海归夫妻坚持纯法式糕点味儿-商学院-中国创业投资网

海归夫妻坚持纯法式糕点味儿
zt.wineast.com 发布时间：2010-12-20 10:47:00
作者：佚名文章录入：网友(张经理)

     楚天都市报讯图为：记者熊星星摄

    （记者熊星星）一对年轻小夫妻，留学法国，却放弃计算机硕士工程师的学业，转而通过激烈考试，获得了被业内称为“黑带”级别的法国国家糕点师资格。在汉口武汉天地对面，他们投入20万元开出一家纯正法式甜品店，仅半年就赢得一批居住在武汉的法国人的青睐。
    作为一家甜品店，“吾味悠扬”有自己的坚持——纯正法国口味。男主人杨宇峥说，其实小店最初营业时，曾有一些客人很真诚地提出自己的看法：这口味偏甜，如果不改良，可能无法适应市场。杨宇峥说，经过一番仔细思考，夫妻俩还是决定坚持下去，“这才是我们真正想带给大家的，真改了，反而成了四不像，跟目前武汉市已有的蛋糕店没有区别”。
    这番坚持最后并未白费，几个月过去后，有不少客人靠口口相传找到这里。同时，新世界、香格里拉的甜品师傅也偶尔过来客串露一番手艺。而很多居住在武汉的法国人，则觉得在这里找到了家乡的味道。
    小店的甜品品种其实不多，大部分品种的价格也在15、25元的高价位，但客人却越来越多。女主人严俊认为，这其实也得益于“纯正”。
    严俊回忆，当初盘下这间店时，店里有一些做甜品的尾货。杨宇峥一看就傻眼了：怎么都是化学名词，那岂不是成了勾兑？这和自己在法国专业学校内学到的太不一样了，那时知道的菜单都是：某种巧克力、某种牛奶。
据他们介绍，其实店里产品的价格已经压得很低了。店里70%以上的材料都是直接从麦德龙买回的进口食材，就拿牛奶来说，一盒一升装，价格就要30多元，比普通牛奶贵一倍不止。
    除去3000元租金、3000元员工工资、800元水电费外，每月利润万余元。两人却说，够生活就行，并不追求高额利润，而是想好好打造小店，让它存在着。