姓名：彭毅

　　年龄：30岁

　　职务：樱花糕坊老板

　　没有做过广告，却常常门庭若市；藏身背街小巷，还有很多人找上门来要合作。仅仅一年多时间，一家名叫樱花糕坊的日式糕点店就悄悄地在武汉美食粉丝群中积累起相当高的口碑，拥有3家连锁店。

　　走进店里，都是地道精致的日式点心，巧克力口味的欧贝拉、口感清爽的泡芙，无不让女性爱不释手。樱花糕坊受人关注的不仅在于它的糕点，年轻的店老板彭毅是一个小海归，他留学6年的国家就是日本。

　　2001年，彭毅到日本攻读商业管理专业。为赚生活费，端盘子洗碗的事是常做，所以，得知日本福冈一家大型连锁饼屋愿意聘请自己做兼职时，简直觉得天上掉下了馅饼。

　　彭毅进入的是生产部门，专门学习西点的制作，几年时间下来，他也俨然成为一个糕点大师傅，对糕点的原料和制作方法如数家珍。

　　留学第4年，彭毅积累了一笔存款，开始着手准备回国就业，却发现海归的行情已看跌，“海待”开始成为一个新名词。

　　毕竟学了多年的工商管理，彭毅很快就为自己找到了出路：国外一些消费习惯正在渐渐成为国内的消费潮流，如韩国烧烤、日式料理等，如果能在武汉生产精致而新鲜的日式点心，应该会有市场。

　　此后两年里，身在日本的彭毅一直为回国创业做铺垫，他留心糕点店的运作方式，寻找合适的货源，还跟一位日本糕点师傅谈好合作意向。

　　2007年10月，彭毅回到家乡武汉，两个月之后，位于高雄路的樱花糕坊便开业了。樱花糕坊定位明确，专营日式风味点心，没有面包。日式点心与普通糕点最大的区别在于，甜而不腻，外观精美，制作方式全部“拷贝”日本糕点，更关键的是，采用了日式糕点的制作模式——使用新鲜原材料，现做现卖。

　　这样一来，樱花糕坊的价位就显得有些“曲高和寡”，单品均价在10元左右，特色产品则超过10元。为了吸引顾客，彭毅店内还配备了部分“平价”商品，如4元每个的泡芙和蛋糕，“基本上是成本价销售，为了吸引人气”。

　　彭毅坦言，自己的第一家店有些偏，“我也想开在繁华地段，但是启动资金有限，只好从背街小巷做起。”

　　毕竟是新店，位置又偏，樱花糕坊兴旺了几天就冷清下来了，彭毅试过发传单、促销等多种方式，生意还是不见起色。

　　不过，彭毅没有放弃，留学6年的经历让他笃信：随着消费者对健康的日益看重，这种现做现卖的日式点心肯定会大受欢迎。

　　坚守了两个月的惨淡经营之后，彭毅意外发现，糕点店的老顾客越来越多，很多顾客还带来了朋友。网络上也开始出现很多关于樱花糕坊的评论，还有很多网友自发为他做宣传，彭毅开始第一次尝到创业的甜头。

　　彭毅决定乘胜追击，快速开分店。这次开店他吸取教训，必须是繁华地段的门店。2008年春节前，彭毅一直在外奔波，大年初二那天终于在新华明渠路上签下一个门面，这是他找了一个多月的成果。

　　分店地段好，很快获得极旺人气，生意节节上升，糕点店的分摊成本大大降低，樱花糕坊的名气也大了起来。彭毅回忆道，从开店到现在，至少有上百人表示过合作的意向，还有人愿意给他投资扩张，他都没有“笑纳”。去年6月，他又在三阳路开起了自己的第3家连锁店。

　　彭毅坦言，樱花糕坊现有经营规模不大，生产能力有限，还不适应快速地加盟扩张。不过，彭毅心里有着自己的远大目标：“我想自己开很多分店，让更多的武汉人知道樱花点心。”