甜食，也就是轻巧简便的甜食，特点是老少咸宜，清爽可口。甜食店提供的品种，都是一些制作简便的甜热食或冻食，如绿豆糖水、 红豆糖水、芝麻糊、西米羹(露)等。

开甜食店的目标顾客

有人说，做小本生意跟做大生意一样，要做女性的生意，一定大有作为，所以开设甜食店前途看好。有人误认为女性比男性更喜爱甜食，其实是个错误，事实上，口味的喜好并无性别之分，许多男性也喜爱甜食。不少年轻女子为了保持苗条身段(或为了减肥)，往往视甜食为洪水猛兽，所以开甜食店的朋友不能将宝押在年轻女性身上，要做大众生意。

开甜食店的选址

只要人多的地点即可。最好设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。客运站、码头和大酒楼附近则不宜，因这些地段店租高，且人们来去匆匆、腹中不饥，无意光顾甜食店。

开甜食店的店面专修

最基本要做到清洁光亮，窗明几净。用大笔金钱装修店面绝对没有必要，顾客食用甜食时，很少关注门面的豪华，他们更关心食物的口味、营养与卫生。只要甜食质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。甜食店比其他小店更应该注意选购高雅脱俗的碗碟，使顾客一看http://zt.wineast.com/2/2_135_1.shtml' class='aw' target='_blank'>餐具就产生舒心感觉，认为这个店够品味，值得再次捧场。店里应摆设可以容纳15人的桌椅，面积约在10平方米以上。开甜食店要有恒心，不可能“一口成胖子”。价格方面，最好是适应大众化的价位，每碗甜食的价格约在2～5元之间。品种方面，切忌不可贪大求全。

开甜食店的经营策略

价钱便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的**方法是具有自己的特殊风味。有时候把快要卖光的甜食再烹调一次的话，店主必须自己先尝尝原味是否已经走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免卖坏招牌，因为甜食的成本实在有限，不要因小失大。