刘学红：从“苦孩子”到“餐饮大王”

    走进刘学红的办公室，办公桌上一张用古色古香的木制相框框起的照片，引吸了我的视线。照片很简单，照片上刘学红是一幅神情自若的表情，坐在宾馆西餐厅的椅子上。刘学红说：“这是我的下一个人生目标，就是这张相片一直激励着我不断努力，开拓人生！”刘学红，十年前一个不起眼的打工青年，硬是凭着自己的努力，在南昌的餐饮业闯出了一片属于他自己的天地。

    一个热水澡改变一生命运

    刘学红，出生在进贤农村一个并不富裕的家庭。十年前一次偶然的机会，刘学红进城到南昌市姐姐家做客，在姐姐家，他洗了一个活到20岁也没有如此舒服洗过的一个热水澡。看着浴室蒸腾而起的热气，喷头喷射的热水舒服地打在身上，刘学红觉得那是从未有过的一种享受，这一洗就是半个小时。当晚，刘学红一夜失眠。他在思索：为什么别人可以过上舒适的生活，为什么自己不行呢？于是刘学红暗下决心，要通过自己的努力来改变自己的命运，他要走出来，闯一番自己的天地。

    回到家里，刘学红东拼西凑，揣着家里仅有的100元钱，独自来到南昌闯荡。因为人生地不熟，又没什么学历和工作经验，刘学红开始根本找不到工作。想摆个小摊，也因为没有钱而作罢。无奈之下，他只有靠在路边帮人修自行车来维持生计。即便如此，刘学红也从未丧失奋斗的勇气与获取财富的梦想，艰难的处境反而锻炼了他的毅力，他相信总有一天自己可以出人头地。

    学艺，梅花香自苦寒来

    一次偶然的机会，刘学红找到一份工作，专门为各大酒店上门送货。于是，吃苦耐劳的刘学红从农村贩卖鸡、鸭等农产品到酒店，赚取来之不易的每一分钱。在为酒店送货期间，刘学红对酒店业的了解也不断加深，对酒店业的发展前景充满了信心。当时虽然自己还没有积累到哪怕开一家小餐馆的资本，但他已经在心里默默定下目标，有朝一日一定要开一家属于自己的餐馆，开启自己的财富之路。

    1997年，刘学红受一位供货商的委托，到湖南长沙出差。当时，刘学红在一家酒店吃饭，桌上一道味道独特的名为“金味鸭”的菜让他吃完后回味无穷。由于在南昌吃不到这种味道，后来刘学红每次去长沙，他都要到该酒店吃饭。于是刘学红暗下决心，一定要在南昌开一家同样的店，一家属于自己的酒店。为了把制作“金味鸭”这道菜的绝技学到手，刘学红通过朋友介绍，以三百元一个月的低价工资，进入该酒店的厨房工作。他与酒店厨师搞好关系，一边干活，一边偷学厨艺。功夫不负有心人，刘学红终于把烧制“金味鸭”的绝技学到手。

    经过六、七年的努力，刘学红积累了资金和创业经验。在感到时机成熟后，2004年，胸有成竹的刘学红在南昌抚河北路找了一个店面，专门做起了以“金味鸭”为主打的金味堂食府的生意。

    精益求精，酒店开一家火一家

    金味堂开张了，但刘学红总是觉得店里的招牌菜“金味鸭”没有在湖南吃的正宗，反复试验还是觉得不够完美。精益求精的刘学红，为了做到正宗，专门到湖南挖来专做“金味鸭”的高级厨师。为了使店里的菜做得好吃，刘学红请了一批身怀绝技会烧特色菜的大厨，并开发出了系列“金味”招牌菜。由于经营有方，刘学红的生意越做越顺，越来越跑火。

    即便生意红火了，刘学红也从未放弃过推陈出新。他常常带着厨师到外面去看，尝试别人做的好菜，哪有好吃的就往哪里钻，吃别人的口味，吃别人的特色，然后再回来改制各具特色的新菜。有一次，刘学红带着几个厨师到四川，只有两天的时间，却要吃完当地的特色。于是，几个人在3个小时内吃了四个酒店，吃撑后的一行人最终选择步行回下榻的酒店。

    正是刘学红这种精益求精的精神，使得刘学红的生意越做越大。如今，刘学红已经先后创办了金味堂食府、金味菜根香大酒店、千百味大酒楼，每一家酒店生意都非常跑火。

    有梦想，才会永不停步

    如今，刘学红开的三家酒店安置待业青年330人，下岗职工100人。近几年三家酒店纳税达300万。生意做大了，刘学红没有忘记回报社会。2005年春节前夕，刘学红带着食油、大米、水果、慰问金等总价值7800无慰问品，来到南昌西湖区社会福利院，给孤寡老人送来节日慰问。

    现在，生意越做越大的刘学红已经有了更大的目标和更长远的打算。他的下一个目标是把酒店继续做大，最终把连锁店开向全国。他还有一个梦，就是要开一家星级宾馆。这也是刘学红为什么把自己坐在宾馆西餐厅的照片摆放在桌面的原因，他要实现这个梦想，并为这个梦而努力。
谈到自己的创业感想，刘学红说：自己之所以成功，是因为自己从不放弃，因为他坚信，爱拼才会赢，只要你执着付出，就一定有回报。