《 百姓牧业科技报 》（ 2011年04月06日   05 版）

    当前，“低碳”在各国乃至各个行业中的受关注度越来越高，很多行业已将其提升为经济发展的主要指标之一，并提出一系列的减排目标。畜牧业作为一个为人类提供肉、蛋、奶的必不可少的行业，也面临着如何用节能、减排、生态、高效的理念来发展生产问题。

    低碳经济在畜牧业中就是要低投入、低排放、低能耗、高效益。这与我国提倡的发展生态、环保、绿色、健康、高效的现代畜牧业方向相吻合。但有关数据显示，畜牧业的减排工作任重道远。依据我国畜牧业发展现状，规模化饲养、生态养殖等将成为低碳畜牧业可行之路。

    畜牧业是排碳大户

    过去的20年里，世界各国畜牧业正在向集约化、规模化方向快速迈进。畜牧业逐渐从农业中脱离出来而成为独立的产业体系。如今畜牧业高度集约化、规模化的同时，养殖产业所带来的附加产物直接导致了周边环境的日益恶化。造成这种环境恶化的原因之一是大量畜禽粪尿不能及时施用农田，长期堆积发酵，造成蚊蝇滋生，恶臭弥漫。此外，畜禽粪尿带来的碳排放被列为产业温室气体排放之首。其次，畜禽呼吸产生的二氧化碳，也是碳排放的重要内容；肠道气体的排放，也是很重要的方面。养殖场所中，冲洗地面、墙壁、栏杆、尿沟、运动场的污水，打扫垫草、地面的污物，这部分的碳排放也不可忽视。除以上的直接碳排放外，畜牧业中还有许多间接的碳排放行为，在养殖过程中，如果过度耗费资源、污染环境，也会带来环境的破坏和气候变化。

    据联合国粮农组织的一份报告中显示，畜牧业的温室气体排放占世界温室气体排放的18%。畜牧业温室气体的排放直接表现为畜禽呼吸、排气、畜禽粪便发酵、土地使用等方面；间接来说，凡是对环境破坏的畜牧业活动，都会带来气候的恶化，都是非低碳行为。报告中专门提出养牛增加温室气体的问题，显然所有的动物都会排放甲烷，这是动物体内细菌消化食物的必然产物，牛羊是反刍动物，有4个胃，排放有100多种气体，其中甲烷占排放量的75%。

    世界银行能源研究所还统计了畜牧业中未被计入的温室气体排放量，动物呼吸、土地使用、甲烷等分别占了世界总排放量的13.7%、4.2%、7.9%，总排放占了温室气体排放量的35.5%。若加上森林砍伐、养鱼等内容，则占到了温室气体总排放量的51%。

        可以说，餐桌上的肉类是碳密集型产品。有资料显示，每生产1千克肉，就会排放出36.4千克的二氧化碳。

    规模化经营标准化生产

    为实现畜牧业生产减排目的，经营过程中必须不断提高规模化水平，而在生产过程中，要强调标准化生产。

    在畜禽养殖场的基础设施上，选择好合适的地段建场，圈舍采用保温性能较好的墙体材料，设计冬暖夏凉的绿色圈舍，发展太阳能圈舍建筑；使用节能高效的风机、湿帘、笼具等设施；采用机械化饲养工具；选用高性能车辆，提高车辆保(降)温能力。

    在生产实践过程中，推行标准化中等规模与小规模相结合的养殖模式，“中等规模、多点分散”已被证明是可防止畜禽传染病发生，减少畜禽死亡的重要方法。中等规模不仅可以节约建筑材料成本，又可降低粪尿污水集中污染，还对防止主要传染病有利。同时，养殖生产中还应保持合理的饲养密度，不滥用违禁药物。

    通过改良畜禽饲料配方，使用高能量饲料，提高饲料转化率；推广青粗饲料替代部分精料；改进饮水设备，减少水的泄漏；粪便可干燥加工或集中发酵，以减少粪便中的碳未经利用就直接排放到空气中；此外可利用畜禽粪尿加工成有机肥料，进一步制成沼气利用；建立污水处理流程，力求污水还田；尽量减少使用抗生素，减少残留和代谢，以植物提取物替代抗生素。

    生态养殖引领低碳畜牧业

    发展循环经济，进行生态养殖，是利用自然界中的生物链规则，保证原料、产品、废物的循环利用，以解决畜牧业生产环节中的废弃物污染、水污染和低排放，这是发展低碳畜牧业的一条可行之路。

    从以往的经验看，发展生态畜牧业常用的养殖方式有两种。一是立体养殖模式，二是发酵床养殖技术。立体养殖模式是将畜牧业、渔业、种植业有机结合起来，使废弃物循环使用，达到低能耗、高效益的目的。比较成熟的立体模式有鱼—畜—草(菜)，鱼—畜—禽、草(菜)—鱼—桑蚕，畜(禽)—沼气—发电等综合经营类型。上世纪九十年代，我国对可行的立体养殖模式进行了有益的尝试，从实践看，目前鱼—鸡、鱼—猪及稻田养鱼、稻田养蟹等立体养殖模式比较适合并且效益较好。而发酵床养殖技术是一种利用微生物活菌制剂以达到改善养殖环境的方式，用这种方式可以实现养殖低污染、低排放，还能节省水、电、煤等能源。

    目前发酵床养殖这项技术在生猪养殖上应用最多，养殖生产中多称为“自然养猪”或“发酵床养猪”。其原理是在猪舍内设置80厘米~100厘米深的地下垫料池，垫料池里填满锯末、稻壳、秸秆等，变成一张软绵绵的“床铺”，猪的吃喝拉撒都在上面，当猪的粪尿排放到垫料后，在猪的踩踏、嬉闹中，将其自然翻入垫料中，垫料中的有益微生物菌种对其发酵分解，消除臭味。而且这张“床铺”非常耐用，3年不需要更换。发酵养殖技术已延伸到了鸭、鸡、羊养殖领域，效果也较好。

从总体看来，低碳畜牧业是未来畜牧业的主导发展方向，如何保证畜牧业的快速发展与生态环境改善，是政府与广大养殖场从业人员不可推卸的责任，发展低碳畜牧业，是造福当代、利在千秋的历史使命。

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