• 良品铺子：自办零食节，套住好吃佬
• zt.wineast.com 发布时间：2010-12-20 11:08:00
  作者：刘莉 文章录入：网友(AA2011)

• （记者刘莉）云南的野生菌、杭州的山核桃……近两年，休闲零食连锁店“良品铺子”以每个月2家店的速度扩张，眼下已在武汉开出55家直营店，并挺进黄石、长沙。          脚板底下淘货源          杨红春，湖北荆州人，35岁的他说自己爱吃零食，而且“过口不忘”。      2005年7月至2006年7月，他到各地搜寻美食，了解生产流程。“杭州临安的山核桃，3月开花，4月挂果，每年白露（农历八月初八）才饱满，当天采摘晒干，放在盐和奶油里入味，再用烘箱烘干。”杨红春说起来头头是道。      就这样，他跑遍20个省，敲定50余个品种，拿到了不少独家货源。          跟随时令推新品          2006年8月，良品铺子的第一家店在中山公园旁开业，可小店生意一直平平。      杨红春发现，虽然店里品种多，却缺一个叫得响的。那年国庆，他打出“核桃节”，精选16个品种核桃，不惜血本请顾客免费试吃。半个月后，小店销量直线上升。      话梅节、肉脯节、松子节……一个接一个，回头客也越来越多。          女性白领最青睐          杨红春发现，光顾小店多是25—35岁的女性白领，她们口味挑剔，喜好低糖零食，希望包装小巧方便。      杨红春摸索出一套流程：新品少量试销15天，让厂家按照武汉人的口味“定制”。      他还要求干果的出果率（即100颗中多少颗能吃）在98%以上。“连锁店就是要做标准。”

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