在以色列，多年来政客们想方设法，却始终无法降低生活成本，而金融家 Avi Katz 却办到了，他在首都特拉维夫创办的 Cofix 咖啡馆让大家能用一美元喝一杯咖啡。

    2011年，成千上万的以色列人走上街头抗议示威：食品、房子等生活必需品成本过高。其成果就是：2013年，当局承诺降价。但即便是政府为了促进竞争允许更多商品进口，过程依旧缓慢。据中央银行透露，2003~2014年，以色列的食品价格上涨 39%，远超物价总体指数。

    据路透社报道，2013年底，私募基金 Hagshama 的拥有者 Avi Katz(下图)推出 Cofix 咖啡和零食连锁店，仿效美国 dollar shop (只卖单价一美元廉价商品的连锁店)。目前在以色列已有 80家门店，主要位于市中心的繁忙街区，今年计划将门店数扩展至120家。

    Avi Katz 还拿以色列的政客们开玩笑：“人们让政客当选，并且希望他们能够改变这个国家，但新来的这些政客总让人失望，然后他们就来 Cofix 喝一杯。”

    Cofix 的理念十分简单：咖啡和零食如三明治和开口馅饼每个 5锡克尔(即 1.3美元，约合人民币 8.23元)，只有每家店的日销量达到 1000以上才能收支平衡。在 Cofix 出现之前，以色列咖啡店通常的价格是：咖啡 3~4美元，三明治 5~10美元。

    Avi Katz 表明，Cofix 门店的食品只供外带，每天的销售量约为 2000，平均每位顾客只点两种食品。如此快速的成功导致众多商店跟风，使得更多连锁店不得不削价。他告诉路透社：“只要是好点子，就避免不了竞争。”

    6月中旬，Cofix 通过 Agri Invest 公司借壳上市，还将业务进行合并。公司希望 2015年的销售额在 2亿锡克尔(约合 3.3亿人民币)左右。公司的超市业务Super Cofix——一家迷你超市，所售物品价格均不超过 5锡克尔，他计划今年再建 3家。Avi Katz 说若公司去年没有投资开超市，去年就能实现盈利。

    尽管过去两个交易日中股价上涨 15%，但公司股价自上市之后已累计下跌 7%，这说明投资者依然怀疑这个商业模式是否行得通。

    Avi Katz 想将自己的一元咖啡店扩展至伦敦和莫斯科，但目前似乎不可能了——最近，一家名为 Caffix 的山寨咖啡店已在伦敦开张，一杯咖啡售价为一英镑。