人物档案

    姓名：陈正曦

    职务：汤姆食品有限公司总经理、蹦猪面包房市场总监

    年龄：28岁

    爱好：打球、游泳、冲浪等

    “吃吃看，味道还不错。”陈正曦将一块刚做成的鹅肝酱夹在面包里，递给记者和一些法国朋友。尝一口，一片赞叹声传来。陈正曦扬扬眉毛，“那当然，面包房的鹅肝酱都是我做的，还没人说不地道。”

    这个难掩得意、年纪轻轻还带点婴儿肥的男生，是典型的法国“海归”：留学法国4年，拥有工商管理和市场营销双学士学位，会熟练运用英语、法语。他没有选择进外企，而是当了一个面包房老板。

    如今，他亲手烘烤的蹦猪面包已相继走进了法语联盟、蓝色天空咖啡屋等外国人聚集的地方。去年10月份，陈正曦还承接了法国国际学校午餐，他计划今年8月在武昌再开一家直营店。

    1999年9月，18岁的陈正曦到法国求学。因为想要独立，四年里陈正曦利用学习之余至少打了10多份工，从洗碗工到网站销售，再到杂志主编助理，积累了很多经验。

    2003年底陈正曦拿到学位回汉，很快在一家法国公司找到了月薪万元的翻译工作。但是，朝九晚五的工作让他觉得太过平淡。当年6月，陈正曦终于和一个外国朋友在香港注册了一个国际咨询公司，主做国际贸易，当时没多少本钱的陈正曦只拥有公司5%的股份，“总有一天我会完全拥有自己的公司。”他盘算着。

    2006年5月，陈正曦那已开张许久的公司终于接到一个400万的大单——中西非一个遭到战乱破坏的医院需要重新装修，要寻找建筑材料和施工方。这是一个烫手山芋，对方国家战乱未平，危险重重。

    尽管知道危险重重，陈正曦还是接下了这个单子，带着建筑材料和施工队来到了非洲。对方有接待人员，市场竞争也没国内激烈，但死亡威胁却时时存在，陈正曦晚上睡不踏实，还养成了随时储存大米和水的习惯。

    一次，陈正曦的父亲打电话给儿子，听到话筒里传来隆隆炮声。“我的心都提起来了，他还叫我不用担心。”想起当时的感受，陈父还心有余悸。

    2006年至2007年，陈正曦足迹遍布刚果（金）、肯尼亚等多个非洲国家。他的踏实和冒险精神也换来了极大回报。2007年他在公司的股份从5%增加到50%，他开始酝酿再做一个不那么冒险的生意。

    做面包房的计划早就萌生。2005年1月初，来自诺曼底的面包师Laurent Vanderonven（中文名：怒吼）来中国旅游，顺便找好友陈正曦叙旧。这让陈正曦更是无比怀念正宗的法国面包。他当时就跟对方提议：“你有手艺，我有熟悉的市场，不如一起开个法式面包房！”两人很快达成一致。不过，此时正忙着外贸生意的陈正曦无暇分身，这一计划便搁置下来。

    2006年12月陈正曦回到武汉，Laurent在2007年2月中国春节时再次来汉，两人着手筹备面包店。橘生淮北则为枳，要在武汉做成原汁原味的法式面包，首先就遇到面粉和设备问题。陈正曦说，在国外，面包主要成分是水、面粉和酵母，没有松软剂等添加物，而且按照法国配方，面包制作和保存要在湿度49至50度左右，但武汉夏天湿度往往达到100度。所幸Laurent的技术过硬，他用了5个月，重新测试每一个工序，用了4吨多面粉，终于在汉做出了地道“法棍”。

    2007年11月11日，一家名叫“蹦猪”（法语“你好”的音译）的欧式面包房在法国街上诞生了。“开始想取名笨猪的，结果工商部门说有贬义，不批。”陈正曦笑着说。

    由于是武汉第一家正宗法式面包店，又地处法国风情街这个外国人聚集的地方，“蹦猪”很快得到在汉外国人的喜爱，现在，蹦猪面包还包括了意式、德式面包等欧式口味，产品200多种，包括面包、蛋糕、鸡尾酒点心。“至目前为止，蹦猪的客户90％还是外籍人士，希望不久，武汉人也能接受西方饮食文化。”陈正曦说。