特种野猪是选用优良山村雄性野猪与优良瘦肉型家猪进行杂交后，经人工选育后产生的野猪新品种。其基因稳定，后代可长期做种繁殖。特种野猪集家猪、野猪之长。既保持了野猪瘦肉率高，肉质鲜美，抗病力强，适应性好等优势，又攻克了野猪季节性发情，产仔少，生长慢和不易饲养等缺点。特种野猪的特征是头较窄，嘴尖而长，耳小直立，全身为深褐色或棕褐色。由于家猪在万余年的驯化及培育过程中，形成了生长速度快(从出生至屠宰150-180天)的特点，某些优秀品质和基因或遗失殆尽或只有少量遗存，而现今纯种野猪是我国二缎保护动物，直接食用违反国家法律，且皮糙肉厚，口感差，经培育的特种野猪具有瘦肉多，低脂肪，低胆固醇，人体必须的17种氨基酸，亚油酸等含量是家猪的2倍。
本中心生产的特种野猪作为绿色食品，保健食品及野味食品，以它特有的风味和丰富的营养正日益被人们所接受。
|
