水晶花生豆腐及花生奶茶制作方法

 本发明公开提供一种水品花生豆腐及花生奶的制作方法，包括如下步骤：将去壳剥皮后的花生米浸泡4—6小时；将泡好后的花生磨浆，按每斤干花牛加6—8斤水：磨浆后用100—200目的滤布过池去渣：先用少量的花生浆把淀粉化开备用，一斤花生约用l斤淀粉：再将剩下的花生浆上制煮，开锅后快速加入化开的淀粉．同时快速搅拌．搅拌成膏状后出锅，冷却成型。 本发明简单易学．适合于工业化牛产和在家庭小型加工作坊中应用．生产过程中，花生的营养成份不被破坏，而所生产山来的水品花生豆腐，外表品莹剔透，口感爽滑，具有生花生的清香味，或熟花生的浓香味：配合其它佐料又可做出各种各样口味的莱肴。

1、一种水晶花生豆腐的制作方法，其特征是包括如下步骤： 步骤l：将去壳剥皮后的花生米浸泡4—6小时； 步骤2：将泡好后的花生磨浆，按每斤干花生加6—8斤水； 步骤3：磨浆后用100—200目的滤布过滤去渣； 步骤4：先用少量的花生浆把淀粉化开备用，一斤花生约用1斤淀粉； 步骤5：再将剩下的花生浆上锅煮，开锅后快速加入化开的淀粉，同时快速搅拌，搅拌成膏状后出锅，冷却成型。 2、根据权利要求1所述的方法，其特征是上述步骤5中，可在加入淀粉的同时加入芝麻、鸡蛋等营养品。 3、根据权利要求1所述的方法，其特征是在步骤4中可以适当量的果汁将淀粉化开备用，这时步骤2中所加入的磨浆用的水应当减去果汁重量，可制成具有果香味的水晶花生豆腐。 4、根据权利要求1所述的方法，其特征是所说的淀粉可以是红薯淀粉，土豆淀粉，玉米淀粉，豌豆淀粉。 5、根据权利要求1所述的方法，其特征是所选用的花生也可以部分是炒熟的花生，炒熟的花生占总花生量的30％左右。 6、一种花生奶的制作方法，其特征是包括如下步骤： 步骤l：按l斤花生加水l0—12斤磨浆过滤： 步骤2；放在锅内煮至开锅； 步骤3：倒入牛奶1000克--2000克搅拌制成花生奶。 水晶花生豆腐及花生奶的制作方法所属茄术领域 本发明涉及食品制作工艺，尤指一种以花生为原料进行深加工的方法，特别涉及一种水晶花生豆腐及花生奶的制作方法。背景技术 花生中所含的营养物质十分的丰富，蛋白质、钙、锌、铁、硒等微量元素。但一般来说，花生的吃法不外乎有煮、炸、外包浆料成鱼皮花生(琥珀花生、花生粘等)，这些花生吃起来都比较硬，对牙齿好的人来说还可以接受．但也不能多吃，而对于牙齿不好的人尤其是老年人和小孩子来说就基本上不敢吃或不能吃；所以东西虽好，但由于加工方面的原困，却使得很多人不敢问津。发明内容 本发明旨在提供一种水晶花生豆腐及花生奶的制作方法，它是一种以花生为原料的深加工方法，所得到的水晶花生豆腐及花生奶可分别作为一种食品和营养性饮料，好吃易吃，尤其适含老年人和小孩食用。 本发明的水晶花生豆腐的制作方法，是包括如下步骤： 步骤l：将去壳剥皮后的花生米浸泡4—6小时； 步骤2：将泡好后的花生磨浆，按每斤干花生加6—8斤水； 步骤3：磨浆后用100--200目的滤布过滤去渣； 步骤4：先用少量的花生浆把淀粉化开备用，一斤花生约用1斤淀粉； 步骤5：再将剩下的花生浆上锅煮，开锅后快速加入化开的淀粉，同时快速搅拌．搅拌成膏状后出锅，冷却成型。 另外，在上述步骤5中，可在加入淀粉的同时加入芝麻、鸡蛋等营养品。 再者在步骤4中可以适当量的果汁将淀粉化开备用，这时步骤2中所加入的磨浆用的水应当减去果汁重量，可制成具有果香味的水晶花生豆腐。 上述制作方法中所说的淀粉可以是红薯淀粉，土豆淀粉，玉米淀粉，豌豆淀粉等，最好选用湿淀粉。 本发明中所选用的花生也可以部分是炒熟的花生，炒熟的花生占总花生量的30％左右。 本发明的花生奶的制作方法，是包括如下步骤： 步骤l：按l斤花生加水10--12斤磨浆过滤； 步骤2：放在锅内煮至开锅； 步骤3：倒入牛奶1000克一2000克搅拌制成花生奶。 本发明的方法简单易学，适合于工业化生产和在家庭小型加工作坊中应用，生产过程中，花生的营养成份不被破坏，而所生产出来的水晶花生豆腐，外表晶莹剔透，口感炎滑，具有生花生的清香味，或熟花生的浓香味。配合其它佐料又可做出各种各样口味的菜肴。具体实放方式 实例l制作水晶花生豆腐 将去壳剥皮后的花生米5公斤用清水浸泡6小时；泡好后的花生按每公斤干花生加6—8公斤水磨浆，磨浆后用200目的滤布过滤去渣(如有自动分渣磨浆机就不需过滤)先用少量的花生浆把5公斤玉米淀粉化开备用；再将剩下的花生浆上锅煮，开锅后快速加入化开的淀粉，同时快速搅拌，搅拌成膏状后出锅，冷却成型。 实例2制作水果味的花生豆腐 同实例1，但以l公斤的菠萝汁来化开玉米淀粉，并且磨浆时的水减去l公斤，这样就可以得到菠萝味的水晶花生豆腐。 实例3制作花生奶 按5公斤花生加水l2公斤磨浆过滤后，放在锅内煮至开锅，倒入二～四倍的牛奶搅拌制成花生奶。