在浙江省嘉兴市王店镇，有一片80多亩的桑树林。王惠忠是这片桑树林的主人，别的农户种桑树是为了养蚕，可他种桑树却是为了桑果。2008年，这片桑树林能产40多吨的桑果，而这些桑果在市场上却很少有人销售。

距离王店镇不到20公里的嘉兴市水果批发市场，是华东地区最大的水果批发市场，在这里，有300多家一级水果批发商铺，记者却始终没有找到桑果的踪迹。

山东水果批发商：““我卖十年，我没看到过这个。”

记者：“没见到过这个东西吗，为什么？”

山东水果批发商：“没看到有人卖，多了就看到了。”

浙江水果批发商：“这个水果不卖。”

记者：“为什么不卖？”

浙江水果批发商：“容易烂嘛，不好保存。”

山东水果批发商：“这个下来卖14块钱一斤，这个产量少，发整车的不能发。”

记者：“整车不能发？”

山东水果批发商：“整车不能发，只能是配货过来，销量少，没钱的吃不起，没钱的真吃不起。”

桑果，又名桑椹，属浆果类果实，因为皮薄，含水量大，特别容易变质，一般在采摘以后只能存放24个小时。如果桑果在这24个小时之内不能及时卖掉就会烂掉在手里。这就是桑果在批发市场上没人销售的重要原因。

可王惠忠的这片桑树林里，一年的桑果就有40吨，这么多桑果是怎么卖出去的呢？

种桑养蚕是王店镇的主要农产业之一，农户为了养蚕而种植了大片的桑树，取桑叶做蚕的食物，而桑果结多了，桑叶反而会变少。所以，养蚕的农户从来不把桑果作为主业来发展。

蚕桑养殖户陈慧英：“我们桑果不是卖的，是用来养蚕的。采桑果没几颗，没有几颗没有时间去采。”

王惠忠以前自己经营着一家豆制品加工厂，因为产品利润越来越薄，就想转产。偶然间他发现，有的农户在养蚕期间会把多余的桑果拿到集贸市场去销售，而且售价很高，这引起了他的兴趣。

蚕桑养殖户沈爱明：“果桑价格就这样，如果好的话，季节赶的比较早的话，果桑一公斤能卖到20块左右吧。”

当时20多元钱一公斤的桑果对王惠忠具有相当大的诱惑力。2004年5月，他在嘉兴市水果批发市场，却始终没找到桑果的影子。

王惠忠：“那时候在市场上这个桑果基本上没人家卖。”

桑果相对于其他水果来说，第二年就可以结果，回报比较快，王惠忠认为桑果在市场上有空白，需求量肯定很大，只要把桑果及时运出去，保鲜根本就不成问题。况且，桑叶也能用来养蚕。王惠忠觉得自己简直就是发现了个不费吹灰之力就能赚到钱的好项目，这一下子就坚定了他二次创业的决心。

王惠忠：“第一个看中它这个市场，第二个看中它的价格，因为刚起步的水果，不管哪一种它的价格都卖的挺好的。”

2004年，王惠忠拿出了办加工厂积攒的40多万元钱，在王店镇南梅村种上了80亩果桑苗。

果桑是专门用来采摘桑果的一种桑树，和普通桑树不同的是，果桑树生长出的桑叶比较少，结出的桑果多，而且是无籽果实，只能用来做水果销售；而普通桑树则是叶子多，桑果少，果实里有籽，农户更多的是把这种桑果留着当种子。

为了让果桑树产出更多的果实，王惠忠在坐果之前就摘掉了多余的叶子。

王惠忠：“就剩五个叶子，因为五个叶子的话，它需要光和作用，桑树也要光和作用，吸收营养了嘛，它所以说要剩几个叶子，不让它长，如果不摘掉的话，它可以还可以长得很长的，它可以延伸出来，那么它延伸出来以后，桑树上面吸收养分的话，全部被那个枝条桑叶吸收掉了，那个果就长不大。”

在等着桑树结果的期间，用多余的叶子王惠忠还养了50张蚕。

2005年5月，王惠忠的这80亩桑树开始结果了。因为桑果的保存时间只有24个小时，采摘期也只有短短的30天，王惠忠必须在桑果成熟之前找好销路，他通过朋友找上了一家超市的部门经理。

超市生鲜部经理严浩：“我做了6年。就是超市里是没有卖的，市场上是有一点的。”

一方面出于丰富超市售货品种的考虑，另一方面也是为了占据超市销售桑果的先机，超市很快就同意了王惠忠要求。王惠忠每天一大清早就顾工人采摘了桑果，就地把桑果包装成110克一盒的规格，然后以3元一盒的价格送到超市的供货总部，仅仅用了一周的时间，超市的需求量就达到了一千多盒。

超市生鲜部经理严浩：“一个顾客他吃的好以后，他会一传十，十传百的，所以很快的这个影响利就打出来了。”

顾客徐依吉：“小时候吃，也就是在野生的那种吧，就是山上有的话，小朋友到河里面洗一下就吃了，味道很好。不知道这个怎么样，就不知道了。是怀念那种小时候的童趣。”

记者：“你觉得这个价格合适吗？5块钱一盒。”

顾客徐依吉：“现在大家选择比较多了，不是说为了吃饱肚子或者怎么样，只是一种新鲜吧，应该有一定的市场。”

桑树刚开始结果的第一年，80多亩地里的一万斤桑果绝大部分就这样被超市消化掉了，短短一个月的时间就给王惠忠带来了将近10万元的效益。

有了第一年的成功经验，王惠忠信心满满。他在第二年桑果上市前一个月在网上发布了桑果销售信息，可桑果成熟以后，他突然发现情况有点不妙。

王惠忠：“他们知道这个桑果藏不住以后，他拼命压价，他要保证他自己的利润空间嘛，等于把风险嫁接到我们头上。”

王惠忠在销售之前忽略了一个事实，桑果不好保存是人尽皆知的，在大量桑果成熟的关键时刻，无法保存就成了销售上最大的弱点，就算不采摘下来，成熟的桑果挂在树上也会变质。

王惠忠：“像这个的话，它熟掉以后，就在树上它已经烂了，已经长毛了，它这个，有些风大了以后，它那个果晃动，在那个枝条上一碰一碰，它也烂掉了。”

桑果种植户莫水良：“也有些经销商，就是掌握这个水果的弱点，他们就是进行压价。”

桑树第二年的产量急剧上升，产量达到了4万多斤。桑果熟了必须在24小时内卖掉，可上市时间却只有短短的30天，超市市场早已经饱和，多结出的桑果再也消化不掉了。王惠忠当初觉得有了超市的市场就可以顺理成章的打开桑果批量上市的局面，没想到，桑果产量大了反而把王惠忠逼上了死胡同。

王惠忠：“肯定被动，你这生存权好像掌握在他们的手上。他们说不要你这个果你就没办法，只能烂掉。”

30天的销售期很快就过了，王惠忠的桑树林一共产了4万斤桑果，通过超市只卖出去了一万斤，本来想靠这30天大赚一笔，没想到却亏了不少。2006年的教训让王惠忠必须为2007年的桑果想出路。

他想到过去农户挑着桑果到城里去卖的时候，城里人对此很感兴趣，而嘉兴市地处长三角地区的中心位置，从上海、杭州等地到嘉兴不过一小时路程。王惠忠想用桑果采摘园把城里人吸引到乡下来。

2007年5月，他花了2万元钱，与王店镇**合作，举办了桑果采摘节。这在当地还算个新鲜事，也吸引了媒体的目光。通过当地媒体的报道，越来越多的人知道了他的采摘园。

王惠忠：“也是摘果的其中就是体验一种乐趣。就像现在特别是城市里面的孩子，到乡下来，这种果见都没有见过，首先也是好奇，又是水果，而且味道也蛮好的。”

现在城市里的上班族生活忙碌，每到周末难得清闲，很多人都喜欢选择自驾游到郊外去体验不同的感觉。在南方，大多数人都有过小时候采摘桑果吃的经历。而现在，桑果在城市里非常少见，不仅仅大人对此有一种怀念的情节，小孩也有很大的兴趣，除了采摘桑果，还能吃到桑叶做的菜。这成了桑果采摘园最大的卖点。

游客黄剑敏：“是我们在网上看到有个介绍，他这边举办了一个桑果节，然后我们一直想来看看，小孩子都喜欢来看看，特别带他们来田野里面看看，采摘桑果。”

入园采摘的费用是每个人20元钱，每个游客会领到一个空篮子，可以采满一篮子桑果带走。另外，因为桑果表皮很薄，容易破裂，而桑果汁的颜色非常深，沾在衣服和手上很难清洗，王惠忠还给每个游客发放一次性塑料手套和围裙。

游客周竞一：“七八岁的时候吧，但那个桑果和这个也是不一样的，那个农民主要是采摘那个桑叶用的，也不是食用桑果，今天特别开心，采了这么大的桑果，而且也特别甜。”

记者：“味道有差别吗？”

游客周竞一：“味道有差别，那边以前桑果比较涩，有点儿涩，特别红的这些桑果，甜度也没有这个好，也没这个好。”

每到周末，王惠忠的桑果采摘园就会来很多城里人。通过这样的方式，王惠忠地里有将近一半的桑果被游客消化掉。每周单单采摘园就能给他带来2万多元的收入。

2007年的桑果快卖完了的时候，王惠忠又听说在紧邻嘉兴市的湖州市，有一家果蔬加工厂。他觉得自己的桑果含糖量和含水量都非常大，很适合加工成果汁。

王惠忠：“因为我这个是无子的，它是浆果类里面水分最多的含量，等于熟透以后里面全是水。”

王惠忠试