• 酸水里泡出的“泡菜大王”
• zt.wineast.com 发布时间：2010-12-20 11:09:00
  作者：佚名 文章录入：网友(路风)

• 九年前，温冬梅还是一个下岗工人，她怎么也没想到，自己会成为“泡菜大王”。近日，温冬梅获得“武汉市优秀创业女性”称号，想想自己从25公斤萝卜起家做泡菜，她感慨万千。           赊账起家做泡菜           1999年，武昌区中华路街的温冬梅和丈夫都下岗了。温冬梅没有退缩，不久，她和丈夫一起开了间小餐馆卖砂锅煲，并腌制一些泡菜送给顾客吃。餐馆因经营不善关门，欠下了3万元债务。      正当温冬梅夫妇一筹莫展时，好友的一句“你们的泡菜真好吃”点醒了夫妻俩。“以前来店里吃饭的顾客都不会忘点一份泡菜下饭，我们何不经营泡菜呢？”做泡菜创业的想法在温冬梅的脑中萌生。“但做泡菜需要原料，自己还有3万元的外债呢，根本没有再次做生意的本钱啊。”想了一夜，温冬梅决定豁出去了。      第二天一大早，温冬梅就来到了菜市场，找到一个以前开餐馆时认识的摊主，鼓足勇气向他说明了情况，希望能赊给自己一些萝卜。由于温冬梅为人诚恳，以前开餐馆时也很照顾这些卖菜的商贩，小伙子二话没说就赊给了温冬梅25公斤萝卜。温冬梅又找到了以前认识的一个杂货店老板，赊了两口大缸回来。随后，温冬梅全身心投入到泡菜的研制上。           “要做就做出特色”           凭着以前制作泡菜的经验，温冬梅很快就做出了第一坛泡菜。然而一连三天，温冬梅跑遍了附近所有的菜场，一点泡菜也没卖出去，温冬梅感觉十分心酸。“卖不出去，就先赊销试试，让大家先了解自己的产品。”这回，温冬梅挑了菜场里一卖卤菜的摊位作为攻坚对象。由于是赊销，这个摊主同意了她的要求。接下来，温冬梅又继续到处寻找代卖点。      “怎么才能让顾客来买自己的泡菜？”这个问题一直困扰着温冬梅。“要做就做出特色!”丈夫的一句话，让温冬梅重新开始寻找泡菜的卖点。温冬梅发现，市场上很多泡菜制造商鱼目混珠，不少人就在脚盆或池子里用盐制泡菜，这样味道就不纯正了。“采用土陶坛子腌制泡菜，在发酵过程中会产生一些特殊物质，吃起来很香，这就是泡菜所特有的风味。”想到这里，温冬梅豁然开朗。由于采用土陶坛子腌制的泡菜风味独特，很快赊销泡菜的商贩又主动找上门来了。      生意越来越好，2000年4月，温冬梅申请办理了个体执照，开始把生意做大。 去年，她的泡菜销售额达500余万元，她也成了有名的“泡菜大王”。（

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