●石婆婆不姓石，真名宋自珍，今年92岁。

　　●1964年开始守寡，以打零工维持8个子女的生活。1980年，64岁的石婆婆下海创业，并

　　●为了公平，她给跟着自己做生意的两个儿媳和女儿开着同等的工资。

　　●2000年，石婆婆退居幕后做“军师”，兴致来了，也会忙里偷闲搓两把红中赖子杠。

　　●40岁的街坊高伟这样评价：“石婆婆性格温和，吃苦耐劳，是她带动了户部巷的红火，她就是户部巷的坐标。”

　　四个女人一台戏

　　28日凌晨4点，大雪仍飘飘洒洒，武汉的天空灰暗一片。住在户部巷附近的肖春先（石婆婆的小儿媳妇）已洗漱完毕，踏雪赶到石记热干面店内。

　　“又下雪了。”店内，范钦宪（石婆婆的二儿媳妇）已开始清扫店门前的积雪。一旁的炉子上结了厚厚一层冰，店员刘汉平正用铲子敲得嘣嘣直响。三个人各司其职，生炉子、打扫卫生、掸面、准备作料。

　　7点不到，百米小巷已热闹起来，客人纷纷上门了。两妯娌赶紧扎上围裙，一个抓起热干面，烫面、装碗，另一个接过来就向碗里放芝麻酱、作料，配合默契。

　　8点，汉口赶来的石小梅（石婆婆的小女儿）一进门就大呼：“这鬼天气，还要下多久呀。”“雪一直下，你的银子也一直在赚哟。”店内，老街坊们跟她开起玩笑。性格开朗的石小梅一身红色棉袄，是石记热干面“走”出户部巷的主要功臣。

　　不时有顾客问，怎么不见石婆婆？石小梅说，天太冷了，妈妈一般都在里屋休息，不过可不会闲着。果然，到了10点多，里屋传来叫声：“毛丫（石小梅小名），把芝麻酱端来我瞧瞧。”

　　戴着帽子、裹着大衣的石婆婆脸色红润、思维清晰、步伐稳健。她对记者说，“武汉热干面火得不得了，但其口味就像鱼香肉丝，一千盘有一千个味，我们要保证芝麻酱的纯正，这点马虎不得”。

　　石记是传统的家族生意，而且是石家几个下岗女人的生意。石婆婆负责指挥，两个儿媳妇负责户部巷总店的经营，小女儿石小梅负责武汉三镇的开拓，主要负责3家分店的事宜。

　　64岁婆婆下海卖热干面

　　上世纪60年代初，户部巷灰墙土瓦，本来是家庭妇女的石婆婆，遭遇人生的重创，老伴撇下她和八个子女去世了。当时，最大的女儿18岁，最小的女儿石小梅才9岁。

　　石婆婆只得四处洗衣服、制作毛刷子贴补家用。那些年，她做梦都在想，如何多赚点钱。很快她就发现，巷子里没有早点摊，要上班的街坊都在家做早点，既费时又麻烦。

　　1980年的一天，石婆婆买了做热干面的厨具、粉面、芝麻酱等，在自家门口挂了一块牌子——石记热干面，那一年她已64岁，“并没有想到会做到今天这样，只想赚点生活费”。

　　刚开业的那段日子里，石婆婆总是失眠，经常凌晨2点就爬起来生炉子、烧开水、掸面。第一碗面是自己吃的，石婆婆学着外面摊子上的手艺，一边尝一边加作料，后来做成四不像，第一天的销量不足20碗。

　　街坊万川菊说，石婆婆做事很认真，每天都会耐心问顾客，让老街坊们提意见，一个人既当师傅，又当服务员，大冬天的，一双手肿得像包子，“真的很辛苦”。

　　半个月下来，石婆婆找到了窍门，热干面好吃主要靠面条的筋道和芝麻酱的纯正。那时，热干面七八分钱一碗，外面流行很多花哨的配方材料，但石记热干面一直没有使用，“我要做的就是正宗的汉味热干面。”石婆婆很坚定。多年做下来，石婆婆已调得一手好芝麻酱，远近闻名。

　　半年后，坚持制作正宗汉味热干面的石婆婆尝到了甜头，每天销量也从几十碗到500碗，不少乘车路过的市民，也会到巷子里来品尝石记热干面。后来巷子渐渐有了豆腐脑、牛肉面等小吃，户部巷成了附近上班族过早的首选。

　　婆媳、姑嫂搭班子卖面

　　1985年，石婆婆小儿子两口子下岗，小儿媳肖春先就到店里帮母亲“打工”。

　　本以为下热干面是个简单活，初来的肖春先没少挨婆婆训：“开水的温度不够，不能下面。”、“芝麻酱太少了，再加一点。”肖春先说，母亲很讲究，做什么都一板一眼，像星级酒店的大厨师，如面条烫锅5秒左右、芝麻酱半勺再抖一点……一个月的培训结束，肖才开始真正“掌勺”。

　　1993年，二儿子两口子下岗，二媳妇也到店里帮忙，由婆婆开工资。1994年，小女儿石小梅也下岗，起初她不愿到母亲店里，她对母亲说，“我也来开一家热干面店”。

　　石婆婆没有反对，她知道小女儿敢闯敢做的性格，开店也是一种锻炼。不到2年，石小梅就“败”下阵来。“多数顾客都是冲着母亲的招牌来，但我做的面硬是没有母亲做的好吃。”石小梅坦言。

　　女儿的辛苦，石婆婆看在眼里，疼在心里。女儿店铺关门那天，石婆婆语重心长地说：“做生意一定要沉住气，守得住，不能欺骗顾客，舍得让顾客吃，母亲这么多年就是这样守出来的”。

　　于是，石婆婆的店里又多了第4个女人。石小梅性格外向，她到店里负责招待客人、进货等，两个嫂子负责下热干面、打扫卫生，工作上配合得很好。当妈的也不偏心，女儿媳妇都拿一样的工资，石婆婆独掌热干面的独配方，做起幕后军师。妯娌之间、姑嫂之间，关系好得很。一时间，四个女人一台戏，石记热干面在老户部巷“唱”开了。

　　2003年，武昌区政府将户部巷打造成汉味早点第一巷。石婆婆非常支持，并率先提出重新装修小店。一个月之后，面目一新的石记跟着新户部巷一起开门营业，还注册了商标，装修一新的新店让其生意翻倍。

　　石家女人想走出去

　　户部巷进军徐东平价超市时，商会提出每家经营户要交5000元进场费和3000元质保金。走出去是一次机会，但还没赚到钱就要先交8000元，还要添加人手，上万元的投入让石家有些举棋不定。

　　石小梅却跃跃欲试，她把想法告诉了母亲。石婆婆没有立即表态，她让女儿到徐东附近好好考察一番。一周后，女儿回来汇报，超市人气旺，周边没有小吃，可以尝试。

　　第二天，石婆婆拿定主意：以石记的名气，进驻徐东可推广品牌。于是，石记成了首批入驻徐东的经营户。徐东分店的表现没有让石婆婆失望，开张第一个月就卖了6.6万元，在户部巷群英中夺得状元，并刷新户部巷单家经营户的月销量纪录。

　　徐东分店的成功，让石家人看到了走出去的“钱”途，石婆婆正式将开拓市场的重任交给石小梅。随着名气的大增，不断有商家上门邀请石记进驻，小吃城、集贸市场等。对此，石小梅没有轻举妄动。

　　去年5月，瞅准了汉正街人流量大，且小吃缺乏，石小梅带领石记进驻汉正街宝善堂集贸市场，并建立了自己的配送中心，专门为自己的分店送货，生意很好。10月份，户部巷再次提档改造，并专门设立接待大楼，石记热干面在大楼租下了一个摊位，“不光让本地的消费者知道石记，我要让更多的外地人知道石记”。

　　如今的石记热干面，越做越大，四个女人的路也越走越开阔。石小梅说，石家人还有一个愿望：统一、康师傅能做成产业，石记热干面为何不能？”

　　想法归想法，最重要是付诸于实施，一如石记热干面的诞生。石婆婆说，“要是我还干得动，真想多干两年，把我的品牌做到外地去”。