生煎是带有浓重中国味的http://zt.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>食品，但是在江汉路，有一家“小路易生煎馆”，经营这家生煎馆的，却是瑞士人何傲杰，在中国生活了7年的他，能开起这样一家小铺子，是他当初无论如何也没想到的。

2003年，何傲杰为学中医来到了中国，此前他在欧洲学习了两年西医，在美国学习了四年中医，“我想要学好中医的话，就要了解中国的语言和文化，所以我来到了中国，”从2003年到2005年，他花了两年半的时间，在湖北中医学院完成了本科http://www.jy.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>教育。

“如果当时我选择继续学习，我现在可能就在美国PCOM大学教中医了，”何傲杰说作为一个学生，缺乏经济来源的他，在05年的夏末飞往上海，成为了一家中瑞合资机构的工作人员。

这个工作本是平淡无奇的，但是因此产生的一次约会，却改变了何傲杰在中国的选择。

刘嘉，也就是何傲杰现在的妻子，因为曾在瑞士留学过，所以当她知道她朋友的同事当中有位瑞士人时，她提出了见面的想法。

这次见面，让两个漂泊许久的人，忽然找到了一种安定的感觉。

刘嘉对记者说，傲杰跟一般的外国人不一样，他并不贪图享乐安于现状，“他是一个追求奋斗的男人，”所以，她支持丈夫在武汉的事业，尽管她一个人在上海的生活有些辛苦。

因为两个人决定留在中国生活，所以何傲杰放弃了PCOM提供的职位，但摆在他面前的，却是一道生计难题，因为合资机构的薪水，显然不能满足他理想中的高品质生活。

“如果我开中医馆，我想不会有人信任我，”何傲杰虽然学习了近7年的中医，但他也没把握让中国人相信他。何去何从？他曾百思不得其解，但是有一点他可以肯定，那就是自己做点事情。

“有一次，我忽然发现我跟我太太都很喜欢吃生煎，”何傲杰的这一“发现”，很快得到了刘佳表弟陈刚的支持，因为陈刚有过几年做包子的经验，从此，开个生煎包店的想法萌生了。

从2007年到2009年，何傲杰和陈刚进行了2年的调研，终于“小路易生煎馆”在武汉前进五路上开张了。10平米的店铺，24个员工，6000元的租金，每日5000元的进账，何傲杰的生煎馆办的是有声有色。

许多人都好奇，为什么何傲杰不在上海开店，而是选择武汉呢，“因为武汉的市场比较有趣，房租也便宜，大家又都喜欢吃，”说这些时，何傲杰俨然像是一个武汉通。

但每个周末，他都会回到上海的家，看望他的妻子和他两岁的儿子——路易，他的生煎馆就是以他儿子的名字命名的。“马上我就要有第二个孩子了，而且我的第二家分店也要开张了，”何傲杰的“小路易生煎馆”已经被许多武汉人所认识，所喜欢。

“我的生煎包表面很酥脆，汤汁很浓，肉也很多，”他告诉记者，他其实并没有秘方，只是坚持了产品的稳定性和安全性，只与优质供应商合作，22克面，36克肉，误差在5g以内。这样的描述，使人很容易就联想到瑞士手表，同样的精确，只是不知小路易生煎是否能一样的风靡大江南北。