冷锅串串5000元创业，半年成就十万财富的神话

    面对目前严峻的经济形势，去年经济危机以来，不少企业开工不足，因此，与其守在企业里还不如跳出来投身创业，这成了很多人的“想”法。决定最后结果是只停留在“想”，还是在实际“干”的问题，80%的人认为是创业资金不足。对此我颇有意见，我们来看一个5000元冷锅串串创业的真实典例。 
  
    2008年6月，23岁的何杰揣着5000元，在成都大石西路附近的一条小巷开起了一家“冷锅串串香”。

    即使是开一家小餐馆，5000元也算得上严重资金不足。何杰坦言当初确实“没钱”。他说，自己刚刚大学毕业，就是这5000元也还是亲朋好友为自己凑的。

    “现在说起，5000元就能开店，很多人都不相信，但这是事实。”何杰说自己的运气很好，他跟房东说了自己的情况，房东二话没说，就将半年一付房租的条款改成了按月付，这才使得他靠5000元就能开起店来，与其说是他运气好，还不如说这个世界上的好人多,要不是房东人好，至令何杰可能都还没有开起店呢。在交了第一个月的房租2000元后，何杰用剩下的3000元置办了锅碗瓢盆、桌椅板凳和开餐馆所必备的物件。“到开业那天，我身上只剩下300多元现金，店员的工资都不知道在哪里。”其实他深深的明白，这是在赌博！”

    “吃饭哇？来尝尝嘛！”开张第一天，何杰说自己当时神经过敏，每个从店门口经过的人，都要这样问上一句，说到这儿，何杰自己先笑了起来“真是一个都没放过呀”。在吆喝了一晚上之后，凌晨3：00，疲惫不堪的何杰才开始结账。“1000多元！第一天的营业收入就有1000多元，除去人工及其他费用，纯利有400多元。”这个结果让他兴奋不已。不到半个月，这个只有10张桌子的“冷锅串串香”就收回了5000元的创业成本。

    两个月后，何杰的第二家“冷锅串串”店在南门上开张了；半年后相继两家店又开业。这时，何杰的个人资产已由原来的5000元，扩张到了数十万元，所请的员工也由最初的五六名变成了40多名。
 
    诀窍：成功源于“味道+勤奋+敢拼”

    对于自己卖“冷锅串串”的成功，何杰认为是“味道”加“勤奋”加“敢拼”。

    “做餐饮关键就是要看菜品的味道！味道独特又好吃的菜没有卖不出去的。”何杰说从开业到现在，上桌的每口锅的汤料都是他一一亲手调制，从没交给手下的小工操作过。汤料的配方都是在餐饮体验式培训网学到的，别看是简单的串串汤料，没去学过专业的技术其他人配出来的，味道就是不一样。

    每天他不仅亲手配料，买菜、配菜也都是他的事。“别小看买菜、配菜这些小事，什么菜配多少，怎么控制好成本，这些经验全在里面……

    “开这个店是赌博，当时连员工工资都没有，我当时就想的是赌一把，拼一拼，不试试怎么知道不行呢？”从何杰的话语中我们看到了他的精神，他的成功也归功于这种敢拼的精神。

    创业资金不足是一个问题，但是却不是阻止我们前进的问题，资金的多少不是决定你是“想”还是“做”的，它只能决定你怎么去做。如果只是停留在想的阶段，那么创业永远是个未知数。

    冷锅串串名堂多
   
    “串就是竹签签串的嘛！”成都的小王脱口而出，“这个我知道啊，只是冷锅有点‘麻人哈’！（四川话，搞不懂的意思）”

    成都不愧是饮食的中心，对于身在成都的小王来说，不断涌现出的特色饮也让他应接不瑕，“冷锅”这一概念，最早应该也现在火锅上，比如风迷全国的冷锅鱼，味道当然是不摆了（四川话，好的意思），而串串香又咋个弄成“冷锅”呢？小王一时还不懂其中蹊跷。周围的同事天天都在说冷锅串串好吃，不少还是外地人，这让身为成都人的小王觉得有点少面子。

    在好好整了一盘（四川话，饱餐一次）冷锅串串后，小王感慨万千。以前吃串串，自已拿菜自已烫，油腻腻的，还上火，一不小心锅里的油一开就濺得懑身都是也是常有的事。现在这个好多了。

    成都串串香店很多，大街小巷都能看到这样的店，可谓是走到哪都能吃到，但是夏天的时候天气炎热，吃串串或者是火锅都比较热，那么就可以做“冷锅串串香”，这样解决的“热”的问题，开店投入成本也要少很多。这也是何杰当时开冷锅串串香的想法。