• 超级30种--家传牛肉面配方大公开
• zt.wineast.com 发布时间：2009-5-17 13:12:31
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• 超级30种--家传牛肉面配方大公开 传统中式牛肉面： 传统的中式牛肉面它一直都是每个老饕心中的最爱，不论是牛腩面、牛筋面、半筋半肉等，它们的美味却都是千古不变的。不管您是一个如何的挑剔的美食专家，相信传统的中式牛肉面一定可以满足您的口腹，而且它也能掳获每个喜爱汤好、面Q、肉大块的食客之心。 快锅速食牛肉面： 或许会有人认为，用快锅来做菜恐怕无法做出什麽太美味的佳肴。事实上，只要能够掌握使用及烹调的技巧，用快锅做菜一样原汁原味、美味可口，甚至比一般烹调更能留住营养呢！在本篇中，将为你介绍使用快锅的小常识，及五道用快锅炖卤後浓郁香Q的牛肉面，你绝对不能错过喔！ 异国风味牛肉面： 为了迎合现代人的口味，加入异国色彩、中西合璧的牛肉面，也逐渐发展出自己一套有别於以往的新式风味牛肉面，不仅在口味上有所突破，在整个食材的搭配上亦做了许多改变。这样的结合突破了传统，满足了时下消费者善变口味与喜爱新奇的追求，也为牛肉面增加了一道异国的风采及注入了新血，而如此的改变，却也为传统加入了新的契机，而使牛肉面的范围更加宽广，版图更加茁壮了！ 内容包括: 一.五花八门的牛肉大观 1.牛肉的处理与料理秘诀 2.牛肉各部位的肉质与口感 二.千古不变的美味 - 传统中式牛肉面 1.基础汤头制作1－药炖 2.基础汤头制作2－红烧 3.基础汤头制作3－清炖 4.基础汤头制作4－高汤 5.下列美食的具体做法: 广州牛肉炒面、醋溜牛肉羹面、药炖牛肉面线、麻酱牛肉凉面、沙茶牛肉两面黄、滑蛋牛肉粉丝煲、茄香牛肉刀削面、四川辣子牛肉面、黑胡椒牛肉冬粉、蚝油牛肉炒米粉. 三.效率加倍、美味不变 - 快锅速食牛肉面 1.快锅小常识 2.下列美食的具体做法: 红烧牛腩面、清炖牛腩面、葱烧牛腩面、半筋半肉牛肉面、桂侯蹄筋面. 四.色香味具全的 - 异国风味牛肉面 1.传统式面条秘笈 2.异国风味面条秘笈 3.下列美食的具体做法: 义式蔬菜牛肉汤面、义式蕃茄牛肉菠菜凉面、匈牙利牛肉义大利面、奶香磨菇牛肉宽型面、起司焗牛肉面、咖哩牛肉乌龙面、和风牛肉丸拉面、味噌牛肉荞麦面、越南生牛肉炒河粉、泰式柠檬酸辣牛仔粉. 五.令人食指大动的 - 美味牛肉小菜 下列美食的具体做法: 松化牛肉、红焖牛蹄筋、酱味牛肚、怪味牛腱、法式生牛小圆饼. 下载地址：http://www.88jian.com/超级30种--家传牛肉面配方大公开.rar

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