Day 1
7:45 AM
COFFEE与欧陆早餐
8:00 AM
1. 介绍情况（15分钟）
2. 入行进门／精品咖啡行业的发展／咖啡智识及文化（60分钟）
3. 美式咖啡的探索（45分钟） 10:00 AM
休息 Americano Break（15分钟）
10:15 AM
4. 致胜关键／找到一个好店面（45分钟）
5. 咖啡店面租赁谈判／合同（60分钟） 12:00 午餐
Coffee与Pizza比萨（60分钟）
1:00 PM
6. 咖啡店MENU范畴及定价策略（60分钟）
7. 鉴赏MENU精萃产品及评价（60分钟） 3:00 PM
休息 Coffee Break（15分钟）
3:15 PM
8. 熟悉设备／咖啡店应有的硬件设备（60分钟）
9. 探索设备／剖析主要设备内涵（45分钟） 5:00 PM
当日课程结束
|
Day 2
7:45 AM
COFFEE与法国原装面包
8:00 AM
10. 创造氛围 / 如何设计咖啡店／门头及店面设计（60分钟）
11. 投资与回报分析（45分钟） 9:45 AM
休息Coffee Break（15分钟）
10:00 AM
12. 准备赚钱／投资前的各项准备（60分钟）
13. 服务培训／岗位职责／工作流程／管理表格（60分钟） 12:00 午餐
Coffee与Pizza比萨（60分钟）
1:00 PM
14. 采购管理／仓储管理／物流管理（45分钟）
15. Espresso的奥妙（30分钟）
16. 财务分析／财务控制／财务管理（45分钟） 3:00PM
休息Espresso Break（15分钟）
3:15 PM
17. 创造业绩／促销种类／促销工具（60分钟）
18. 企划案制定／宣传促销方案（45分钟） 5:00 PM
当日课程结束
|
Day 3
7:45 AM
COFFEE 与欧陆早餐
8:00 AM
19. 介绍日后3天的实务教学课程，并品味Espresso（45分钟）
20. 观看意式浓缩咖啡Espresso教学影片（60分钟）
9:45 AM
休息Coffee Break ( 15分钟)
10:00 AM
21. 介绍意式咖啡机／知识／使用／养护／排障（60分钟）
22. 介绍意式磨豆机／使用／养护（30分钟）
23. 展示与操作 “完美PERFECT咖啡”（30分钟）
12:00 午餐
Coffee与Snack简餐（60分钟）
1:00 PM
24. 展示与操作 “完美PERFECT奶泡”（45分钟）
25. 分组练习奶泡制作（45分钟）
2:30 PM
休息Cappuccino Break（15分钟）
2:45 PM
26. 学习以Espresso为基底的各式咖啡饮品／美式咖啡／卡布奇诺／拿铁／摩卡／康宝蓝（90分钟）
27. 加强练习咖啡萃取／奶泡制作／其它饮品制作／解答问题（45分钟）
5:00 PM
日课程结束 |
Day 4
7:45 AM
COFFEE 与法国原装面包
8:00 AM
28. 观看咖啡艺术ARTOFCOFFEE教学影片（60分钟）
29. 解答各式问题／复习Espresso萃取／强化奶泡制作技术（60分钟）
10:00 AM
休息Cappuccino Break （15分钟）
10:15 AM
30. 学习制作各式咖啡／焦糖卡布奇诺／焦糖拿铁／情人拿铁／玛奇哈朵（60分钟）
31. 现场学习制作冰咖啡／冰黑咖啡／冰卡布奇诺／冰拿铁（45分钟）
12:00 午餐
Coffee 与Snack 简餐（60分钟）
1:00 PM
32. 现场学习制作冰咖啡／冰摩卡／焦糖冰卡布奇诺／焦糖冰拿铁（60分钟）
33. 解答所提各式问题，并复习需再加强部分（45分钟）
2:45 PM
休息 Coffee Break（15分钟）
3:00 PM
34. 介绍各式冰砂／配方／制作（60分钟）
35. 学习制作各式冰砂／原味冰砂／摩卡冰砂／香蕉冰砂／可可冰砂（60分钟）
5:00 PM
当日课程结束 |
Day 5
7:45 AM
COFFEE 与欧陆早餐
8:00 AM
36. 解说德国Probat咖啡豆烘焙机（30分钟）
37. 现场烘焙咖啡豆／重烘焙/品尝烘焙后的新鲜咖啡（75分钟）
9:45 AM
休息Fresh Coffee Break （15分钟）
10:00 AM
38. 解说履带式比萨机及各式比萨配方（45分钟）
39. 现场制作各式比萨／美式比萨／田野比萨（75分钟）
12:00 午餐
Coffee与Pizza比萨（60分钟）
1:00 PM
40. 现场制作各式比萨／咖啡比萨／至尊比萨（75分钟）
41. 了解咖啡艺术（45分钟）
3:00 PM
休息Coffee Break（15分钟）
3:15 PM
42. 观看SPR COFFEE影片及介绍（25分钟）
43. 与教师一齐练习、复习已教过课程内容（60分钟）
44. 观看咖啡制作艺术Latte Art教学影片（20分钟）
5:00 PM
当日课程结束 |
Day 6
7:45 AM
COFFEE 与法国原装面包
8:00 AM
45. 观看意式浓缩咖啡艺术Espresso Art教学影片（60分钟）
46. 练习Latte心形拉花艺术（60分钟）
10:00 AM
休息Latte Break（15分钟）
10:15 AM
47. 传授Latte叶形拉花艺术（30分钟）
48. 练习Latte叶形拉花艺术（75分钟）
12:00 午餐
Coffee与Snack简餐（60分钟）
1:00 PM
49. 使用德国Probat咖啡豆烘焙机／现场制作／浅烘焙咖啡豆／中烘焙咖啡豆／品尝烘焙后的的浅、中新鲜咖啡豆（120分钟）
3:00 PM
休息 Fresh Coffee Break（15分钟）
3:15 PM
50. 使用德国Probat咖啡豆烘焙机／现场制作／深烘焙咖啡豆／重烘焙咖啡豆／品尝烘焙后的深、重新鲜咖啡豆（105分钟）
5:00 PM
当日课程结束 |
Day 7
7:45 AM
COFFEE 与欧陆早餐
8:00 AM
51. 介绍法国原装面包／参观冷冻库／介绍面包烘烤设备及技术（45分钟）
52. 现场烘烤法国原装面包（60分钟）
9:45 AM
休息Coffee Break ( 15分钟)
10:00 AM
53. 现场制作意式三明治／牛肉三明治（30分钟）
54. 现场制作培根三明治／鸡肉三明治／鲔鱼三明治（60分钟）
55. 与老师一起再练习已教过课程内容（30分钟）
12:00 午餐
Coffee 与 Sandwich三明治（60分钟）
1:00 PM
56. 练习Latte小熊拉花艺术（60分钟）
57. 练习模具造型拉花技术（60分钟）
3:00 PM
休息 Cappuccino Break（15分钟）
3:15 PM
58. 与老师一起再练习各式拉花艺术（75分钟）
59. Latte拉花技术竞赛（30分钟）
5:00 PM
日课程结束
5:01 PM
测试／证书／结业 |
开店吧台师深造课程