茶是中国人最喜爱的饮品，也是让世界认识中国的一面旗帜。除了其特有的清香口感外，茶的保健功效自古以来就备受推崇。随着科学的发展，茶叶中的各种有益成分也越来越多地为人们所熟知。近年来，茶行业一日千里，发展飞速，已经从当初的朝阳产业成为了明星产业。
然而，作为健康国饮的茶叶市场却在这两年出现了一些不和谐音，为了片面追求产量与效益，原本应该是健康饮品的茶叶却面临着农药、化肥使用过多的问题。正如在“中国环境与发展国际合作委员会”年会上，中外专家指出的一样，化肥和农药的滥用已严重危害到人体健康和环境质量，中国过量使用化肥和农药已到极限。“食品安全一直是一个无法忽视的问题，去年的三鹿事件特别为所有人敲响了警钟，有谁知道光鲜亮丽的产品背后有多少猫腻？在茶业这也是个全局性的大问题，从种植到市场都急需规范。”华信生态茶总经理范艳宁说。
当下正是秋茶旺季，谁都知道秋茶香气最好，但也不能只顾着香气，茶叶本身的生态和健康是尤其要引起市民重视的。农药残留量超标的茶叶多了，那普通市民在选购茶叶时，又该如何避开这些“毒茶”呢？
“茶叶农药的残留量，消费者从外观、气味上是无法辨别的。”范艳宁说，在购买茶叶时，市民最好挑选那些有质量安全认证标志的茶叶。同时，正规厂家生产的茶叶还应有品名、配料、产地、净含量、产品标准号、保质期、卫生许可证号、生产日期等明确的“身份标志”。
包装上的规范只是第一步，而产品背后的种植、生产、储运过程中是否生态健康才是最值得引起关注的。以华信生态茶为例，首先选择的就是良种茶树，种植场所是在远离城市、公路工业和废气污染的海拔千米高山之上，引山泉水进行灌溉，采用内蒙草原羊粪施肥，除虫除草全人工进行，加工过程也是全封闭无污染的。“你必须这样，才能说是真正生态健康的茶，这一点消费者一定要注意。”范艳宁说。
“另外还有一个最简单有效的方法，那就是不要饮用茶叶第一遍泡出来的茶水头遍茶。”范艳宁还提醒，在部分消费者当中，还存在着一个误区，那就是以为茶叶第一遍泡出来的茶水应该是营养充足，而随着泡的次数越多，茶叶的营养就越低。“其实这是一个误区，懂茶的人都不喝的。头遍茶我们叫做洗茶，能清除掉茶叶表面的各种残留及有害物质。”
