铜关粉皮厂，好一幅凄凉景象——厂房破旧，设备老化，工艺落后，产品单一难销，工人开不出工资，年年亏，谁干谁赔……就是这个乱摊子，56岁的高明良于2001年6月，毅角承包下来。他的野心可谓不小，不仅要生存下去，还要干出大名堂。那么究竟干什么才能找到卖点，打开大市场呢？

    他首先想到，毫州地处黄淮平原腹地，盛产五谷杂粮。祖辈流传“杂面馍，杂面汤，一日三餐家常粮。能壮体，能防病，胜似黄药汤（中药汤）”。而在当今市场上，虽然出现杂面饼，各种杂粮面条，但一是品种单一，没有合成后的丰富营养；二是还难以适应现代人即冲即食的快节奏。这种快餐虽有多种方便面，但因其皆属精****，又是油炸，还不具备多种营养，因而已很难适应当前多营养，求保健的趋势。

    为此，高明良毅然决定以本地丰富的小米、高梁、绿豆、黄豆、小麦为原料，购置现代化生产设备，搞出中国的杂粮快餐面，与当前挤满市场的各种品牌的方便面叫板！这就需要把几种当前最时尚的粗粮合在一起，然后制成一种即冲即食的快餐面。为此，他们聘请有关科技人员和有经营头脑的员工，开始了艰苦的探索。

    难题太多了！首先是，各种杂粮的搭配比例难把握。他们一度把豆面搞多了，结果造成面条粗糙，口感不细腻、发涩；后来发现掺进地瓜面口感润滑，但一开始比例不对，面条过粘。就这样，仅这一项品种配比，就经过了数不清试验，改进，直至找出最佳比例。

    针对方便面的油炸作法，他们认识到，不仅易造成营养流失，而且失去了面食的风味，离手擀而后筋道口味相距太远。所以，他们决定以蒸和烘烤技术制作，不搞油炸。所谓蒸，是把压好的面片蒸八分干，然后切成面条，再进行烘烤。开始温度把握不好，有时过高，出现膨化现象，开水一冲就粉了；有时过低，又烘烤不干不熟，还会发潮长毛。再有调料。他们也以方便面为追赶目标，从红烧、香辣、海鲜、三鲜等多方面试验，采用最好原料和制作方法，使其口味更上乘。

    就这样，经过无数的日日夜夜，试验，改进，提高，报废而喂猪的粮食无计其数，终于，具有浓郁地方特色又符合现代生活节奏的中国快餐杂粮面，在一个名不见经传的民营企业诞生了。他们的目标就是要与方便面叫板。

    从营养上，它是多种杂粮合成，具有谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸等10多种氨基酸和钾钠磷铁多种微量元素。

    从保健角度，它还含有杂粮中的清热利尿、涩肠养胃，初肾降压等不同程度的裨益。

    从口感上，它具有手擀面的筋道味，其调味品也不次于方便面。

    价格上，属于大众食品，老少皆宜，贫富皆可。

    产品外观、包装上，也达到了应有的档次。

    没有油炸，不破坏营养，不产生有害物质，近于天然卫生的绿色食品。

    为此，这种产品从潜在市场前景看，有可能从方便面的补充地位，升为第二代产品，或叫换代产品，也可能要在快餐食品上引领时代新潮流。为此，他们正以最优惠的条件，招收全国各地经销商，一起成为这艘商业战船的船员。

    是战略意识，高远目标，使他们一开始，就摆脱了只求生存、挣点小钱的小家子气，而立足于傲视同行业的高起点，从而才走上既从眼前出发又着眼于长远的广阔前程。当然，目标高远，不是盲目地自次自擂，不是不顾实力地硬干，其底气来自于科学的市场调查，匠意的独创，一丝不苟的经营。为此，这个“乡土绿色食品有限公司”聘有高级技术人员6人，员工85人，占地1.9万平方米，总资产680万，两条自动生产线。且开发出小麦淀粉、纯绿豆粉皮、五谷面、快餐粉条、多味快餐粉丝、豆类特产、绿豆乳等20个系列产品。尤其是更准备在快餐食品上集中财力物力，加大研制力度，以使其成为龙头老大的梦想最终实现。

    不想当将军的士兵不是好士兵；

    不敢和名牌叫板的产品不会有大前景。

    野心大，市场才能大，钱才能赚大！