凌晨五点，位于扬中市国会娱乐总会旁边的老汤面疙瘩馆就亮起了灯。水龙头打开了，锅也响了起来，崭新而忙碌的一天就这样开始了。孙老板打开门，迎着清晨的雾霭，骑上电瓶车，直奔菜市场去买菜。而店内，老板娘则已在两个煤炉上忙个不停了。他们说，“老汤”是这个店的招牌汤，老汤熬得要够味，就必须这样用慢火炖到足够的时间，马虎不得的。

早上七点，陆陆续续有客人上门。已经把店里收拾得干净整洁的老板娘面带微笑看着店里的一切，问问菜的咸淡，还不时和顾客拉拉家常。小店里的气氛非常温馨。“老板娘人不错，有什么意见和建议我们都直接和她说，她也很尊重顾客的意见，所以越开越有人气了。”常来这吃饭的常阿姨面带笑容告诉笔者。

这个规模不大，只有一间门面的小面馆，有着孙家夫妇对生活的一份期盼。“我们跨出这一步还是很有压力的。但生活所逼啊，两个孩子都到了用钱的岁数。我们文化程度不高，也没有什么特长，在厂里挣不了几个钱，就合计开个店多挣些钱。孩子他爸呢，一直对面疙瘩感兴趣。一次在电视上看到这个http://www.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>加盟广告，我们就决定试试。”

最终选择在这个市口并不是太好的地方，房租是一个重要原因。而且夫妻俩相信，酒香不怕巷子深。只要做出风味，做出特色，口碑就是广告。去年十一月份开始准备，正式营业还不过短短三个月，这个小店很快就在吃客的口耳相传中生意兴隆起来。想起去年，从自己在电视上看到这个http://www.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>加盟项目，到去浙江学习管理经验，再到开面馆，夫妻俩总感叹不已。抱着一定要成功，一定要努力改善生活的念头，他们做生意很讲究：菜保证是最新鲜的，面保证一天两次现和的，油保证是从粮管所打的，荤油保证是板油熬的……“我是真心实意要做好这份事业，我想大家能在我这吃得开心，吃得放心。”孙老板讲起自己的菜一脸的自信，“虽然成本比较高，但是想要把生意长长久久地做下去，这是必须的。”

说到生意得失，老板娘不好意思地笑了起来：“我们一开始开店也没有经验的，开业前几天，有个客人说那天的面疙瘩没有以前吃的劲道，有点糯了。我们才了解到，原来面疙瘩不仅不能过夜，甚至不能超过半天，否则那劲道就散了。他呀，把这面疙瘩当事业做呢，听了客人的反映，他立刻就去厨房把一团‘过期’的面全倒了，重新和新鲜的面。还有啊，一天有个客人说大排口味不好，和以前不一样，他也是二话不说，冲进厨房仔细看看大排，好像是有点不新鲜了，又全倒了。”老板娘顿了顿，又开心地说：“现在我们的面疙瘩挺受欢迎的。都是一个传一个来吃的，有个文化人很会总结，他夸我们面疙瘩看着晶莹剔透，吃起来爽滑劲道，汤喝起来更是美味鲜香。上次有五六个老**概中午二点左右过来，上午的面全都卖完了，下午的面本来要四点才开始做的，可是人家老人愿意等我们现做呢。”

老板负责煮面，老板娘则负责配菜和削面，不忙的时候就在前台和客人聊聊天。这家小店开得有声有色而且有人情味。他们夫妻待人诚恳，和客人关系相处非常融洽，生意也就在不断地交流中有了新项目。“我们面馆本来没有盖浇饭的，有次聊天的时候客人说，我们家菜很好吃，可是自己有的朋友不喜欢面食，想和朋友来这一起吃饭就没办法。于是盖浇饭就这样新添上去了。”说到自己的客人，老板娘似乎个 个都记得，“还有，我们本来配套的面碗和汤勺，又有客人说这个分量对女孩子来说太大了，建议我们加个小碗的。现在我们也加了，还没找到配套的汤勺，过几天还要再找找。”

小店刚刚起步，事业也刚刚步入正轨。每天忙碌的他们早起晚睡，日子虽然很辛苦，但是幸福的笑容一直洋溢在他们脸上。“现在的事业让我很有成就感，我本来就是因为喜欢吃面食才想到开面馆的。现在看到大家也喜欢我做的面食，我真的非常非常开心！我相信我们会越做越好！”迎着春日的阳光，孙老板一脸的憧憬。