• 走高端路线，月营业额超3万元
• zt.wineast.com 发布时间：2010-12-20 10:47:00
  作者：佚名 文章录入：网友(qinger)

• 楚天都市报讯 编者按：圣诞节即将到来，这个节日和一切甜美、幸福的事情有关。本报特意精选3家特色蛋糕店，推出系列报道，让读者一起体味甜蜜的生财之道。     小老板     主持人：刘莉     电话：88567187     如何开蛋糕小店①     （记者熊星星）一般楼中蛋糕店启动资金只需3至5万元，姚蓉和姚俊这对姐妹花，豪爽投入15万元，在中北路的同成富苑开了一家DIY蛋糕店，期望走出一条“高投资+多创意”的特色开店路。“食材直接从进口超市买，这样才可以做出糕点该有的口感”。姐姐姚蓉说，店内可以教顾客做生日蛋糕、饼干、巧克力和其它特色点心。以巧克力为例，开店时第一批进的材料，才一周就被姐妹俩“抛弃”了，因为她们找到了口味更纯的原料。     小店招牌产品小泡芙，经过多次改良，如今身材更小巧，正好一口包入嘴，不会任由奶油乱流。姚蓉说，她经过多次试验，抛弃了传统的纯奶油馅料，才得到今天的独家配方。     妹妹姚俊负责装修部分，她坦承，15万元投入中，除了每月3000元房租、3000元员工工资，大部分资金都用在了这家130平方米小店的装修上。“店里装修很‘过分’，什么都是名牌。”姚俊笑言，店里一个小台灯都要400元，摆设都讲究风格统一。有顾客在店内留言本上说：店里什么都很好，但一下又想不出哪里好，仔细一想，原来是一切都很讲究。两位店主说，希望用高品位的环境得到顾客认可，使他们成为忠实顾客。     目前，店内营业额每月约3万元，原本准备两年收回成本，如今一年就够了。

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