王红卫：让全国人民都喝“蔡甸藕汤”-商学院-中国创业投资网

王红卫：让全国人民都喝“蔡甸藕汤”
zt.wineast.com 发布时间：2010-12-20 11:15:00
作者：佚名文章录入：网友(yuhouboyufeilong)

   人物档案
   姓名：王红卫
   年龄：41岁
   职务：武汉香满园食品有限公司总经理
   籍贯：湖北武汉
   创业感悟：要就不做，要做就做成行业巨头
   如今的武汉，渐渐地冷了起来。晚上回家，如果饭桌上有一罐热腾腾的排骨藕汤，那该是多大的享受啊。而且，也不用花时间慢慢熬，只用上超市买上一罐藕汤罐头，加热即可。
   将武汉人吊在炉子上煨了多年的排骨藕汤搬入超市的，就是蔡甸人王红卫。王红卫2003年下岗，他先靠贩卖加工后的鱼产品挖到了第一桶金，后来又因竞争激烈转向生产莲藕加工品。这次，他没有选择简单的加工品，而是开发了排骨藕汤罐头。
   去年，王红卫的排骨藕汤罐头亮相农博会，立即引起市民和超市买手的关注。截止到目前，他的藕汤产品已成功打入包括武汉在内的全省94家超市，成为名副其实的“藕汤大王”。
   下岗创业 “木鱼”里挖来300万
   2003年，37岁的王红卫和妻子从蔡甸黄陵油厂下岗了。王红卫有点不甘心，“37岁又不老，为什么不能自己做点事业？”
   妻子十分支持他，两人拿出家里多年的积蓄，东借西凑，在黄陵开了一家鲜鱼加工厂。搞鲜鱼加工，源于王红卫到西北跑业务的见闻。
   2002年，油厂的菜子原料不够，王红卫跟同事一起到西北的一个小城市采购大豆，遇上当地朋友过生日，吃饭时满满一桌菜肴中竟然有一条木制的鱼。朋友解释，当地缺雨少鱼，宴会桌上经常用木鱼代替。这让来自鱼米之乡的王红卫大为震撼：如果将家乡的鱼加工后销往这个城市，肯定有赚头。
   于是，王红卫大量收购鲢鱼，加工成半成品后运往西北。
   2004年上半年发生禽流感，鱼变得十分畅销，王红卫一年赚了300多万元，掘到人生第一桶金。
   生产转型盯上蔡甸特产莲藕
   到了2005年下半年，由于蔡甸本地鱼价上涨，加上西北当地的鲜鱼市场也丰富起来，王红卫的生意一下子变得冷清起来。他意识到该转变生产方向了。
   此时，刚好王红卫将厂房搬到蔡甸区高庙农科所特一号。高庙农科所是蔡甸区莲藕新特品种培育基地，农科所周边有几十亩的莲藕试验田，每年夏天，荷叶田田，一片乡村莲田的美好画面。这让正准备转型的王红卫眼前一亮，为何不做莲藕文章呢？
   不过，王红卫知道，蔡甸种植莲藕历史悠久，相关加工品不少，如盐渍藕、藕粉、藕面条等。自己进入晚，不可能再与其他同行竞争，而且，那些产品附加值低，也卖不出好价钱。自己得主攻高附加值的品种。
   在蔡甸，逢年过节家家户户都会煨排骨藕汤，有亲朋好友来访，热情的主人也会端出一大碗排骨藕汤，蔡甸的莲藕煨出来的汤，那可是名声远扬。
   但是，排骨藕汤好喝，煨制起来却很麻烦，买原料、清洗、调配、煨制，得大半天才能喝上。而且，排骨藕汤离开湖北也变了味。王红卫在上海出差时，喝到的藕汤就是“怪味藕汤”。
   喝着排骨藕汤长大的王红卫灵机一动，自己何不主攻排骨藕汤？就像汪集鸡汤、武昌鱼一样，打进超市去，让顾客都能喝上正宗的蔡甸排骨藕汤。
   50万攻关将排骨藕汤装进铁罐头
   但是，想法简单，做起来难。煨汤技术，在蔡甸很容易找，王红卫自己就能做出来。但是，如何延长保质期和杀菌，才是做排骨藕汤罐头的最大难题。
   于是，他开始组织专业人才研究攻关，无数次反复试验、比较、观察。去年9月份，王红卫的排骨藕汤罐头终于“出炉”了，其保质期能达到两年。据称，前后总投入近50万元，但王红卫表示，“这钱花得值。”有品质保障的食品，不可能在市场站不稳脚跟。
   王红卫说，自己的产品能够生存，关键就在于保鲜技术，“如果没有了这个基础，排骨藕汤罐头就不存在了”。所以，即使后来产品畅销，王红卫还是不忘把好质量关。今年12月14日，在他的办公室里，记者见到几罐罐头，上面张贴着小纸条，“2006.12.17”，原来他在观察产品的保质期。“几乎每个批次的产品，都会保留一两罐用来观察，这样才能保证品质过关”。
   借农博会东风藕汤罐头一炮打响
   产品出来后，王红卫的“惯性思维”首先想到外地市场。他给西安、哈尔滨的经销商发了数十箱货品过去，却没了下文，一再催问，得到的答复是，“除了湖北人，外地人几乎不买。”
   王红卫紧急调整方向，必须拿下湖北市场！但是，藕汤与鲜鱼不同，鲜鱼价格便宜，批发市场流通较快，藕汤罐头一罐20多元，武汉的批发市场根本卖不动。
   外地市场遇冷，批发市场走不通，王红卫似乎陷入了困境。不过，一年一度的农博会拯救了他。去年的农博会上，他将藕汤罐头带到展场，排骨藕汤还能直接买回家喝？他的展台引起很多市民的兴趣。展会期间，他的罐头还进入汉口精武的特色食品专卖店。
   随后，他接到新世界超市买手的电话，让他把藕汤罐头送进超市试试。接完电话的王红卫激动得说不出话来，“藕汤罐头终于有出头之日了！那时我就知道，市民的餐桌上，肯定会有我做的藕汤的！”
   2006年11月底，王红卫就把罐头送到新世界超市，第一个月销售额达到5000元，这让倍受打击的王红卫信心大增。“试水”成功，中百、武商、中商、沃尔玛，王红卫挨家去谈进场。产品定位为武汉特产，又很新奇，超市方面兴趣很大，进场也十分顺利。
   今年9月，藕汤罐头又杀回王红卫的大本营，进了蔡甸中百仓储，月销售额已达到2万元。
   现在临近年底，王红卫的藕汤销售越来越好，他心中也有了新的规划：让藕汤罐头成为响当当的武汉特产，不仅武汉人吃，希望所有到汉的外地人都能买上几罐，然后再铺向全国。

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