邀请顾客留下联系资料，包括姓名、身份证号码、手机（或其他联系方式）、职业、家庭成员组成；
       5、顾客第一次留下资料即可立即享受九五折优惠，再以后的消费打九折； 
       6、每位顾客来店消费结帐前，收银员都需要在结帐前询问顾客是否是老顾客。如果顾客回答是，则请问顾客姓名并核对顾客的身份（比如要求出示身份证或者报出以前留在这里的电话号码等），在核实完毕后对该顾客进行打折优惠或者折上折，并将客户此次消费的日期、消费的金额及优惠后的实际金额一一记录在该用户的名下，以便将来进行查询和累计奖励。如果顾客回答不是，则重复步骤2。
三、本活动的意义
       1、留驻客户：通过本活动能够留住顾客，将短期顾客变成“泡泡烫”骨汤麻辣烫加盟店的长期顾客，顾客只要在想外出就餐的时候会立即想起本品牌加盟店；
       2、随时享受优惠：方便顾客的购买优惠行为，不需要再凭折价券、优惠卡，只需要在每次购买时出示身份证或报上留下的电话，核实完毕就可以立即享受各种优惠活动、获得贵宾待遇，以免顾客因为忘记带优惠券或卡而不能享受优惠；
       3、简单实用的会员制销售方式：顾客可享受“泡泡烫”骨汤麻辣烫终端店的多重优惠活动；从而加强消费者与加盟店的关系；
       4、降低促销成本：免去了多次印刷促销折价券、优惠卡的成本，利用现有的方式和条件进行促销活动，各个加盟店可在消费者结帐时进行提醒。