- 张俊:开富康车卖牛肉粉
- zt.wineast.com 发布时间:2010-12-19 22:51:00
作者:佚名 文章录入:网友(limore) -
人物档案
张俊,1969年生于武汉,现身家几百万。
1985年毕业后,坐过国企办公室,拉过业务。
1994年,代理化妆品让他掘起了第一桶金。
1997年创办武汉瑞通经贸有限公司。
1998年在宜昌开了移动、联通两家合作营业厅。
2004年8月,到武昌户部巷开了一家早点店,任“二十一味牛肉粉”老板、大厨兼服务员。
坦然从老总到“伙夫”
“张俊有公司、开小车,每天还来亲手掏炉子,大家都说他疯了!”“二十一味牛肉粉”店里服务员张大姐对记者说。
10月6日凌晨3点半,记者来到张俊家。天还蒙蒙黑,张俊已起床,套上发灰的长袖T恤,开着自己的富康车驶向户部巷。
到达户部巷刚过4点,张俊来到小店,挽起袖子,麻利地掏煤灰、生炉子、配作料。200多斤重的汤桶提着太费力,张俊脸涨得通红,记者上前给他帮了把手。
7点不到,就有顾客上门。张俊扎上围裙,站到炉边,抓起宽粉,在开水锅里烫过、沥好,再装进一次性碗中,又夹进牛肉片,浇上汤,再双手递给顾客,手法娴熟,怎么看都不像身家几百万的老板。
从刚出道时的小业务员,到身家数百万的老板,张俊早已是个成熟的生意人,瑞通公司也走上正轨。每天上午,他在店里忙乎,父亲守在公司,下午两人换班,平均每天只睡三四个小时,但他精神抖擞。
因为瑞通公司每年百万左右的收益,张俊底气十足:“牛肉粉店每月房租、人工等投入得一万元,就算亏一年我也亏得起。”
用“中药秘方”做牛肉粉
“二十一味”的牛肉粉价格高达5元/碗,比其他摊点高出1~2元,但仍有许多尝鲜者,也不乏老顾客。
“我的牛肉汤料里有中药秘方。”张俊说。他说自己出身于北京的医药世家。
“好酒也怕巷子深,要会做营销。我选择‘二十一味’做品牌,就是要勾起顾客的好奇心;选择在户部巷开点,也是要借助户部巷的品牌。”张俊毫不讳言。
借着户部巷的名声,“二十一味”开张两个月就打响了名头。不足20平方米的店,开业第一个月就实现了收支平衡。
张俊认为,做“早点药膳”,在武汉甚至中国都不多见。他对小店的生意很有信心。
要建中式快餐连锁店
“卖牛肉粉只是第一步,我的目标是中式快餐连锁店。我现在已注册了3个商标:1717、福馥居、二十一味,希望能像‘同仁堂’那样,创品牌、做家族生意,一辈辈流传下去!”张俊说。
黄金周后,张俊打算歇业3天,扩大门店装修,筹备明年开中式快餐连锁店。他的连锁店将以二十一味牛膳做主打,并逐步扩大到其他品种。
做生意要奇招制胜
“做生意就是要出奇招。”这是张俊在打工中学到的生意经。
1993年10月,张俊代理宁波一家化妆品的湖北市场。当时,丽花丝宝、绿丹兰等大品牌几乎垄断武汉市场,促销战打得如火如荼,根本没有下脚之地。他决定剑走偏锋,从尚未启动促销战的地市级市场突破。
当时,武汉的促销员工资仅为300元/月,张俊在襄樊却开出了月薪300元+高额提成的价码,第一天就吸引来200名报名者。第一个月,该化妆品的销售额达5万多元,几乎为商场其他化妆品的销售总和。
张俊发现宜昌的两大手机营业厅相距很远,如果客户与家人分属不同的运营商,办理起业务来很不方便。他灵机一动,将移动和联通两个“对头”放在一起做了“邻居”,结果每天的营业额翻倍增长。
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