1993年，张志强与妻子下岗后就开始炒豆沙。炒豆沙俗称“扳沙”，是食品行业中最苦最累的活。张志强和妻子就是用一根扁担、一口锅、一个炉子和一对水桶开始起家。从1994年盛夏凌晨3点开始做起，每天夫妻俩生火煮豆，挑豆加工磨浆，再一锅一锅的不停地翻炒，再将糖油豆沙经高温溶化沸腾……

　　有了点积蓄后，1999年张志强接手了一家食品作坊，生产面包、蛋糕等食品。张志强和几个下岗职工吃住都在厂里，天不亮就起床……2003年，张志强中标取得武汉理工大学东苑超市经营资格。2005年，张志强又在地大江城学院开办了“江城超市”……目前，张志强共帮助47名下岗工人和农民工走上了就业之路。