穷人的孩子当上“中巴王”

　　余震彦老家是湖北汉川。小时候他住在硚口宗关新合东村。一间不到20平方米的板皮房里，挤着一家三代八口人。一家的生计全靠父亲养猪的那点收入，以及父亲在黄鹤楼酒厂烧锅炉的一份微薄工资支撑。
　　余震彦童年最大的梦想是能开个养鸡场，鸡生蛋，蛋生鸡，赚好多好多钱。
　　贫穷让一个孩子早熟。
　　初中毕业后，他“顶职”进入武汉黄鹤楼酒厂当了一名洗瓶工。当时黄鹤楼酒厂还是国营企业，能进去当个正式工人还是让很多人羡慕的。
　　没干几个月，余震彦做出了一个惊世骇俗之举——辞掉“铁饭碗”，自己做生意。
　　他辞职后先后沿街叫卖过汽水冷饮，做过街头小贩。19岁那年余震彦成为中巴司机，开始了自己“风光”的创业历程。
　　“最初创业我并没有远大的理想，只是想多赚点钱。”1992年，余震彦拿着原先跑货运赚的5　万元本钱，买了台中巴车，跑起了从古田二路到岱家山的营运生意。
　　当时从古田到岱家山巴士票价只有1块钱。余震彦现在已经记不清当时一天要跑多少趟。“每天早上　6　点出车，做到凌晨一两点收班，辛苦是很辛苦，不过也赚了不少钱，有时一天跑下来可以搞千把块钱。”
　　赚到了钱，尝到了甜头，余震彦搞了一年后又买了第二台车。
　　到1994年初，余震彦拥有3辆中巴，资产超过30万元，还聘请了近十名司售人员，成为了古田到岱家山客运线上的“中巴王”。
　　刚开始富起来的日子过了没多久，他又盯上了新行当——餐饮。

　　喝酒喝到送院洗胃

　　1995年他卖掉中巴，凑齐30多万元，又四处举债，投资80多万元盘下汉口黄浦路的一个电影俱乐部，开了一家600平方米的餐厅，取名艳阳天。
　　余震彦准备大干一场。然而酒店开业后生意却不如人意。
　　“那时生意根本不行，几乎每个月都亏损，亏损了四个月后，生意没有起色，但债主们都上门来讨债了。”余震彦称，借钱给他的那些朋友，看他生意这么差，怕借给他的钱泡汤了。
　　生意萧条，加上债主追债，让余震彦备感压力。酒店投资了这么多钱，也不能说不做就不做了，至少还要把债还完。
　　余震彦想了很久，决定走平民消费的路线，先提升人气。同时，利用那些丢弃的鱼头、鸡杂、鸭杂等，创新出一道道风味独特的菜肴。他亲自到各处发放宣传册，宣传艳阳天的平价理念。坚持一个月后，生意开始有了起色。
　　“为了把酒店生意做起来，陪客户喝酒，光到医院洗胃就去了几次。”谈起最开始搞酒店时的经历，余震彦至今记忆犹新。
　　度过创业的第一次危机后，他又开始“板命”了。
　　他把自己经营酒店四年赚的钱下了一个大赌注——包下了宝丰路一家几经易手的******，将这里改造为艳阳天美食广场。
　　美食广场开业后，他果断打出平价牌，将武汉人喜欢吃的鱼香肉丝，价格拦腰一砍，从18元降为8元，28元一盘的剁椒鱼头，只卖18元……
　　一时间，生意非常火爆，餐台一天翻几次，顾客坐着等待翻台子。
　　在打“平价牌”的同时，余震彦开始主打鱼菜，高薪聘请两位湖北“鱼王”进入酒店，招徒授艺，并开发出20多道以鱼为主的当家菜，打出了艳阳天的名气。
　　美食广场成功后，余震彦加速在武汉市场的布局，陆续开了几家艳阳天餐饮分店。艳阳天一跃而成为本土餐饮名店。

　　他是餐饮界的“另类”？

　　2001年艳阳天率先提出平价餐饮概念，允许自带酒水，打破了餐饮行业禁止自带酒水的行规。
　　有同行说他是武汉餐饮界的一个“异类”，他的搞法触痛了同行利益。
　　“酒店营业利润是靠菜肴质量，而不是靠酒水来增加，依靠酒水增加利润，酒店的经营模式就是本末倒置了。”余震彦称，那时业内对此行为的非议很多，但他自己认为怎么好就会坚持怎么做，不需要理会别人的看法。
　　他并没有安安心心做餐饮，而是把目光投向经济型酒店。
　　余震彦称：“餐饮做到了一定规模，我也在思考怎么把产业做大。”余震彦称，他2001年时就有投资经济型酒店的想法，当时还去上海多次考察经济型酒店的业态，不过没有下定决心投资，一直在观望和考察市场。
　　“其实经济型酒店和餐饮行业，关联度很高，可以相互促进。”余震彦称，随着人们商务旅游活动开始增多，经济型酒店市场会越来越大。
　　2004年,余震彦终于决定投资打造艳阳天经济型酒店，采取了“餐饮+酒店”特色模式。余震彦认为做酒店要找自己的定位点，艳阳天餐饮知名度高，在酒店中引入自己艳阳天的特色餐饮，形成两块主业相互促进。
　　“做经济型酒店，锦江之星、汉庭两个品牌是我认为值得尊敬的对手，这两个酒店在细节方面很值得我学习借鉴。”
　　经常出差的他除了选择住刚开业的高星级酒店外，更多时候会选择住一些做得比较好的经济型酒店，以便近距离了解对手在做什么。
　　有人说，武汉本土餐饮企业老板中，余震彦是最不露声色，也是把产业多元化做得最成功的。
　　进军房地产及高星级酒店领域,已经成为爱板命的余震彦的下一个目标。“今年我们会有一个五星级的酒店投资，预计在明年年底可开业。”余震彦称，另外他还将进军高档休闲餐饮，目前项目已经谈好了。但对于更多的细节，他表示目前暂不方便透露。
　　“武汉餐饮企业在全国还是做得不错的，市场竞争很激烈，大家都善于学习和借鉴。”余震彦称，企业多元化发展，可以增强竞争力，也可以有效分担风险。差异经营多元发展，一定要把资源用足。

　　本版稿件　本报记者　邹茂林
　　实习生　兰昕　　杜小乔

　　人物简介

　　余震彦

　　武汉艳阳天商贸发展有限公司董事长，武汉市人大代表、商务部中国餐饮业“十大优秀企业家”，目前旗下产业有餐饮及经济型酒店，艳阳天餐饮是武汉本土知名餐饮品牌，而艳阳天连锁酒店是全国“餐旅”结合领军品牌，并承担起草中国经济型酒店国家行业标准。　

　　“执著、个性、诚信、进取”

　　余震彦的“八字”创业经

　　20年的创业，其中的酸甜苦辣，余震彦自己心里是最清楚的。回顾自己的创业感受，余震彦总结了“执著、个性、诚信、进取”八个字。

　　执著：不怕辛苦开巴士赚块块钱

　　余震彦称执著和率真是每个创业者必须具备的素质。“你能承受的压力有多大，你的事业就能做多大。在这个过程中，不要轻言放弃。”
　　余震彦介绍，他刚开始创业时，并没有想到企业能做到如今规模，当时最单纯的目的就是想赚钱。他一位朋友说，当时开巴士，从古田到岱家山票价只有一块钱，这一块一块的钱赚起来也是不容易的，每天不知要跑多少趟车。
　　“正是有了一种契而不舍的精神，我才认准了一个目标，一种志向，扎扎实实地做下去，才有了今天的艳阳天。”

　　个性：“两鱼一菜”变成艳阳天招牌

　　余震彦称，做人要有个性，搞经营也要有个性。艳阳天能一步步发展，得益于准确的市场定位。
　　“我曾经在武汉市率先引入百货业量贩店的概念，在全市开了第一个平价美食广场，差异化经营带来了成功。”为了把企业做出特色，他曾经在鄂州建立武昌鱼养殖基地，聘请　　鱼大王担任技术顾问，拍下正宗的洪山菜薹的酒店经销权，使湖北传统的“两鱼一菜”成为艳阳天的金字招牌。
　　余震彦称，没有特色，没有个性的企业，在激烈的市场竞争中，就难以找到生存与发展的空间。

　　诚信：实实在在打平价餐饮牌

　　“人无信不立，企业没有诚信，就寸步难行。”余震彦认为，艳阳天讲薄利多销，并不是选购低质原料，而是通过统一进货、酒水招标等内部管理来降低成本。余震彦称，他能做到现在，得到了很多朋友帮助，他时刻怀着一颗感恩的心。
　　据他的一位朋友介绍，一位帮过他,但已经离开他的老厨师，需要帮忙解决亲属就业，余震彦热心帮忙解决了。
　　“也许正是有了诚信，许多人才会在我困难的时候，伸出了援手。”余震彦称，艳阳天的成功，实际上是一个穷小子的诚信和汗水，武汉这座大都市里的价值体现。

　　进取：不满足爱“板命”

　　余震彦介绍，创业是一个从无到有、从小到大的过程，创业首先是创业者自身的一种欲望。
　　“创业不能小富则安、小进则满。”余震彦诙谐地说，在很多朋友眼里，他是一个“不守本分”的人，爱“板命”。　
　　用他的话说，一个人做一件事，如果只满足于现状，即使暂时取得成功，这种成功也不会长久。
　　“创业既有艰辛，更有快乐。自己为了实现目标，到底付出了多少？只要付出了，就会有回报。”余震彦认为，创业的关键在行动，要想成功，光有“胆大”不够，还要心细，思虑周密。而这一些都是以创新、进取为前提的。

　　感悟

　　NO.1　创业过程中需要不停地决定，只要认准了就要果断，否则机会就会在犹豫中丧失。
　　NO.2　其实创业并不像大家看到和想到的那么美好——人人当老板，天天数钞票。
　　NO.3　胜利女神正在去你家的路上，如果你挺不过去，她敲门的时候你就听不见。
　　NO.4能在自己的能力范围内做自己想做的事情，并实现一点东西，就是成功。人在不同的阶段成功的内涵和外延是不同的，没有绝对的成功者。成功永远在路上。