果味啤酒目标群体有待锁定

女性时尚消费市场潜力巨大

近几年果味啤酒作为啤酒的一个新品种，被一些啤酒企业开发并在市场出售。但是，究竟有哪些人在消费这种啤酒，市场反映如何，啤酒企业对这一品种的开发和销售抱以什么样的态度。

国外果味啤酒多为女性开发

有关资料表明，果味啤酒低浓度、低酒精，适合于女性、青年及未成年人饮用。国外企业还认为果味啤酒是满足司机等特殊工作的消费者需求的尚好http://yinpin.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>饮品。果味啤酒在国外很流行，许多啤酒生产企业都有自己的果味啤http://zt.wineast.com/5/5_145_1.shtml' class='aw' target='_blank'>酒品牌，大部分已是女士们钟爱的酒水饮料；在美国有５３％的妇女偶尔会喝啤酒。

在国外，较为流行的果味啤酒有柠檬型、菠萝型、苹果型、草莓型等口味，欧洲的一些啤酒企业还纷纷推出了各自品牌的果味啤酒。在德国，１９９３年果味啤酒产量仅为２万吨左右，而到了２００１年，其果啤产量已达到２０万吨以上。与此同时，欧洲其他各国的果啤市场也显示出了良好的发展潜力。

果味啤酒国内口味不少

产量有限

果味啤酒在国外已经培养了大量消费者，可观的经济效益和市场，促使果味啤酒成为国内啤酒企业扩大种类的首要选择。众多啤酒企业在开发新品种时，都参照了国外啤酒业对果味啤酒的开发。多数啤酒企业也认为有必要开发这一品种，以补充市场空白，使消费者在啤酒消费上有更多的选择空间，更大程度地刺激啤酒消费。

据记者了解，目前国内市场上的果味啤酒口味很多，包括荔枝、香蕉、菠萝、草莓、沙棘、柠檬、葡萄、苹果等，其他还有苦瓜、清凉薄荷、鲜姜汁等。尽管口味已经十分齐全，但对目标消费者却没有准确定位，因而果味啤酒的销售量很低。据业内人士分析，目前，国内果味啤酒的销售只能占到啤酒总销售量的０．１％至０．２％左右，大约为２万吨，比如，燕京啤酒去年的果味啤酒销售只有大约３０００吨，这与国外的销售数字比较相差很大。这说明，果味啤酒在我国尚未形成真正的消费需求，市场潜力存在，但还有待进一步开发并引导消费。

三方面因素影响市场

在采访中，业界人士认为影响果味啤酒消费的因素主要包括：一、在中国，啤酒本身就是“舶来品”，很难形成像白酒一样的消费文化，这是影响任何一个啤http://zt.wineast.com/5/5_145_1.shtml' class='aw' target='_blank'>酒品种市场开发进程的关键因素。普通啤酒在中国也就是百年的历史，而新品种啤酒就更需要培养消费者的过程。二、中国的人均饮料消费量还很低。尽管我国的啤酒产量已是世界第二，但人均消费却依然很低，这是由我国消费者的经济收入所决定的。三、企业按照各自的利益出发，看不到大量直接的利润，就没有培养市场的动力。

业界人士认为前两个原因并不是啤酒企业所能左右的，但在对果味啤酒的市场推广上，国内企业并没有下大力气，这也是目前并没被相应的目标消费者所接受主要原因。主要表现在：

首先，果味啤酒的包装并没有贴近其目标消费者，包装基本和普通啤酒一样。业内人士分析认为，在包装上应该更贴近消费者，比如针对女性消费的包装应该更秀气，对未成年人的包装要小体积等。

其次，果味啤酒并没有像普通啤酒一样，在消费场所积极推荐，也没有广泛的平面宣传，更缺乏对目标消费者的定位宣传。

据了解，目前生产果味啤酒的品牌有燕京、青岛、重庆啤酒、蓝剑、黄河啤酒等。依据国外果味啤酒的发展分析，我国的果味啤酒市场还属于有待于进一步开发的巨大市场，但发展速度可能较为缓慢。目前，大多数的果味啤酒多在超市有售，价格约在２元多一点。燕京啤酒副总经理毕贵索认为，对于企业来讲，规模很小的果味啤酒只能获得“捎带”经营的待遇。

尽管果味啤酒的市场表现不佳，但有有一点值得引起啤酒行业的重视，即目前果味啤酒的利润普遍高于普通啤酒，专家认为，一般而言，女性消费者对于饮料型、运动型的果味啤酒青睐有加。随着女性社会交往的日益增多，女士啤酒蕴涵着巨大的市场潜力。此外，相对于１８至３４岁的年轻人来说，喝一杯带有新鲜的颜色、低酒精含量、独特口味的啤酒则代表了一种时尚，而果味啤酒恰好可以满足他们的这种需求。业内人士认为，开发各种果味型啤酒，既顺应市场趋势，满足消费需求，同时也能缓解国内水果市场的供求矛盾，为企业和果农带来丰厚的经济效益。