• 袁媛:从证券经理到私家蛋糕师
  • zt.wineast.com 发布时间:2010-12-19 22:25:00
    作者:佚名 文章录入:网友(华星)
  •     家庭与事业两者皆可兼顾 
       
      在专业西点师的指导下,亲手做蛋糕坯、打奶油、堆上甘甜水果,在轻松氛围中完成一份属于自己的西式美食…… 
      袁媛,凭着对美食的热爱,从2006年起用“宝妈”网名在各大美食网站上发表美食评论和美食制作帖,同时利用业余时间写美食博客。前年她毅然辞去金融行业的白领工作,成为专职的私家蛋糕师,去年10月在武昌中南开出实体店,开办西点课堂,教美食DIY爱好者做蛋糕和西餐,人气很旺。 
      袁媛说,她是想通过这种私家甜点的形式,告诉大家健康饮食很重要,同时自己收获兴趣带来的快乐。下一步袁媛打算开乐趣厨房西点店、西餐厅。 

      为女儿自己学做蛋糕 

      与多数都市女性一样,袁媛有成功事业和幸福家庭,在一家证券公司做客户经理,有心爱的老公、可爱的女儿,每天过着朝九晚五白领生活。 
      一开始,袁媛对甜腻的蛋糕没多大兴趣,可宝贝女儿慢慢长大,嚷着要吃蛋糕,她突然发现,一些蛋糕店卖的蛋糕,颜色不是红得刺眼,就是绿得吓人,一看就是添加剂和色素放得太多。 
      “这样的点心给孩子吃了,会造成怎样的危害?” 
      每天下班后,袁媛又忙碌起来:买书籍,查资料,把家里闲置烤箱拖出来,去超市采购原料,一遍遍尝试,配方不断调整,终于第一个“成型”的蛋糕出炉,女儿对妈妈竖起大拇指,“妈妈真棒”!这给袁媛莫大鼓舞。 

      试水淘宝卖蛋糕 

      从此袁媛迷上做糕点,为给女儿制作健康烘焙糕点,她精心挑选原料,鸡蛋、草莓、奶酪都选用上等良品,绝不使用添加剂。一有空她就会去武汉各大糕点店品尝,每次出差到上海、深圳、广东等地,她一定要逛逛当地糕点店,比较他们与自己做的糕点有什么不同。渐渐的,袁媛做的糕点越来越诱人。 
      袁媛喜欢在网上爬格子,2006年她开通博客,以“宝妈”为网名写美食日记,把自己精心制作的蛋糕图片上传,引来不少网友称赞。大家纷纷留言,“蛋糕太诱人了,你卖不卖啊?”“没有添加剂的蛋糕我们也想尝尝,为我们做一个吧”! 
      没想到这么多人喜欢她的杰作,袁媛非常开心地答应了。结果一发不可收拾,袁媛亲手制作的健康美味的蛋糕,渐渐成了大家在网络中争抢预订的商品,袁媛顺势在淘宝上开出一家糕点店。 
      辞去金融工作,做私房蛋糕师 
      一年后,找袁媛订做蛋糕的顾客达200多人,许多顾客希望她能开出实体店,亲手教大家做蛋糕,而袁媛觉得难以兼顾工作、家庭与自己喜爱的蛋糕。 
      “在金融行业做十多年,乏了,上升空间不大!”前年袁媛毅然辞去证券业务经理的工作,为成为专职的私家蛋糕师,她去一家国内资深糕点培训学校学习,并取得国家一级营养师证书和西点裱花证书。 
      去年10月,袁媛在武昌中南开出宝妈乐趣厨房实体店,开办西点课堂。 
      目前,来光顾乐趣厨房多以女性居多,有上班白领、家庭主妇。袁媛给蛋糕定的价位不低,6寸蛋糕在120元—150元,10寸蛋糕200元以上价位。 
      袁媛说,私家蛋糕房都是提前预定,蛋糕选料上绝对不添加色素,与普通蛋糕店错位经营,针对高端小资客户。 
      “私家糕点房、陶艺室在台湾、香港很流行,但武汉还只是起步阶段!”袁说,目前武汉写字楼有名气糕点DIY店只有5—6家,市场前景很大。 
      本报记者 万方 

      记者手记: 
      女人创业,家庭事业两不误 

      时髦的卷发,大红毛衫,配上时尚吊链,年过三十的袁媛看起来恬静淡然。 
      从一个完全不懂糕点的门外汉,到自学成“才”专业私房糕点师,袁媛经历过多次失败的教训,但当记者问及过去经历时,她总是很淡然说,做蛋糕不难,只要花上3个小时,都可以做出漂亮蛋糕。 
      在采访中,袁媛说她不喜欢制定长远计划,不强求非要完成特定目标,做自己喜欢做的事情就好。但她强调,能从金融行业转战到糕点业,需要一定沉淀积累,一方面在网上开店做蛋糕,有一定顾客群,另一方面,自己不断充电,取得营养师认证。 
      现在,袁缘生活很悠闲,上课、订做蛋糕都是提前预订,她利用休息时间陪陪家人,喝茶,逛街。 
      “女人结婚后,可以有自己的事业,合理安排时间,可以兼顾事业和家庭。”袁媛说,年轻时很多人都不知道什么适合自己,只有不断尝试,才知道自己需要什么,也许多数人的工作与兴趣完全背离,为兴趣爱好放弃在他人看来稳定工作,需要很大勇气。 
      本报记者 万方 


 
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