三年前，欧阳少波还是一个生活在温饱线上的打工仔，短短三年时间他就创造了一个创业神话：全国20个大城市、120多个县市都有他的学员，300家http://www.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>加盟店都在他“卖旺烤鸭坊”的旗下。这300家http://www.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>加盟店家家赢利、户户成功，年收入少则5万，多则40万。
　　

为何一个小小的烤鸭坊却能创造出如此大的财富？欧阳少波这个传奇人物有着怎样的创业经历？在人才荟萃、高手云集的烤鸭行业里，他的成功又能给我们什么样的启示呢？
 

诚信赢来佳偶

打工仔初尝老板滋味
　　

今年35岁的欧阳少波出生在湖北省浠水县一个工人家庭。1998年，只有17岁的欧阳少波在湖北省浠水县粮油http://zt.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>食品贸易公司当了一名普通的采购员。勤劳朴实的欧阳少波很珍惜这份工作，每天总是第一个到公司，把屋内打扫得干干净净，再把烧好的开水灌入热水瓶中，然后等着同事来上班。做采购员很辛苦，无论酷暑严寒、狂风暴雨，只要库存有短缺就得出去采购。为了保证质量，做到货比三家，他常徒步十几公里找货源，饿了以馒头充饥，累了随便找个地方休息一下。为此，他掌握了市场上最便宜的货源，不仅使货物的质量得到保证，而且在价格上还有更大的利润空间，每年公司的先进劳模他都榜上有名。
　　

几年后，欧阳少波被提升为会计。虽然他对市场了如指掌，但做会计还是个新手。为了加强业务学习，他到中南财经政法大学报名参加了财会专业的函授学习。每天欧阳少波6点起床，在家温习两小时功课再去上班，下班后捧着书本到深夜。功夫不负有心人，四年后终于拿到了大学文凭，为自己的发展打下了基础。
　　

1999年，欧阳少波结束单身生活与恋爱九年的程华步入了婚姻的殿堂。程华的父亲在深圳岗厦开了一家川湘饭店，因年事已高力不从心，便想让女儿、女婿来经营管理，对http://zt.wineast.com/5/5_147_1.shtml' class='aw' target='_blank'>酒店一无所知的欧阳少波又开始了新的人生旅程。
　　

在从事http://zt.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>餐饮业短短的时间里，欧阳少波发现：深圳人除了爱吃当地的生猛海鲜、喝靓汤外，还热衷吃鸭，不管酱鸭、卤鸭、烤鸭还是老鸭煲汤都能受到人们的青睐。尤其是58元一只的烤鸭，每天至少要卖出20只左右。因为南方天气干燥，而鸭具有清热解毒、滋阴降火的滋补功效，无论春夏秋冬都火暴不衰。由于欧阳少波一门心思赚钱忽略了对员工时间上的体恤。一直很安分的厨师突然跳槽到一家规模较大的http://zt.wineast.com/5/5_147_1.shtml' class='aw' target='_blank'>酒店发展，同时还带走了和他一起来的配菜师傅。这对饭店来说是一个致命的打击。自从主厨走后，欧阳少波很长一段时间里都没有找到好的师傅。由于厨师手艺不精，来消费的顾客觉得菜的味道大不如前，生意从此一落千丈。欧阳少波心急如焚，他换了几个主厨，生意更是一天不如一天。在支撑了几个月后，不懂http://zt.wineast.com/5/5_147_1.shtml' class='aw' target='_blank'>酒店管理的欧阳少波忍痛将http://zt.wineast.com/5/5_147_1.shtml' class='aw' target='_blank'>酒店转让。
　　

http://zt.wineast.com/5/5_147_1.shtml' class='aw' target='_blank'>酒店转让后，全家就面临着失业。为了维持一家人的生活，欧阳少波四处求职，几经艰辛，终于在深圳新艺摄影公司做了一名企划员。上班的第一天，办公室主任交给他一项任务：为公司制定一份企划书。根据公司的资料，联系公司的实际状况，凭着多年的职业生涯，他提出开源节流方面的建议，再用三天的时间写了一份17张纸的策划书交到老总办公桌上。没想到3天后，老总召开董事会，采纳了欧阳少波的方案，该方案为公司节约成本达40万以上。为表彰欧阳少波对公司的贡献，特安排一台车子给欧阳少波使用。
　　

执著“一着鲜”
　　

老项目里打出新创意
　　

工作稳定了，欧阳少波买好酒好菜来庆祝。他来到菜场，看见一字排开的烤鸭店、卤味店热闹非凡。阵阵烤鸭香味扑鼻而来，让肚内馋虫不停蠕动，他好不容易排着长队才把烤鸭买回家。饭桌上，看着家人津津有味地吃着烤鸭，他想：民以食为天，吃永远是人们的主题。而有一技之长的人，将永远不会被淘汰。他估计：一般生鸭基本价在8元至9元，经过烤制卖价在16.8元以上。生意好的烤鸭店每天不少于50只的销量，按此计算每天至少要赚840元，那一年除去各种开支可纯赚2万元。这样比上班强百倍！晚上他把这个想法告诉妻子程华，得到了妻子的大力支持。
　　

第二天是星期天，夫妻俩来到在深圳刚落脚时的 全聚德烤鸭店，通过了解得知 全聚德烤鸭http://www.jy.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>培训费一般在1.8万左右。这对刚参加工作不久的欧阳少波来说无疑是天文数字。虽然http://zt.wineast.com/5/5_147_1.shtml' class='aw' target='_blank'>酒店转让费可以承受这样的费用，如果学艺花1.8万，那开店的钱哪里来？倘若自己研制烤鸭不就节省一大笔开支吗？
　　

世上无难事，只怕有心人。欧阳少波先到各大书店收集关于烤鸭制作的书籍，然后认真阅读，并买来火炉、鸭子和各种辅料。刚开始制作的烤鸭腥味很重，有时烤制时间没有把握好，太生没熟透；有时味道不佳。每天餐桌上都是他的杰作，亲朋好友也常常收到他的馈赠。这样边工作边研究烤鸭如何制作，一晃过去了半年。
　　

2001年10月，从老家传来父亲因癌症病危急需住院费的消息。欧阳少波火速请假回家，照料父亲。祸不单行，哥哥欧阳文斌意外摔坏了肾住进了医院，经过五次手术才从鬼门关里抢回。面对家人的病痛，欧阳少波努力让父亲早日康复，让哥哥早日摆脱病痛的折磨。没有钱他四处借钱，只要亲人在，欠再多钱也值！可天不怜人，父亲因癌症晚期无药可救离开人世。那年欧阳少波的女儿出生了，在悲喜之间，他却没有真正体会到第一次做父亲的喜悦。
　　

家里平静下来，欧阳少波面临两大选择，是继续打工？还是走烤鸭这条路？男人应该有份自己的事业！于是他毅然辞职，抱着从烤鸭行业走出去的决心，他一面潜心学习，一面寻访名师。有一次听朋友说成都有个叫于世全的老师傅，烤鸭的技艺超群，在烤鸭行业享有盛名。问清楚于师傅的地址后，欧阳少波踏上了去成都的列车。
　　

因无钱交学费，欧阳少波想以打工的形式进入该店，但店里暂不要人。欧阳少波一心想拜于师傅为师，第一次不成功，第二次再去。去的时候每天和于师傅开店时间一样。早上，他看见地脏了拿起扫帚把店前打扫得干干净净：看见顾客临门热情招呼客人购买。这样连续坚持四天，第五次去的时候，老板开门见山地说：“小伙子，在我店里做事包吃包住，但没有工钱，你愿意不？”欧阳少波高兴地答道：“我愿意！”就这样，欧阳少波一边做些杂活，一边学习烤鸭的制作。一个月的时间，欧阳少波已掌握四川烤鸭的制作要领和30多种卤制品技术。
　　

回家后，欧阳少波把学来的技术反复练习研究，力求烤鸭味道更鲜美！他深知：“大家都做烤鸭，你有绝活才能赢”。他遍访名师，踏遍全国各地，先后到重庆、湖南、北京、上海、乌鲁木齐等地考察学习。经过老师的指点，他发现地域不同，选料及制作工艺还有口味也不一样。欧阳少波根据南北烤鸭的特点，通过吸取再精心改良。首先，他用特殊工艺去除烤鸭的油腻，再用特制的营养汤使其渗透在鸭肉里，这样既保持传统烤鸭的特点，又增加了保健营养，创办出自己独具特色的烤鸭。
　　

通常欧阳少波选用2.6斤左右的田鸭为主要原料，经过宰杀去毛后，以特殊工艺进行脱油处理。再加入理气暖胃、润肠固气的肉蔻，还有香气芬芳祛风寒的灵香草等名贵中草药入味腌制，通过打气、汤皮上糖、风干等工序，在烤制时将特制的营养汤汁灌入鸭膛，使烤鸭形成外烤内煮之势。这样，使烤鸭充分吸收营养汤汁的香气与营养。烤熟的鸭子一般在1.4斤左右，出炉后烤鸭香气扑鼻，香飘百米不散。其色泽枣红，外脆内嫩，麻辣爽口，咸香适度。在盛夏存放三四天色香味依然不变，且不加任何添加剂。
　　

自从拜师学艺以来，欧阳少波不但学会了烤鸭制作，还学会各地卤味特色，如川味怪卤、湘味油卤、新疆烤羊肉、特色http://huoguo.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>火锅、夫妻肺片等200多个品种系列，。
　　

借船出海
　　

卖旺烤鸭名扬全国
　　 

万事俱备，只欠东风。想开店，资金从哪里来？自从父亲住院、去世，哥哥五次手术，小孩出生，自己学艺，现在已债台高筑、家徒四壁，再怎样开口向别人借钱？正当他一筹莫展的时候，姐姐欧阳春风听说弟弟开店急需用钱，风风火火的回到娘家，她宽慰弟弟不用操心，随后拿出向别人借来的1.5万元钱交到欧阳少波手上，对他说：“这些钱不知道开间烤鸭店够不够？不够我再去借！”望着雪中送炭的钱和浓浓亲情，欧阳少波感动的眼睛湿润了。有了钱如何选址开店