• 越南菜餐厅每月盈利4万元
• zt.wineast.com 发布时间：2010-12-20 11:03:00
  作者：佚名 文章录入：网友(xiaofangs)

• (楚天都市报) （记者熊星星 实习生夏菲娅）毕业大学生开出越南菜餐厅，针对学生族定位，小店不到一年已收回成本，现在每月利润达4万多元。     餐厅位于武大正门东侧不远，2层楼加起来总共也只有120平方米，生意却相当好。店主鲁浩文两年前大学毕业，到外地工作一段时间后，去年4月与朋友合伙,回汉开店。     “合伙的朋友以前在越南开过餐厅，他回国后我把他‘挖’来，保持正宗风味”，鲁浩文一语道出开店“秘诀”。店铺初开，包括租门面、装修、买餐具和材料，两人亲力亲为，投入了18万元。如何出菜、装盘，朋友确实很懂行，试吃的好友们都给出不错的评价。     因为没有宣传，很少有人知道这家餐厅。鲁浩文先是招聘几名武大的学生做兼职服务员，又找了位美术专业的学生定期更新宣传海报和菜单。越南特制牛肉粉12元、越南春卷8元……不少学生经过时看见海报，会来尝尝鲜。餐厅定位学生一族，人均消费30多元就可吃饱，慢慢地营运走上了正轨。     眼下，餐厅开业刚一年，小鲁称投资的18万本钱都已收回。现在每月除去水电费和工资，利润约有4万余元。他对自己的餐厅充满信心，每增加一道新菜，他都会请员工品尝，请大家给出意见，再和厨师改进。

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