• “泡萝卜”也可开店
  • zt.wineast.com 发布时间:2010-12-19 12:31:00
    作者:佚名 文章录入:网友(gfgf768)
  • 去年11月1日召开的农博会上,贺旭辉带着她的水晶萝卜再次出现在农博会现场,4000斤萝卜3天半之内全部售完。

     

    实验1000多次,找到泡萝卜秘方

     

    接触到“泡萝卜”,和贺旭辉的专业有很大关系。2005年初,在华中农业大学主修http://zt.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>食品科学与工程的贺旭辉和同学们被分派到浙江金华一家http://zt.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>食品企业实习,公司的主打产品正是金华当地大力推广的特产兰溪小萝卜。

     

    当时,公司正在为腌制泡萝卜发愁,因为泡的时间一长,萝卜容易发黑、变软,保质期也只有一个星期。贺旭辉回到武汉,还一直惦记着金华的萝卜,“我总觉得还有件事没做完,想回去解决这个问题。”当年7月毕业后,贺旭辉放弃在大城市工作的机会,回到这家民营农产品企业,正式当起了技术员。

     

    贺旭辉是个执着的人,仅解决“泡长了易变色”这一难题,就做了400多次实验。一年半里,她几乎每天都要做四五坛泡菜,要知道,一种配料增减千分之0.1,味道都会大不相同。

     

    就这样埋头苦干了3个月,贺旭辉猛然发现,90多天的实验,全找错了方向,解决的办法非常简单:只用改动腌制过程中的一个小小程序就行。

     

    解决了容易发黄的难题,萝卜的脆度、保质问题也随之容易起来。2006年底,经过1000多次实验,贺旭辉终于找到了泡萝卜“秘方”。但是,让她郁闷的是,由于公司的管理和执行问题,生产车间做出的泡萝卜味道怎么都不如她在实验室里做的。

     

    寻不到合伙人,就自己当老板

     

    “当时没有想很多,例如‘当老板’什么的。”说这话时,贺旭辉眼神澄明,带着年轻女孩子特有的纯真表情。直到现在,她的名片上仍印着“开发中心负责人”的头衔。她说,当初离开金华回武汉,就是想让更多人吃到自己研制的萝卜。

     

    2007年初,贺旭辉回到熟悉的武汉,和一个好朋友一起成立了武汉市微莲农产品科技开发中心,她给自己的萝卜取名“洪山水晶萝卜”。

     

    “我们没有钱注册公司,只有开发中心不需要注册费。”选择开发中心的形式,贺旭辉有些无奈,那时的她没有多少积蓄,本想转让技术或者和企业合作开发产品。

     

    “那些企业老板都觉得,泡菜还需要什么技术?根本不想出钱买配方或与我合作。”贺旭辉接触了一些农产品企业后,决定还是自己来开发,金华一家有资质的http://zt.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>食品企业为她提供兰溪小萝卜。

     

    在汉期间,贺旭辉在她租住的屋子隔出一个实验室,每天都要做几坛泡菜。如今,她已开发出适合武汉人口味的水晶小萝卜,还有泡辣椒、鱼酸菜等十多个品种。

     

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    生产问题解决了,做技术工作出身的贺旭辉又遇到新问题:没有钱开拓市场,而且对于如何开拓市场、如何谈判一窍不通。在很多人看来,贺旭辉的生意似乎做不下去。

     

    确实,最开始的几个月,贺旭辉有点“抓瞎”。她和两个伙伴每天到一家家的菜市场去推销。为了吸引商户,她主动提出货卖了再付款。也许她的单纯容易赢得信任,也许是运气好,贺旭辉和伙伴们没有遇到一个故意压款的商贩。

     

    但泡菜价低利润薄,这样的零散推销并不能使企业正常运转。贺旭辉自己也意识到,必须找到可以规模销售的经销商。

     

    “我不知道如何找别人,就让别人来找我,站在舞台上让别人来选择我”。此时,正值第四届农博会筹备期,贺旭辉找到洪山区农业局,表示想参加农博会,支持大学生创业的区农业局同意给贺旭辉9平米的展示位。

     

    农博会上,贺旭辉的水晶萝卜一摆出来,就引来不少人品尝购买。“五天时间卖了3000多斤,还认识了一批经销商,并收到了沃尔玛超市的邀请函”。这次“露脸”让贺旭辉一下子找到了市场缺口。两年来,贺旭辉先后参加了六七个http://zh.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>展会。

     

    不过,缺钱始终困扰贺旭辉,经销商最常用的做法是先卖货再付款,但贺旭辉根本没有钱来维持这样长的回款链条。如果要求对方付现金,采购量又大为降低。即便这样,在2007年底至2008年初的泡菜销售旺季,贺旭辉仍卖出了十多万斤水晶萝卜。

     

    但是,由于不是农产品龙头企业,贺旭辉享受不了超市方面的免进场费这样的优惠政策,而超市卖两月付一月货款的回款方式,也让贺旭辉不得不对超市说不。

     

    贺旭辉因为年轻还没学会资本运作,她没有贷款,没有融资,所有的生意都是从手中的小雪球开始滚起。她说:“我希望有自己的生产农场,加工车间,做最纯正最新鲜的水晶萝卜给大家吃”。贺旭辉希望能像卖鸭脖子那样开泡菜专卖http://www.ls.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>连锁。

 
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