“土特产也要满足大众口味”

　　老张是黄陂区长轩岭街人，　从学校毕业不久，就赶上部队在当地征兵，1983年，张远胜从部队退伍并返回家乡。由于部队所学专长地方上用不上，加上自身又无资金，身体还略带残疾，只好在木兰风景区附近以修自行车、卖冰棍度日。
　　2001年，老张有一次在木兰湖风景区听几位游客“抱怨”，来了一趟景区，却没有啥土特产好带回去。说者无心听者有意，他脑子里闪过一个念头：黄陂的山货小吃豆丝是本地最有名的特产，为什么不能开发呢？
　　说干就干，从没创业经验的他，从信用社贷款1.5万元，在家垒起了锅灶，做了一套生产的设施，并请来了当地做豆丝几十年的老人来指导。
　　在首批2吨豆丝生产出来后，老张兴冲冲地拎了一大箱去请一位亲戚品尝，想通过其帮忙销售豆丝。然而，对方品尝后一声叹息：“你还是自己想办法吧。”原来，亲戚觉得豆丝没有特色，味道也很一般。
　　望着屋里堆积如山的豆丝，张远胜一下子傻了眼。一屋子的豆丝卖不出去，随后开始霉变。最后3.6万元辛苦做出的货，全部扔到水塘，喂了鱼。
　　失败之余，老张并没有放弃，总结经验他得出认识，随着人们生活条件的提高，仅沿用单一的传统工艺制作出的豆丝，很难满足大伙口味。豆丝需要独特的产品配方。

　　土特产加风景区模式

　　于是，他又争取了合伙人的支持，再次筹措资金，向有关的专家请教，并把目光投向了葛根。葛根是一种古老的中药材，具有生津止渴、解毒疗疮等功效，长轩岭街盛产此物。
　　经过和专家一起讨论，他们认为如果在做豆丝的过程中加入葛根粉、荞麦、芦笋等辅料配方，做出的豆丝就成为了一种具有保健功能的食品，生产辅料可就地取材，生产成本也较低。
　　这样，在经过2000多次的实验后，终于取得了成功，做出来的豆丝外观晶莹剔透，刀法又细又匀，味道鲜美，并且易于储存和运输。
　　这一次，因为产品适销对路，第一批老张生产了5吨运到武汉等地很快就销售一空，随后第二批仍然是供不应求，并赢得了社会上的一片赞誉。
　　一个朋友在木兰山脚下开了间茶庄，老张就找到他，请他帮忙借道销售。由于地处风景区，游客走时都要带点当地土特产回家，茶庄的30箱货全部卖光了。如今，木兰山风景区销售最好的特产，就是老张的豆丝。

　　增加土特产销售渠道

　　虽然初尝胜利的果实，但老张知道，要想走出风景区，远销全国，不但要改进包装，还要增加销售渠道。
　　他请专业公司设计、制作出既美观大方又具传统色彩的包装盒，非常适合送礼需求。同时，老张找到了武商量贩、家乐福等超市“毛遂自荐”，几番游说，超市同意进场。没想到一上柜台，产品迅速脱销。
　　老张还结合现代科学配方，都是用小锅灶生产，以手工来切割，保证制作的豆丝又细又匀，细腻爽口。产品方面，除了葛根系列之外，又开发了芦笋、土麦、山药、荞麦等多个系列产品。
　　如今，中百仓储、上海百联等多家国内知名大超市，均要求引进该特产，可老张的企业固定资产才1000余万元，年生产量仅2000吨左右。
　　“一旦要在全国推广，量就要跟得上。”虽然把黄陂特产卖向全国是他梦寐以求的，但若没有资金，不能扩大产能，是做不到的。
　　在政府部门的帮助下，老张与武汉信合取得了联系，对方同意把他租的2000亩地作为“信用抵物”，贷给他1000多万元。

　　本报记者　雷闯　实习生　姚班　
　　通讯员　胡沛