在随后的调查中，一些乳品企业则直接向记者表示：“打出鲜奶制造目的只有一个——为了好销，而国家并没有规定生产奶片一定要用鲜奶。”像蒙牛集团使用鲜奶进行二次加工制作奶片的做法，也只是个别奶源非常充裕的地区的知名大企业才可能有。在目前整个中国奶业市场的奶源并不充裕的情况下，尤其是在那些奶源十分紧张的地区，相当多的奶片生产商都直接选择用奶粉来生产奶片。*[6 www.wineast.com o]1

对企业而言，这么做的好处就是减少了成本，也节省了时间。鲜奶制成奶片，比奶粉制成奶片多了一道从鲜奶到奶粉的工序。然而，这必须上马新的生产线，需要大量的资金投入。*[6 www.wineast.com o]1

用奶粉生产的是“问题奶片”？*[6 www.wineast.com o]1

在央视报道了不少乳品企业实际是在用奶粉制作奶片后，已经被食品安全问题弄得脆弱不堪的消费者开始惘然不解：服食奶粉制成的奶片是否会对健康起适得其反的作用？*[6 www.wineast.com o]1

“这不过是商家玩的一个比较成功的文字游戏而已。”中国营养学会理事李庆天在接受记者采访时表示，事实上鲜奶生产出来的奶片和奶粉生产出来的奶片两者的营养价值差不多。“因为说穿了，奶粉也是经过对鲜奶进行高温喷雾干燥制成的，在高温加压中只是缺失了少量的营养元素，如部分维生素C、少量维生素B1和B2等。而所谓用鲜奶制成奶片，也必须先加工成奶粉状。是否采用鲜奶，对生产厂家的实际作用在于可以监控原料的来源可靠。许多消费者一直认为鲜奶是最有营养的，其实这是个误区。奶粉不见得就没有营养，虽然鲜奶在加工成奶粉的时候会有部分营养成分流失，但是一些知名品牌的奶粉在加工中会人为地添加一些营养成分，更有利于人体全面吸收。而且奶粉由于蛋白质有点变性，更容易为人体所消化吸收。”*[6 www.wineast.com o]1

既然用奶粉生产的奶片和用鲜奶生产的奶片在营养价值上没有多大区别，那么是否奶粉的含量越高，生产出的奶片营养价值就越高呢？*[6 www.wineast.com o]1

蒙牛集团的负责人表示：“这倒不一定。因为奶片的配料有很多种，有的原料价格甚至比奶粉还高，原因就是它所富含的营养价值更高。公司一般会按照顾客的不同需求来规定奶片的含量。”*[6 www.wineast.com o]1

李庆天则认为：“原则上，在一个统一标准下，奶片中奶粉的含量应该是固定的，这样其营养价值也基本上是恒定的。但是目前奶片行业并没有一个统一的国家标准，放多放少都是各生产厂商自己说了算。为了获得高额利润，一些小企业抱着反正也吃不死人，就跟吃糖块一样的想法，采取奶粉少、糖多的生产方式，这样的奶片蛋白质含量会变低，质量当然不行了。如果厂家愿意用优质的高档营养奶粉，生产出来的奶片营养价值不仅要比用低档奶粉制作的奶片高，甚至比一些用鲜奶制成的奶片还要好。当然很少有厂家会这么做，因为成本会大大增加。”*[6 www.wineast.com o]1

市场上会出现“毒奶片”吗？*[6 www.wineast.com o]1

那么究竟会不会有消费者担心的毒奶片存在呢？央视记者的调查还显示，有生产厂家在用工业奶粉生产奶片。这是否会产生像用工业酒精勾兑假酒的危害呢？*[6 www.wineast.com o]1

“当然有可能！”李庆天不无担忧地说，“虽然从营养价值的角度来说，用鲜奶制作的奶片与用奶粉制作的奶片并没有什么差异，但这是有一定前提条件的，即作为生产原料的鲜奶或者奶粉必须保证是安全合格的，只有在这样的条件下我们才不认为奶粉制作的奶片是劣质奶片。消费者的担忧是不无道理的，毕竟在实际*作当中，我们不排除有些小企业小作坊用劣质奶粉制作奶片的可能。i[z www.wineast.com @]q

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