西餐厅选在了小巷子里

　　20多种来自世界各地的啤酒，好吃的西冷牛排仅30元，老板自己烘焙的拿铁咖啡一喝便会爱上……因为这些赞誉，这里是留学生最爱去的餐厅之一，也是情侣约会浪漫首选地。走进“Talking”，一面蔚为壮观的照片墙抓住了人的眼球，“检阅”完客人们的笑脸，你的心情便会一下子灿烂起来。“幸好有你Talking，我们在南京才有家的感觉。”一张大幅留学生合影昭示了他们和老板之间深厚的情谊。

　　眼前的刘海亮眉清目秀，身上没有丝毫商人的俗气，完全是学院派style，正如他对自己的评价“阳光型”。他是无锡人，苏州读大学，南京创业、安家。最初找这个店面时，身边的朋友都不看好，认为凹在巷子里生意不会好，而他的眼光很独特，既然转让费不高、店面小，容易启动，就是它了！2007年5月，“Talking”开张，“酒香不怕巷子深”，生意很红火，很多外国朋友都慕名来用餐，很多国外交换生甚至把“广告”做到了学弟学妹中间，以至于许多新交换生一来店里就找Jackey(老板的英文名)。去年，房东要卖房子，他果断地买下了店面，拥有了一个真正属于自己的餐厅。

　　大二盘下了校园咖啡馆

　　有一个问题很多人都问过他，法学院本科毕业为什么不去当律师，怎么会一头扎进了完全不搭界的餐饮行业？“这要从大学说起了，我很早就‘不务正业’了。”刘海亮笑着说，大一暑假时苏州第一家哈根达斯开业，他觉得很新奇，里面的女孩都好漂亮啊，他想“我要进去实习”。进店找到大堂经理表明来意，却被告知不招兼职人员，他没放弃，回去后写了一封热情洋溢的毛遂自荐信，请大堂经理转交苏州区经理，一周后，居然收到了面试通知！面试时他凭着一句“我感觉我对这行很有感觉”打动了考官，成为实习生。总部还派来了一个经理专门培训他一周，他学会了做咖啡、泡茶、调制冰激凌等技术活，这为他以后创业打下了很好的基础。

　　大二时，他和几个同学在苏大旁的雨果书店打工，书店二楼有个咖啡馆，一直生意惨淡，老板想把它租出去，租金仅5000元。他觉得是个好机会，咖啡馆硬件条件还可以，只是没人打理，而且平时经常有客人问是否可以租场地办活动。当时他的生活费只有六百块，他抱着试试看的心态给父母打了个电话，没想到家人真给了他2000块。老板见对他也知根知底，便开明地同意每天的营业额先收走，到月底时扣除水电费和租金返给他。第一个月，他做了8000多块钱的营业额，而此前的营业额一直只有两三千。拿着老板返他的2000元，他开心坏了。第二个月他在书店广发宣传单，招了两个人，增加了茶和蛋糕的品种，成功接到了好几单公司包场开会的生意，到月底营业额直逼15000元。这个咖啡馆他开了一年，算是“人生第一桶金”，月入过万，再也没问家人要过生活费、学费，被评为苏大法学院创业标兵。

　　投资10万元却被人“踢”走

　　然而，创业路不会一路阳光，大四时他遭遇了被合伙人耍阴谋踢掉的不幸。当时几个朋友一起在苏州新区开一家西餐馆，总投资190万，他出资10万元，开了半年生意好，别人嫌他入股太少，使诈把他踢掉了，给了15万元打发他走人。“我是学生，他们都是有社会经验的人，当时生意那么好，每年分红很丰厚。我很受打击。”

　　但是，挫折没有击垮他，他应聘到苏州蓝枪鱼西餐厅打工，继续学习经营经验，在他看来蓝枪鱼的老板是个快乐的老板，把许多农民工培养成了出色的大厨，给了他们全新的生活方式，因此他对老板很是敬佩，他也因为能力强被提拔为店长。毕业后，刚巧苏州蓝枪鱼要在南京1912开分店，他被派来当店长。

　　想教100个大学生创业

　　一年零三个月后，刘海亮觉得是时候开一间属于自己的西餐厅了，有了Talking，最近第二家连锁店将在湖北路开业，150平方，有花房有院子，他的目标是要跻身南京一流西餐厅之列，打出名气。

　　“我并没有成功，虽然有很好的生意，但这和成功相距甚远。”刘海亮说，他有一个大胆的设想，就是和朋友一起在全国100所高校周边开100家Talking，专门服务大学生和留学生。他曾考察过，上海、北京这样的大城市高校旁投资30万元就足够了，而在武汉、广州的高校附近开店启动资金只需20万元。“我想教100个大学生创业。你想创业可以来找我，我把我的模式拷贝给你，只收取很低的加盟费。”刘海亮说，如果这个目标实现了，才是真正的成功。