设计师打造巧克力DIY风

顾客想怎么捏就怎么捏

这年头，时尚阵地劲刮DIY（do it yourself 自己动手做）风，从衣服、各种http://www.sp.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>饰品到香皂，都可以自己做。日前，一家手工自制巧克力吧落户江城，店内深咖啡色的色调，玻璃上巧克力浓汁的宣传画，透着圆润光泽的巧克力，一切都那样新奇。店主蒋国骏说：“就连店面的装修，都是围绕巧克力动心思的。”

开店：摸着石头过河

23岁的蒋国骏的本职工作是做设计。至于开店，用他的话说就是---“攒了点钱，又有空闲时间，就按捺不住地想找个副业”。一次上网，看到北京一个自制巧克力项目的http://zt.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>招商广告，他被这时尚新颖的项目吸引住了，于是去北京考察、参加http://www.jy.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>培训。

去年12月初，蒋国骏和一个朋友拿出全部积蓄，在公司门口创业园开了武汉第一家巧克力吧。尽管http://www.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>加盟费就花了3万，不是“小钱”，但蒋国骏说：“当时完全没有做市场调查，也没想过会亏本，就想赶在圣诞节之前把店开起来。”

由于店面的限制，开始店里只卖已做好的成品巧克力，售价从10元/两到20元/两不等，但除了圣诞节买的人较多之外，每天的营业额只有100元左右。

尽管司门口一带人流量大，但创业园是新开的市场，逛的人总是不多。无奈之下，蒋国骏决定开放制作室，推出巧克力DIY，并在创业园门口打出大幅广告，派人四处散发宣传单。

此招一出，顾客果然“买账”，大家都抱着“巧克力也能自己做”的好奇心来捧常店里的生意好转许多，最高的一天，仅手工制作的营业额就达到600多元。

顾客：情侣最多

“其实巧克力DIY就跟捏橡皮泥一样”，记者看到，蒋国骏将蛋奶、麦芽糖、巧克力原汁调配好，然后冷却下来的巧克力块很软，可以任由顾客发挥想象拿捏。

自制巧克力的价格是28元/两，三两起卖，很多顾客对此“门坎”心生疑惑。蒋国骏说，“这是因为原料调配必须要这么多”。

年轻情侣是巧克力吧最常见的顾客，除此之外，还有家长在这里为小孩开生日聚会，买上半斤巧克力，一群小孩可以玩上半天。最有意思的是有一次来了位白领模样的男士，买了一大盒巧克力，坐在那里吃了一下午，还跟员工侃巧克力文化。

由于制作巧克力的时候很香，很多人都抵不住诱惑，时不时咬上两口，还没做成型就全到肚子里去了。

如今，巧克力吧的制作室已经不够用了，有时还要预约，蒋国骏打算扩展一下制作室。

扩张：大做巧克力文章

巧克力受天气的影响很大，气温一高就会化，所以天气一热就不能手工制作了。于是蒋国骏正酝酿推出一系列巧克力产品：巧克力http://huoguo.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>火锅、巧克力城堡等，以建造一个以巧克力为主原料的王国。

据了解，巧克力吧目前在全国还是个新鲜业态。在北京、上海、杭州等城市都还处于起步阶段，但杭州的一家最为红火，每天光成品巧克力就能卖700多元。
 

现在，已经有咖啡厅向他抛出橄榄枝，希望他为咖啡厅提供货源，也有公司想将这种自制巧克力包装成http://www.sp.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>礼品，把它转化为商品。

蒋国骏说：“我也很愿意通过合作的方式，打开自制巧克力市常”