北京烤鸭，果木烤鸭做法
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炉 主体直径：80CM 主体炉高：135CM 壁厚：0.6mm左右 重量：35kg果木炭烤鸭

炉烤鸭制作方法简述：【原料准备】 填鸭1只（约2000克），饴糖水35克，甜面

酱25克，京葱段100克，黄瓜条20克，干蒜头、八角、姜、白卤水酌量。面粉200

克，做成荷叶饼20张。烤鸭炉|北京烤鸭炉|07型单层加厚果炭烤鸭炉|啤酒烤鸭炉

|旋转烤禽箱 【制法简述】 （一）鸭经宰杀，去毛，挖去内脏，打气，表皮擦饴

糖水，风干（西北风天约2小时吹干鸭身，南风天可利用火焙）。 （二）入炉用

果木烧烤约25分钟，至外表大红即可。食时切片上碟。取薄饼一张，放片皮鸭一

二片在上面，伴以葱段、黄瓜条、蒜茸、涂上甜面酱，卷起进食。效益分析：每

只袋装冷冻鸭（各地冷藏市场均有销售）的进价按1.0-1.3公斤价格5-6元，做成

烤鸭后每只零售在15-25元，饭店酒店等餐饮场所价格更高，除去佐料及设备折旧

后的利润在每只8-15元，保守估计每日可店售50只，外卖50只，每日毛利润800-

1000元，一个月即800×30=24000-30000元，一年即30000×12=360000元，按最最

保守估计，扣除税收（包括：工资、水电、门店租金）以及其他不可预测因素导

致的费用，每年利润不会低于10--20万元。并且鸭油作为一种动物油，一公斤售

价５至８元，可将木炭、水、电等费用抵消。由此看来，开家果木脆皮烤鸭店是

一项投资小见效快的好生意，一年没有淡季与旺季之分。果木炭烤脆皮烤鸭炉[烤

鹅炉]特点:经果木炭烤鸭炉烤制的鸡、鸭、鹅等，具有“色、香、味”三绝，皮

脂酥脆，肉质鲜嫩，飘逸着清香，鸭体形态丰盈饱满，全身呈均匀的枣红色，油

光滑泽，赏心悦目。北京烤鸭炉不用电，不用煤，不用气，操作方便，简单易学

，一学就会， 一上马就赚钱。投资少，仅需3000元至5000元资金即可迅速周转，

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