正宗盐焗鸡秘方就这么简单
正宗盐焗鸡秘方如下：盐500克，味精150克，白糖100克，食品化工店买乙基盐焗料5克，日落黄色素1克自己吃的可以不放，放了可改良食物的颜色。（要辣的加50克左右的天等干椒切碎）4公斤水煮开后放下以上原料，同时放切开的鸡（老鸡最好，表皮不易烂）20分钟捞起电风扇吹干即可。鸡爪鸭爪的时间为8——10分钟，鸡翅为12- - 15分钟，鸭翅不太适合，因为比较容易烂皮，表面不太好看。份量为卤水充分泡到为准，制做量大的可按上面的原料比例增加。卤水连续可用一星期，但每次制作需再加以上原料3分之1- - 4分之1左右，水同样适量增加。乙基盐焗料为“乙基麦芽酶”，食品化工店的大多数都认识。