经管博士学做冰淇淋痴迷“甜蜜事业”获成功-商学院-中国创业投资网

经管博士学做冰淇淋痴迷“甜蜜事业”获成功
zt.wineast.com 发布时间：2010-12-20 10:50:00
作者：佚名文章录入：网友(好项目-找资金)

    据《青年报》报道微波食品、奶糖、蜂制品、冰淇淋，这些都是十几年来，上海爱茜茜里意大利手工冰淇淋连锁公司总经理韩兆林营销的一些产品。出身于农民家庭的韩兆林，这条打工之旅却并不“甜蜜”。
    上个世纪80年代的周末，读初中的韩兆林就和姐姐走街串巷，售卖水果。韩兆林非常注意统计数据——哪个路口能卖掉更多的水果，他就多停留，所以每次都能比姐姐更快卖完。后来，韩兆林如愿考进了复旦大学经济管理专业。
    1998年韩兆林博士毕业后，踏上了“食品工业”这条甜蜜之旅。2005年，韩兆林偶然看到的两篇文章打动了他。一篇讲的是美式冰淇淋的高脂肪高热量问题；另一篇则讲到，全国所有冰淇淋低端品牌加起来，都抵不上哈根达斯的利润。
    在为期一年的考察后，韩兆林决定引进一种低脂肪、低热量的意大利手工冰淇淋品牌。经过一番筹备，这个在欧洲拥有400多年历史的冰淇淋品牌店在上海亮相了。
随口说出一种水果，韩兆林都会报出它有脂无脂、维生素含量、植物纤维比重……公司建了庞大的数据库，涵盖了上万种食材的热量值、食用功效等信息；每一款冰淇淋，都要经过反复的卡路里测算。
    短短3年，韩兆林在上海已经发展了30家门店，全国各地开出了50家，在中高端冰淇淋市场中的份额成为仅次于哈根达斯的“老二”。