余震彦：餐饮大佬的“四级跳”-商学院-中国创业投资网

余震彦：餐饮大佬的“四级跳”
zt.wineast.com 发布时间：2010-12-19 23:12:00
作者：佚名文章录入：网友(海浪)

    余震彦，男，34岁，湖北汉川人。小时候住在桥口宗关新河东村一个板皮房里，一家8口靠养猪及父亲烧锅炉的微薄工资为生。他童年最大的梦想就是“开个养鸡场，让鸡生蛋，蛋生鸡，赚好多好多钱”。19岁时成为货运司机、中巴司机。1995年，创建艳阳天商贸发展有限公司，任董事长兼总经理。日前获得“湖北省优秀中国特色社会主义事业建设者”殊荣。
   【印象】
   喜欢穿布鞋的餐饮业大佬
   在昨日举行的全省民营经济工作会议上，包括余震彦在内的101位非公有制经济人士，当选为“湖北省优秀中国特色社会主义事业建设者”。获得这一殊荣，余震彦非常高兴，接受记者采访时特意穿上了一套灰色的挺括西装，谁知，记者往下打量---他的脚上穿着一双老式圆口布鞋。
   余震彦喜欢穿布鞋，这个爱好已经保持了几十年，即使穿着笔挺的西装，也舍不得换下来。他自嘲这是“土包子韵洋味”，但熟悉他的人认为，这是他始终不改的平民情结。
   在不到十年的时间里，艳阳天从一家200多平方米的小餐厅，发展成为拥有4家连锁直营店、2000多名员工的规模型企业，2003年销售额达到1．46亿元，缴税850余万元。
   【第一跳】
   低价打开市场
   1999年，经营餐饮业数年的余震彦押上了全部身家，包下了宝丰路一家几经易手******，改造为艳阳天美食广场。
   他将当时非常红火的量贩业“薄利多销”理念引入餐饮业，大打“低价”牌，将当时的菜肴价格“拦腰一斩”，如鱼香肉丝砍至每份8元（当时市价最少16元）。低价战略一炮打响，仅过了半个月，进餐的顾客就排起了长队，天天“翻台子”。
   2002年，中国旅游饭店业协会出台《中国旅游饭店行业规范》，表示“从五一起，旅游饭店可以谢绝客人自带酒水”，《行规》一出，各界质疑声一片，余震彦果断地公开宣称：“绝对欢迎顾客自带酒水。”此举更将定了艳阳天“平价”形象。
   【第二跳】
   “两条鱼”奠定优势
   一次与市饮食服务管理处处长涂水前聊天时，涂水前提到“好的餐饮企业应该有名品、名人、名店”，余震彦立刻动起了脑子，他想到，湖北名品自然应该是淡水鱼！于是，他打起了鱼的主意。
   当时，一批老的国营餐馆正纷纷萎缩，国营餐馆老师傅们的手艺濒临失传。余震彦得知后，立刻打听到第三代鱼回鱼大王汪显山师傅和曾为毛主席烧制武昌鱼的付家宽师傅的住址，上门恳切邀请，终于将这两位大师请进店里，改良研究新的鱼回鱼做法。
   随后，他将眼光转向武昌鱼。他请教老师傅们了解到，武昌鱼中团头鲂最为名贵，当年毛主席食后赞不绝口的正是团头鲂。但由于团头鲂生长在江水与湖水交汇之处，资源非常有限，余震彦做了一个大胆的决定。2001年，他与鄂州武四湖渔场合作，建立艳阳天武昌鱼养殖基地，保证了武昌鱼的供应。
   凭借这两条鱼，在2001年举办的中华首届美食节上，艳阳天捧回4金2银，“?鱼大王”、“买断武昌鱼”在社会上传开了。
   【第三跳】
   旗舰店提升酒店档次
   2002年，余震彦认为，酒店发展到这个阶段，该是提升品位、拉高档次的时候了。于是，艳阳天砸下重金近亿元，在桥口兴建艳阳天桥口旗舰店，在这个酒店的餐饮部分中，他做了很多“时尚化”的改进，例如内部公共空间增多，设有专门的“无烟区”、“安静区”等。
   2004年3月，旗舰店开张，富丽堂皇、格调高雅的酒店立刻吸引了高端顾客的眼光，艳阳天也借机实现了自身的腾飞。
   【第四跳】
   借餐饮扩张至相关产业
   余震彦不再满足于仅仅赚钱，他有了更大的“野心”：把企业做大做强，做成百年“强”字号。于是，他借餐饮业平台，向娱乐、住宿等相关领域延伸。
   桥口旗舰店的康乐中心是他的第一次尝试。其中设有KTV、桑拿、足疗、健身、美容美发、****室、恒温泳池、电影院等。康乐中心设通票制，一张票48元可以玩遍。
   艳阳天康乐中心的出现，为原本名声不佳的桑拿业“正本清源”，成为武汉一种新兴业态。
   目前，余震彦又在计划自己的第二个项目---建“青年旅馆”，它是一种不奢华、卫生、安全的经济型宾馆。余震彦认为，目前国内高级宾馆太贵，便宜宾馆的卫生、安全成问题，经济型宾馆需求量极大。
   据了解，余震彦目前正在桥口区选址，如果成功，他将首先在省内复制，然后再向全国扩张。
   记者手记?
   外人看来，余震彦是个胆子很“粗”的人，敢“扳命”，很多大手笔都是冒险之举。但余震彦透露，其实每个决定都建立在周密的市场调查基础上。他一有机会就进行实地考察，反复体验，并请各类人士提意见，有充分的把握后才决定投资。可见，要想成功，光有“胆大”不够，还要“心细”、“思虑周密”。

融资项目

·专利新材料项目产品投资合