• 看看他们经营小店的故事
• zt.wineast.com 发布时间：2010-12-20 11:41:00
  作者：佚名 文章录入：网友(chicken2011)

• 眼下，一个成年人，要马马虎虎做到养家糊口并不难，一个月领到四五百块也能应付了，饿不死，温饱皆有。但要好好赚一点钱积累一点钱，使日子过得宽裕一点，就不很容易了，尤其是文凭不太硬，年龄不太轻，家底不太丰的那一辈……那么，能不能换一个思路，不要辛辛苦苦为别人打工领人家的工资，自己开一家小店呢？     假如你的一生只有这一次或者两次赚钱的机会，那你还是应该下这个赌注的，至少你应该读一读下面这篇关于开店的故事。     丁医生的洗牙店 丁医生在一个企业的医院里当口腔科医生，50岁单位就让提前退休了。对一个女医生来说，50岁其实正当年，于是，她花了1800元的月租金，租了一个15平方米的街面房，开了个牙科诊所，她有主治医师的职称，专门为人补牙、拔牙、镶牙、洗牙、矫正牙……这些业务丁医生驾轻就熟，毕竟干了25年嘛。     可是，牙科诊所的生意非常清淡，牙疼的人疑心很重：首先，这个丁医生是不是正宗的牙医，是正宗的为什么不到国营的医院去干？其次，私人的牙科诊所能用社保卡吗？如果不能用，医药费不是全部自费了吗？     丁医生一连亏损4个月，突然有一天，她把牙科诊所的牌子摘了下来，换了一块，叫“婷婷洗牙店”。洗牙店是什么？广告牌上介绍说：本店专门为需要健康美白牙齿的人提供方便，你只要花30块钱，就可以享受每秒3万次的超声波与高压水雾对牙齿的轻拂，20分钟，你牙齿上的污垢、结石和菌斑都将被清除得一千二净，你一笑一口白!     医生还是这个医生，门面还是这个门面，设备还是这些设备，丁医生的生意立刻好了起来，第一天就有10个女郎来洗牙，她们才不管能不能报销，只要能一笑一口白，加个10元都愿意，三四十块算什么？     从此，平均每天有15个人来洗牙，把丁医生忙得团团转。她在：洗牙的同时，还顺便帮姑娘们治疗：一些小的牙病，生意越带越大。如今，丁医生忙不过来，她真要请个：“婷婷”来帮忙了。     开牙科诊所要有医生执照，开洗牙店未必吧。这难道不是一个机会？     方大年的小饭店     方大年40刚出头，业余工大的大专学历，当过船员，干过工会干事，但他辞职离开国营单位已经整整10年了，东干干，西做做，总也混不出个大名堂来，也没赚到什么大钱。但大年坚信自己能有出息，他要盘个饭店下来当老板，原来的老板大刘劝方大年不要做，说你这个人文不文武不武的，开店开不好，大年执意要开。     大年学的是机械专业，他没有学过饭店管理，也不懂什么开店的高深理论，什么开店必须搞清5个w，第一，who，什么人做；第二，where，在哪里做；第三，what，做什么；第四，when，开幕日期；第五，how，如何做。大年觉得不用玩什么外国文字游戏，这些W都装在他心里呢，现成的。     方大年把小店安排得有规有矩：无论是自己或者大刘，还是妻子天天，到饭店请客吃饭，一律自己掏钱，最多打个8折(因为有些店就因为董事们免费请客，最后把整个店吃“坍”的)。服务员都选那些小巧玲珑的，眉目清秀的，喜欢笑的(因为选五大三粗的姑娘，有的客人觉得“倒胃口”)。每一个客人他都亲自迎送，常言道：没有笑脸不开店嘛。洗手间弄得一干二净，没有丝毫异味(因为有的客人选饭店先看厕所，认为厕所干净其他的一定卫生)。收银台很小，不设收款员，大年亲自负责为客人结帐(因为现金必须老板自己掌握，锁到抽屉里就是自己的钱了，一旦服务员和收银员勾结起来，钱就会不知不觉“滴漏”)。厨房间则由姐姐的女儿——自己的外甥女把关(叫外人采购，就有足够的余地让人家“捣浆糊”)。     第一个月，经营得还不错，客人也不少，营业额达到7万。大年把一个月的开销算了一下，计算器一按，真正的毛利只有30％，是21000元，也就是说第一个月亏了10900无。     大年觉得第一个月亏一万很正常，哪有一上来就抢钞票的。他准备好了，第二个月再贴它一万元，相信第三个月可以持平了，以后大概就可以赢利了。     第二个月，客人还是很多，生意还是不错，但是毛利算下来只有25％了，大年亏了1.5万，比上个月多了5千元。     原来的老板大刘说了一句：“大年，你别是后院起火了吧？”     大年去查查厨房的开销，等待他一斤，我们饭店进鲈鱼肯定更加便宜，你呀，让别人斩了一刀!”大年并不挑明：其实是我让你斩了一刀!     下午，外甥女装模作样到水产市场跑了一次，回来退给舅舅12元。 大年大惊失色，一天光是进鲈鱼就要漏掉12元，还有桂鱼，还有里脊，还有虾和蟹，还有青菜，还有作料。外甥女进的味精是假货，味精少盐多，却是按照正牌的价格买入的，一点折扣都没有……难道每进一样菜都亲自过磅吗？每一样菜都到菜场去问价格吗？他难道跟外甥女点明了是你在“捣浆糊”吗？他难道跟姐姐说我要炒外甥女的鱿鱼吗？     第三个月，饭店亏了1.2万，比上个月稍微好一点，大年想自己贴进去，争取第四个月持平……可是妻子尤天天说什么都不肯：“我们家的钱都让你败光了，下个月你就要借债去填这个洞了，你还不如关了饭店，每个月白送给你外甥女2500块。”     方大年在姐姐和妻子两头都拉不下脸皮，进退维谷，只好关了饭店，见坏就收吧。     方大年用6.6万买得经验三条(平均每条2.2万人民币)：第一，开饭店如果没有30％的毛利，那肯定是亏了，赶紧关门；第二，什么人是饭店的亲戚，顾客才足亲戚。外甥啊，姐姐啊，都不是亲戚。客人来吃饭，我们把他当成自己的叔叔们伯奶奶爷爷哥哥妹妹，就会有一种发自内心的热情，就会让他们满意，他们下一次还会来吃饭；第三，自己的亲人要到饭店来做并不是不可以，但一定要他们合股，共同投资才能共同关心饭店的效益啊。     尤天天的服装店     尤天天下岗了，每个月下岗工资350块。她闲在家里没事，想着要开家小店。     三个月之后，天天在地铁浦东的某出口处，租了一个地下的小商铺，单开门，面积6平方米，租金是1500元。卖什么？小百货。     天天是个讲究实际讲究实惠的人，她一边卖货，一边总结：同样是一条裤子，在这里卖50块，在人民广场地铁站就能卖80块——这就是市口!在这里，超过50块的裤子，就卖不动了，再好的裤子都没用，一定要低于50块——这就是顾客的层次!     小店开了两个月，没有赚到什么钱，然而，没有赚就是亏了，1500块租金加上60块钱的税，硬碰硬是要交的。大年劝天天关了算了，何苦早上10点到晚上8点，比以前上班还累。     天天说：“我亏了就是赚了，你懂不懂？下个月我肯定能持平，你看我做。”     天天调整了进货的品种，主要以服装为主了。     她只进女装和童装，不进男装，因为男人很少在地铁站买一件衣服穿，男人进地铁对这些店一般连看都不看一眼。     批来的衣服不能是做工粗糙的，颜色大红大绿的，最好是有牌子的有标明厂家的(当然不是世界名牌比如范思哲)，因为在这里买衣服的不是想像中的民工，而都是上海本地人。 对前来买服装的女士不能对她说这套时装很漂亮，而要说这套时装价格很实惠：“一模一样的衣服，你到时代广场和八佰伴去看看，价格吓死你！”     对女顾客的怨言和骂声一概不还口。“你想斩人是不是？这里的服装怎么会这么难看？你这个老板心怎么那么黑？”天天当作没听见，因为只要还口过一次，这个顾客就不会再来。     对于回头客，天天一般会有一点印象，她们也会告诉天天某月某日我在你这里买过某某东西，要十分注意伺候好这些人，她们还会来，还会带朋友来，他们会先在人民广场地铁站看同类时装的价格，然后乘了地铁过来买便宜的。     卖服装的营业额大，赚的钱多，与此同时，不要取消化妆品之类的东西，仍然要有1/4的柜台放这些小商品。“百样生意百样做，买卖灵活顾客多”嘛。     要在平时批发一些“冷门”，让它积压着，比如扇子、丝巾、手套、雨伞、口罩……某一天突然热了，一块钱进的香木扇共8把，64块钱，对方根本不讨价还价就拿走了；某一天突然暴冷，30副手套半个小时就卖完了；天上忽然下起大雨，4.5元一把批来的雨伞10块钱很好出手；2块钱一个的口罩进了30个，碰上了“非典”，10元一个全部卖完……     天天服装店赢利了，第三个月净赚1500元，第四个月2000元，现在每个月3000元是稳稳的。     尤天天的开店心得不多，但是很有道道，她说：“时间就是金钱，速度就是生命——这后面的半句话不对头，我们开店的人怎么能拼命追求速度呢?我们的关键要守得住摊，时间是我们开小店人的最大投资，一整天没有做到一笔生意，‘白板’，不要急，今天没有明天会有。心里一急，没有姜太公钓鱼的工夫，就想把小店关了，就是失败了。我们下岗的失业的缺钱的，有的是时间，时间就是金钱我们输得起时问，可是我们输不起钞票。有句商业金言，叫做开店容易持店难啊。”     阿娟的陶瓷工艺店     阿娟和她先生开了一家陶瓷工艺店，他们自己能设计，自己能生产，自己能烧制，专门为顾客提供艺术陶瓷的花瓶、灯罩、水果盘、人物造型等等，但生意不是很好。有个朋友直言道：“你呀，有点不上不下，说你们的产品是艺术吧，似乎档次还差点，说你们是实用品吧，又太奢侈。英国谚语说，要价高的船，停在港口的时间长。”     阿娟恍然大悟，立刻把小店“降格处理”，改为烧瓷服务部。她不是像过去那样守株待兔，等客人上门，而是背起包，带上样品，专门跑那些中小型的酒店饭庄，为他们专门设计并生产专用的碗、碟、盆、勺……上面有店名，有店的标志，甚至有店的门面图形，用具的形状则是长方形的、椭圆形的、三角形的、葫芦形……千奇百怪，绝对有个性，有特点。     饭店使用了阿娟设计提供的艺术味很浓的碗碟，很受顾客的欢迎，饭店也因此提高了一个档次。好多饭店老板都在打听：是谁为你们搞的？     阿娟心里很明白，这个档次是自己让给客户的。     小店故事多。对于那些文凭不很硬、年龄不很轻、家底不很丰的女士来说，不妨开家小店试试。用网上很煽情的话来说：拯救贫穷大作战呀！

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