姓名：邓文锋

    年龄：34岁

    籍贯：武汉新洲

    职务：武汉醉桃源酒店管理有限公司总经理

    创业感言：幸福源于宽容

    武汉晨报消息（记者汪健 通讯员李望林 实习生邓晓 凌凤）魁梧的身材加上一头刺猬式的短发，如果再配上一身迷彩服，邓文锋倒很有点像特种兵。不过他现在是一个餐饮老板，他的店和他一样充满阳刚之气，店门口的迎宾员是一名腰佩柳叶刀、身着斜襟短衫的“侠士”，店内到处是《水浒》、《隋唐演义》等武侠小说中的诗篇、人物画，这就是邓文锋在第5家连锁店尽力营造的江湖氛围。

    14年前，邓文锋确实是一名军人，他喜爱的军旅生涯却因为一次冲动打架而结束。回到社会，收敛性格的邓文锋打拼多年，终于拥有5家连锁餐厅。他构思的江湖菜馆很难说不是在延续心中的怀念。

　　首次创业

    花40万为冲动买单

    离开部队，邓文锋做过贸易，当过楼盘销售员，富时年薪五六十万，穷时一连吃过十天的方便面。打拼3年，他终于攒下40万。年纪轻轻就拥有这样一笔巨款，他心里涌出干一番大事业的冲动。

    1999年，25岁的邓文锋在当年的高档时装一条街——南京路开了一家品牌男装店，这是他到汉正街、义乌考察一趟作出的结论：高档男装还属市场盲点，要抢占制高点。

    朋友劝他慎重，最好先从低档服装做起，先以学习为主，“万一做砸了，衣服留给自己穿。”一向自信的邓文锋不相信自己也会犯错。结果一语成谶，服装店开张后，观者众，购买者少，因其代理品牌少有人知道。

    从服装店开张之日起，邓文锋就看着隔壁左右的店老板大把收钱，而他的店就像一台吸血机器，半年就吸干了他并不厚实的积蓄。

    40万的血汗钱换来一条教训：品牌服装店都有一个绕不过去的品牌推广期。邓文锋千算万算，就是没把这笔费用算进去。

    照着甜蜜蜜开起绿岛

    画虎不成反类犬

    破产的邓文锋又开始打工生涯。这次，邓文锋选择餐饮业作为突破口，学习的样本就是当时正红火的武汉甜蜜蜜餐厅老板。

    他主动上门应聘，给那位老板当起副手兼司机。因为能吃苦又精明，邓文锋很得老板信任。2001年，邓文锋主动要求下店当执行总经理，负责独立运作经营一家连锁店，一做就是3年。正是这3年，邓文锋完成了二次创业的最后准备工作。

    2003年，邓文锋辞职并着手二次创业。这次，邓文锋采取了“稳健”的创业模式，其自创品牌绿岛餐厅从环境到服务到菜式，几乎完全克隆甜蜜蜜餐厅，邓文锋实在想不出有什么理由不成功。

    邓文锋还引入了几个合伙人，几人合资一口气开了4家连锁店，他们给消费者留下成熟品牌高调入汉的印象，能一举成名。但是，餐厅开张后，他们听得最多的一句话就是，“好像‘甜蜜蜜’呀。”于是，他们的店注定只能成为“老师”的补充，在“老师”生意供不应求时，还能分得一杯羹，但要像“老师”一样吃饱就很难。

    经营一年，因为管理不当，月月入不敷出的窘境终于让邓文锋第二次举起白旗。满怀歉意的邓文锋将自己的股份送给合伙人，算是他为解散了的绿岛作的最后贡献。

    记者电话采访后来去了内蒙古的绿岛餐厅合伙人吴刚。他一直记得那顿散伙饭，“我们4个人喝了3瓶白酒，邓文锋一个人喝了一整瓶，不停地敬酒道歉。其实没人怪他，是我们这个团队经验不足造成的失败，不是他一个人的责任。”

    失意憨商人打动佳人心

    因为合伙人都是外行，绿岛连锁的转让工作自然归邓文锋负责。就是这次主动担起的收尾工作，却为他第三次创业创造了机会，还为他送来一个老婆。

    在报上刊登酒店转让广告后的日子，邓文锋一天接待几拨询价、看店的主顾，其中有个20多岁的女孩对北湖一间绿岛连锁店很感兴趣。但邓文锋很清楚那个店深处社区中心，又无主干道相连，这种门面被业内称为开餐馆的“死地”。

    交往中，邓文锋得知女孩叫马贵梅，刚从某大型酒店辞职，准备自己开店。几次交涉后，餐厅转让价格基本谈妥，就在双方签字前夕，邓文锋动了恻隐之心，告诉小马这个门面接不得。

    如今已是邓文锋老婆的马贵梅说，“我当时还以为他变卦不想把门面转给我了，听了他的分析，我才相信他说的是实话，做生意憨成他这样的，我还是头次遇到。”马贵梅就是那个时候对邓文锋有了好感。

    生意黄了小马却没走，她主动提出帮他转让门面。寻找买家的过程中，小马还帮邓文锋总结了绿岛失败的教训：绿岛败在菜肴特色定位与甜蜜蜜过于雷同，但经营管理模式仍有可借鉴性，若是选好特色菜肴，控制好企业发展节奏，邓文锋东山再起仍有很大胜算。

    在小马坚持不懈的鼓励下，邓文锋终于下定决心，着手第三次创业。两年后，两个因创业走在一起的人终成眷属。

　　端着农家菜进市区

    结婚后，创业又成两人核心话题，开餐馆就成了不二选择。时值本地农家菜鼎盛时期，邓文锋初步选定做农家菜，但那些菜馆营业面积多在数千平方以上，多开在市郊，对无车的老百姓来说很不方便。

    邓文锋两口子打起主意：将农家菜馆搬进市区。邓文锋租不起那么大面积的门面，惟一的办法就只能将菜馆小型化，做成类农家菜馆的江湖菜馆。

    邓文锋夫妇动用所有的社会关系，联系本地餐饮行家为他们出谋划策，又花了近一年的时间做市场调查。最后，他们夫妻得出16字开店方针：平价经营、差异营销、特色生产、创新服务。

    醉桃源厨政总监莫小龙是店里元老，也是16字经营方针的制定者之一。对于这略显另类的经营风格，莫小龙似乎比老板还自信：“如果醉桃源资金实力能更强些，相信我们现在也该是武汉数得上的名店了。”

    2005年，邓文锋的“醉桃源”在江岸老城区开张，200平方的小店仅投资8万元，其中1/3资本作为干股送给厨师长。邓文锋希望，创业之初就将店内所有人的利益捆绑在一起，经营定位就一条：为没有私家车的老百姓服务。

    借着农家乐这股潮流，配上“一个便宜三个爱”的经营定位，餐馆周边的老百姓用实打实的高上座率给了邓文锋肯定的回答。开张三个月，8万元投资全部收回，全店上下一致要求：开分店。

    仅15个月时间，醉桃源在江城开出4家分店，所有分店管理层都是老店员工变身股东后担任。创业多年，屡尝失败苦果的邓文锋终于品尝到成功的喜悦。

    今年5月，邓文锋又在江汉开发区开出第5家分店，这就是本文开头描述的“侠士”腰佩柳叶刀在门口迎客的江湖菜馆。