十年磨出桃酥王：一天流水一万元

     2003年11月25日，韦峰基的第一家桃酥王食品店在北京武圣路开业，由于是现烤现卖，口味独特，一时间生意十分火爆。
　　韦峰基：“刚开张那会一天的流水能够达到一万来块钱，特别火，现在是夏天吧，流水稍微少点，也有五六千块钱。”
　　韦峰基趁热打铁，一年之内在北京的新街口、真武庙、阜成门连开三家分店，家家火爆。他的亲戚也开了六家桃酥店，生意也相当红火。2004年底，就在大家以为他将继续扩张的时候，他却做出了一个出人意料的决定——不再开分店了。
　　韦峰基的妻子 范丽：“听了特别吃惊，心里很不理解当时。”

　　韦峰基：“之所以不想开分店，确确实实我有自己的担心。”

　　韦峰基的担心来自于十年前的一场惨败。韦峰基是江西省鹰潭地区人，1994年8月，他和哥哥姐姐带着小桃酥的生产技术和3万元钱来到北京，准备做小桃酥的批发生意。

　　小桃酥是鹰潭当地的传统小吃，在农村有很多人都会做。韦峰基十几岁就学会了这门手艺。他用进口植物油和面，面里不掺水，所以做出的桃酥比较酥，存放时间也比较长。再加上用的是一种特殊的面粉，而且搁很多鸡蛋，做出的桃酥也比较香。

　　韦峰基：“以前北京没有这种小核桃酥，都是这种大的核桃酥，大的核桃酥比较硬，而且没有我们的小桃酥那么酥那么脆，所以我觉得小核桃酥比大核桃酥肯定好，顾客肯定会喜欢我这种小核桃酥。”

　　1994年10月，他们和岳各庄的一家食品厂进行合作，开始了桃酥生产。起初，韦峰基把桃酥装在一个大铁皮箱里，骑着自行车到翠微路和沙窝一带叫卖，但是根本卖不动。后来，他又给一些国有副食商场送货，但是商场一月一结账，他们小本经营根本承受不了资金积压。两个月下来，不仅没赚到钱，还赔了一万多元。

　　直到1995年初，韦峰基一家的桃酥生意才迎来了转机。韦峰基把桃酥拉到城里的一些早市出售，结果一上午就能卖出一二百斤。他这么一连几天卖下来，早市里卖饼干的商户坐不住了。