|
|
| 您当前的位置：首页 > 商机 > 产品库 > 食品饮料 > 其他类 |
| 馄饨/煲仔店 |
|
||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||
馄饨，形如弯月，起初也是用于祭祀的。直到宋代，每逢冬至节，市镇店肆停业，各家包馄饨祭祖，祭毕全家长幼分食祭品馄饨。富贵人家一盘祭祀馄饨，有十多种馅子，谓之“百味馄饨”。南宋后，馄饨转入市肆食店作点心卖了。 馄饨为面食小吃，南方北方都有，但各地对馄饨的叫法，却有些“混沌”。如四川叫“抄手”，广东叫“云吞”，福建叫“扁肉”、“扁食”，北京、上海等地始叫“馄饨”。据《清稗类抄》记载：“馄饨，点心也，汉代已有之。以薄为皮，有襞（音：臂，泛指衣服的皱纹）积，人呼之曰绉纱馄饨，取其形也。” 作为馄饨，多半以面皮、肉馅为主，再佐以盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花及高汤，相信大家都吃过。我国地大物博、历史悠久，向来有十里不同风的说法。南北馄饨的叫法各异，风味也不尽相同。 御景斋、馄饨，个大皮薄如蝉翼，用料讲究，口感新鲜，脂肪含量低，馅多味美，荤素二全，价廉物美，乃至于风靡大江南北，名扬海内外。 台湾特色煲仔饭 煲仔是一种陶器用具，其特点是传热性能慢，故保温情能也强，能较好地保存食物养分，特别馨香。故几千年来，人们一直广泛使用它，它在煲仔饭的发展中功不可没。 煲仔饭在台湾的街头小巷里，随处都有卖煲仔饭的小铺，香味也会有小巷中飘香。如今街边小摊 的煲仔越来越少，而酒楼食肆不但继承了这一传统，更想出了不少具创意的新配搭。 煲仔饭做法既简单又便捷，虽然份量不大，但吃起来既能有肉料，米饭中还带了肉香，确实能令 人食欲大增。喜欢吃煲仔饭，是喜欢它那种由煲仔带出的特有饭味。 |
