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项目市场

项目编号 P_29328
项目等级
发布日期:2013-8-20 11:32:48 浏览次数:4926
项目名称
低盐豆豉酸辣调味酱项目介绍  
项目所有
权情况
自然人
 
姓名
 
何太阳 
所在单位
 
 
联系人
何太阳  
电话
13221176992  
传真
 
OICQ
 
手机
13221176992 
E-mail
hetaiya@163.com  
联系地址
湖南省郴州市北湖区鲁塘镇前进村3组 



项目领域
农林牧渔  
技术水平
国内先进  
所处阶段
中试阶段 
专利情况
正在申报 
项目说明及技术指标
低盐豆豉酸辣调味酱项目介绍

专利名称:萝卜酸辣酱及其生产工艺
专利号码:201210510208.9
技术现状:已少量生产,等待工厂化扩量生产。
产品特点:本产品为复合式食用调味酱,浓稠状酱类。它结合了豆酱豆豉的酱味豉香,又有酸萝卜的鲜酸清爽,加之腌制姜蒜辣子的醇香厚味,整体口感酱香醇厚,酸辣可口,鲜味绵长。本产品与番茄酱和花生酱相比,更适合国人的口味要求,是真正中国风味的调味酱蘸料。
技术特点:本产品采用传统的发酵腌制方法,技术操作和工艺流程都较为简易,技术要点容易掌握,对用工的技能要求不高。所需设备也只是食品工业中的常用设备,如发酵罐、发酵池、破碎机、搅拌机、制浆机、恒温杀菌设备、冷却设备、灌装设备。
产品定位:本产品为低盐调味酱,较之豆酱和酱油有更广的适用范围。本产品既能像豆酱和酱油一样用于烹饪调味,又由于低盐的特点,更适合广泛地使用作面食的小料(如汤面调味、拌面调味、饺子蘸食、煎饼蘸食等)、油炸类蒸煮类食品的蘸食料(如炸鸡腿蘸食、炸薯条蘸食、粉蒸肉蘸食、扣肉蘸食等)、凉拌菜的拌食调味料和火锅蘸食料。因此,本产品的市场定位是:一种主要用作食用蘸料、兼顾食用小料和拌料的专业调味酱,取名为“好味蘸”,为中高档传统风味的调味酱。
市场分析:目前市场上能够用作食用小料、蘸料和拌料的专业调味酱极少,且适用面太窄。如能够作为面食类小料的豆酱含盐量太高,都在12%以上,只适用于汤面上使用,而且常有太咸的担忧;番茄酱多用在西式食品的调味上,而且并不适合大多数国人的口味要求,尽管现在部分企业如“李锦记”等在产品上进行了一定的创新,添加了辣椒、酱油、姜蒜等符合我国传统口味的原料,一定程度上改变了单一的口味,但仍然不脱蕃茄酱的底子,与国人对传统口味的要求相距甚远;而花生酱芝麻酱多用在拌面、饺子等的蘸食上,风味尚好,但毕竟单一。目前能够适合火锅食用的蘸食料则是空白。往往是如果顾客需要,要么餐馆自制,要么用花生酱充数。这样不仅仅是麻烦,且口感风味也不能尽如人意。
综上所述,目前的食用小料、蘸料和拌料市场是一个产品稀少、开发程度低且存在着较大的市场空缺和市场需求的具有巨大商业潜力的市场。而本“好味蘸”酸辣调味酱正是具有传统风味特点的能满足大多数国人口味的全新调味酱。它的出现恰好填补市场空缺。而且本产品适用面广泛,符合低盐的消费理念,其所拥有的目标消费群体数量较之其它酱类产品要更多。因此,本“好味蘸”酸辣调味酱项目是目前食品项目中最具开发前景的好项目。
效益分析:本“好味蘸”酸辣调味酱产品按通常包装300克计,其原材料成本约在1.5元—1.75元之间,这 是考虑到农产品价格波动情况的一个估算;水电人工按0.25元计;包装如果采用无毒聚乙烯材料则按0.1元计,合计粗成本在1.85元—2.1元之间。本产品的定价根据其产品定位的特点,可以在黄豆酱或复合式蕃茄酱之中,从中档偏高的价位取值。目前阿里巴巴网上“海天”黄豆酱中档产品的出货价位在3.8元—4.9元/230克。而复合式蕃茄酱如“李锦记”的黑椒汁在阿里巴巴网上的价位是9.9元/230克,价格更高。现在按照“海天”中档黄豆酱产品的平均价位来定价。那么,本产品的出货价格是5.6元/300克。即便按低价位也为4.9元/300克,其毛利润最低也在130%以上。而作为当前具有巨大市场前景的专利产品,其利润空间较之其它非传统产品应该更大更可观。
 


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应用前景
调味酱的市场特点及本项目产品的优势分析
目前市场上的调味酱虽然品类繁复,产品众多,但各产品之间的特点却相差较大,而且具有明显的区域市场的特点。在市场上处于各有自己的适应客户和专业的口味市场、相互之间竞争并不明显的格局。这也意味着各种产品之间都存在着适用面太窄的问题。如番茄酱多用在西式食品的调味上,并不适合大多数国人的口味要求;花生酱芝麻酱多用在拌面、饺子等的蘸食上,风味尚好,但口味局限也较明显;豆瓣酱、黄豆酱等含盐量太高,多局限于做烹饪的调配料;葱伴侣地域局限明显;而辣椒酱却因为缺少技术上的创新而口味单一,市场接受度并不理想;其它酱类产品的定位本身多有不明,导致消费者在使用上存在迷茫。
我国民在饮食传统上总体的口味特点是偏好酸辣酱味,尤其以湖南、贵州、四川等在辣味的偏好上表现得最为突出,其他地区则在酸味或酱味上各有偏重。但总体上不离酸辣酱味这个特点。而目前在食用小料、蘸料和拌料产品中却没有能满足这一口味要求的产品,这也就意味着市场上存在着巨大的空缺。而这一空缺现状为我低盐豆豉酸辣调味酱进入市场提供了最有利的态势。具体的有利因素可以分析为以下几个方面:
1、 爱好酸辣酱味的目标消费群体量大面广,有利于大范围展开营销,摆脱目前调味酱市场区域化的局面。
2、传统酸辣酱口味的市场接受度较高,市场开发的难度相对较小。
3、产品本身的适用范围广泛,使客户群体的分布涵盖消费领域的各个层面。
4、与传统风味口感类似的食用小料、蘸料和拌料产品存在空白,没有同口味产品的竞争,有利于不断地培养忠实的客户群体,有利于品牌的建立与推广。
 


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年回报率 80% 
项目单位介绍或备注
低盐豆豉酸辣调味酱项目投资预算与年利润评估
一、投资预算
考虑到对投资风险的有效控制,在投产初期可以采用小资金、小规模、快周转、稳成长的模式。虽然在用工成本上会比较大规模的生产要多一些,却能在有限的资金状况下灵活快速地投产。现规划的投资方案是:把生产规模确定在年生产量330吨、每天产能1吨的能力上。按照这个产能设计,该项目的资金使用大致可以分为以下几个方面:
1、厂房租赁。
姜蒜辣椒发酵贮藏库约80㎡,酸萝卜发酵贮藏空间约60㎡,清洗及腌制空间约60㎡,制酱、杀菌和包装车间约100㎡,原料仓库约100㎡,成品仓库约50㎡,办公及住宿间约100㎡,总计需要厂房空间550㎡。厂房的投入以租赁为佳,以20元/㎡的价钱应该能够租到较好的厂房了,那么,这一笔的投入年金应该在13万元左右。
2、机械设备。
设备需要包括巴氏杀菌设备约8万;半自动灌装机约1.5万元、半自动旋盖机约o.3万元、半自动贴标机约1.3万元,打码机约0.2万元,小袋自动包装机1.8万元左右,蔬菜打浆机约0.25万元;搅拌机约1万元,蔬菜破碎设备约0.5万元,打包机约0.15万元。
发酵箱及发酵桶约4万元;
总计19万元。
3、原材料。
原材料资金的使用分两种:
一是受农产品季节性限制需要长时间备料的资金,主要用于鲜红辣椒的购置和贮藏上,这一部分资金可以分两步计划。第一步按2个月备料,约5万元。周转至四个月后再做长期储藏备料,这样可以压缩初期投入的资金量。
二是1-2个月左右的短期备料资金,包括姜蒜2个月备料约8万元;
白萝卜备料2个月约2.4万元;豆酱及豆豉备料2个月约8.6万元;其它备料2个月约7万元。
总计31万元。
4、营销启动资金约3万元。 5、用工预备金5万元。
6、包装及商标注册6万元。 7、办公及住宿设施3万元。
以上合计投资预算为80万元。
其中固定资金投入为:厂房租赁13万+机械设备19万+办公及住宿设施3万=35万元。
流动资金投入为:80万-35万=45万元。
二、年利润评估。
按照上述的年产量计算、结合项目介绍中效益分析的成本适当加上多出的用工成本与出厂价格估测计算则是:
成本: 2.1元÷300克×500克×2000=7000元/吨
7000元/吨+300元/吨=7300元/吨
出厂价:4.9元÷300克×500克×2000=16300元/吨
扣除增值税和成本后每吨利润额是:
16300-7300-(16300-7300)×13%=7830元/吨
扣除企业所得税后的年毛利润是:
年毛收入:330吨×7830元/吨-厂房租金13万元-设备折旧5万≈240万元
管理及营销成本按1000元/吨算,总共是:1000元×330吨=33万元
最后税后利润是:240万元—33万元—(240万元—33万元)×20%=165.6万元
市场及营销策略
一. 市场情况分析
1、调味酱的市场规模
调味酱作为调味品中的重要品类,近年来也在借助行业的发展而快速发展。我们可以看到调味品行业年平均增长速度超过20%,而实际上某些品类的增长超过30%。据铭泰数据研究中心预测,调味酱占调味品总量的6%左右,以2007年为例,年销售规模也在60亿;2008年的增长速度在15%左右,达到70亿的规模;按年均增长10%计算,到2013年其市场规模超过110亿元。
2、调味酱的现状、几大细分产品及主要品牌简述
在我国国家标准《调味品分类》中,调味酱的产品涵盖了酱类和复合调味酱两大类产品,即包括传统的豆酱、面酱等发酵性酱,还包括以发酵性酱为基料调配而成的复合酱、不以发酵性酱为基料的各类花色酱产品,如辣椒酱、牛肉酱等,同时随着中西方饮食文化的融合,各类涂抹类的西餐调味酱也发展了起来,如沙拉酱、蛋黄酱、花生酱、果酱等。据中国调味品协会2010年百强数据显示,参与统计的24家生产企业,调味酱的总产量为38万吨,5万吨以上的企业有3家,1-5万吨以上的企业有8家,1万吨以下的企业有13家。调味酱产业的产量和销售收入成逐年增长的发展态势。
酱类产品有着一定的区域性,包括1、北方的豆酱、面酱;2、四川的豆瓣酱、豆豉、香辣酱等;3、贵州的豆豉辣椒酱、油辣椒;4、桂林的辣椒酱;5、各类广式酱,如叉烧酱、XO酱、干贝酱等;6、西餐调味酱,如沙拉酱、蛋黄酱、番茄酱、花生酱、果酱;7、韩式辣椒酱、大酱等。主要企业品牌有:李锦记的XO酱,黑椒牛柳酱、蒜蓉辣椒酱;海天的黄豆酱;欣和的葱伴侣;安庆胡玉美的蚕豆酱;香其酱业的熟豆酱;丘比的沙拉酱与蛋黄酱;六必居的甜面酱、亨氏、味好美、东莞永益的番茄酱等。
3、调味酱的市场特点及本项目产品的优势分析
目前市场上的调味酱虽然品类繁复,产品众多,但各产品之间的特点却相差较大,而且具有明显的区域市场的特点。在市场上处于各有自己的适应客户和专业的口味市场、相互之间竞争并不明显的格局。这也意味着各种产品之间都存在着适用面太窄的问题。如番茄酱多用在西式食品的调味上,并不适合大多数国人的口味要求;花生酱芝麻酱多用在拌面、饺子等的蘸食上,风味尚好,但口味局限也较明显;豆瓣酱、黄豆酱等含盐量太高,多局限于做烹饪的调配料;葱伴侣地域局限明显;而辣椒酱却因为缺少技术上的创新而口味单一,市场接受度并不理想;其它酱类产品的定位本身多有不明,导致消费者在使用上存在迷茫。
我国民在饮食传统上总体的口味特点是偏好酸辣酱味,尤其以湖南、贵州、四川等在辣味的偏好上表现得最为突出,其他地区则在酸味或酱味上各有偏重。但总体上不离酸辣酱味这个特点。而目前在食用小料、蘸料和拌料产品中却没有能满足这一口味要求的产品,这也就意味着市场上存在着巨大的空缺。而这一空缺现状为我低盐豆豉酸辣调味酱进入市场提供了最有利的态势。具体的有利因素可以分析为以下几个方面:
1、 爱好酸辣酱味的目标消费群体量大面广,有利于大范围展开营销,摆脱目前调味酱市场区域化的局面。
2、传统酸辣酱口味的市场接受度较高,市场开发的难度相对较小。
3、产品本身的适用范围广泛,使客户群体的分布涵盖消费领域的各个层面。
4、与传统风味口感类似的食用小料、蘸料和拌料产品存在空白,没有同口味产品的竞争,有利于不断地培养忠实的客户群体,有利于品牌的建立与推广。
二、市场目标
本低盐豆豉酸辣调味酱的市场目标根据目前调味酱的市场状况和自身的特点,我认为,应该着眼于全国大部分市场,而不仅仅局限某一局部区域市场。但是,要确立市场的重心。在保证市场重心的同时,针对目标消费群体分布广、人群流动性大、产品风味既传统又大众化的特点,将市场营销推向更广泛的区域,逐步占领全国范围的细分市场,应该作为本项目产品的市场目标。
三、产品策略
产品策略的确定,就目前本项目产品来说,主要考虑消费对象、产品用途和产品自身特点这些因素。消费对象可以分为餐馆企业、家庭个人;产品用途可以分为做烹饪的调味原材料与做食用小料、蘸料和拌料;自身特点在这里需要考虑的是:产品开瓶后不便于长时间存放。鉴于这些因素,可以采取多类型灌装包装、小容量和口味细分的策略。具体如下:
1、针对餐馆及家庭用户作为烹饪的调味原材料使用的需要,可以采用玻璃瓶灌装。规格可以在200—400克之间分几个梯次。如果考虑到节省成本投入的话,也可以在200—300克之间选择一个较为妥当的规格,兼顾企业和家庭用户。
2、针对做食用小料、蘸料和拌料的需要,可以采用聚丙烯小袋包装,规格在10-15克之间。这主要考虑到这一食用方式单次用量较小,小包装在使用上有方便卫生的好处。无论是家庭使用还是餐馆企业宴席使用,都很便利,推广起来也较为容易。还可以与西式餐饮企业,如麦当劳、肯德基等在业务推销上便利地接轨。
四、价格策略
价格策略就初入市场来考虑,在保证较合理的利润空间的同时,可以从不同的消费对象和销售渠道来分别对待。实行区域市场代理价格和大采购量消费企业特别价格双轨定价机制。在参考相关品牌(如“海天”)的中档偏高的黄豆酱产品市场价格的同时,结合本产品的专利优势来定价。
五、渠道策略
初入市场,销售渠道的选择应该多考虑成本因素,因此,尽量借用区域经销商的成熟网络,实行区域市场多家代理或区域市场独占的策略。这是目前调味品营销中最有利的策略。在具体的实施中当然要考虑销量的短期提升与长期品牌经营这两个问题,要兼顾双方面的需要。在此之外,要针对较大的餐饮企业,针对火锅蘸食料、饺子等面食类的蘸食料、炸鸡腿鸡翅薯条的蘸食料使用量大的企业进行重点推广营销。或与一些有影响的、对所辖企业有统一管理的行业协会达成行业营销业务。
六、宣传策略
目前的调味酱市场,对产品的宣传普遍存在着定位模糊的情况。大企业把注意力放在品牌宣传上,不注意产品的消费引导;小企业则依托区域性市场的顾客传统消费习惯生存,保守区域市场格局而不在意产品的消费引导。而调味酱市场的当下格局,产品的细分化是势在必行的了,任何单一产品都不可能将其打扮成全能产品,它只能根据自身最突出的特点,来满足最适合的消费者。采取合理有利的产品定位,让产品以它独特的功能风味直接诉之于消费者,在当下的调味酱市场,应该是明智的。
本低盐豆豉酸辣调味酱产品的市场定位要考虑的因素是:1、它是一种复合型的传统风味的调味酱。2、与其它酱类产品比较起来,它在作为食用小料、蘸料和拌料上更有自身独特的优势。3、目前在食用小料、蘸料和拌料这一细分市场里,还产品稀少。4、食用蘸料市场的前景更为广阔。
鉴于以上因素,直指食用蘸料市场,将本低盐豆豉酸辣调味酱产品取名为“好味蘸”进行宣传,能够充分发挥本产品的优势,明确产品的消费导向,有效地占领细分市场,取得最大的商业效益。


低盐豆豉酸辣调味酱项目融资及项目发展规划
一、项目融资规划
1、融资额度
根据前文《低盐豆豉酸辣调味酱项目投资预算与年利润评估》中所做的预算得知,本项目初步投入需要80万元。考虑到项目运作中的其他支出,如出差经费、活动经费以及未及预算到的一些费用,总投资额度估算为150万元。
2、资金用途
根据前文《低盐豆豉酸辣调味酱项目投资预算与年利润评估》中所做的预算及上节所述得知,本项目的资金用途主要用于厂房的租赁、设备的购置、原材料的采购、营销活动的启动、工资、产品包装以及商标注册、营业执照的申请、办公及住宿设施的采购、出差经费、活动经费以及未及预算到的一些其它费用。
3、融资形式
本项目采取股权投资的形式。项目持有方以其所有的技术入股,投资方以资金入股。技术股持股额度不超过35%,投资方持股不低于65%。
4、退出方式
在双方协商同意的情况下,任何一方可以用股权转让的方式退出。
5、预期投资回收时间
具体要根据项目运营的状况才能确定,但正常运营情况下,估计一年半到两年内可以收回投资。

二、项目发展规划
1、项目现状
本项目当前处于技术成熟,相关产品已经过质量技术监察部门检测,项目等待投产的初创阶段。
2、项目发展规划
作为具有市场前景的专利项目,本项目在市场竞争中处于有利的态势。但作为初创的项目,其发展规划当以稳中求进的策略为上。按照这一原则,本项目的发展可以粗略规划为三个阶段:
一、筹备阶段。这一阶段的事务主要是项目实施的区域论证和确定、厂房的租赁、设备的购置安装、原材料货源的组织和购置、发酵基料的培养、产品的试生产、卫生许可和工商登记的办理、营销渠道的组织确定等。这一阶段大约需要3-6个月的时间。
二、初始投产的市场探索期。这一时期为1-2年,以摸索市场特点,调整营销策略,完善产品的市场适应度为主要工作。
三、扩大发展期。这一时期为2-5年,以提高产品和企业的知名度为主,逐步扩大业务量,扩大生产规模,加强技术的研发升级,合理地规划区域生产网点和营销网络。
四、成熟增长期。这一时期为4-5年后,在前期市场经营经验成熟和生产营销网络稳定的基础上,以技术的研发升级为突破口,加大产品的研发力度,不断开发出多样化的满足市场要求的产品,使企业处于稳定的效益增长状态,在市场格局中处于相应的稳定而不断上升的位置。
项目可行性及风险分析
项目可行性分析
一、技术可行性分析
本项目技术上并不复杂,这可以从以下四个方面得出结论。
1、运用传统的发酵工艺。发酵条件如温度、含盐度、含糖量都有较大的适应范围,在操作的过程中比较容易达到要求。菌种的培养(老盐水的培养)也只是多次长时间发酵后的自然纯化过程,它就是自然发酵过程的驯化。而且现在已有较为优良的老盐水基料,扩大培养的工序较为简单。
2、使用常规的食品加工设备,设备的采购和操作都较容易。所有设备在阿里巴巴网上即可购齐,价格也有较大的选择余地。具体设备采购来源如下:
巴氏杀菌设备——山东诸城万利源食品包装有限公司的微波番茄酱杀菌机;
半自动灌装机——湖南星火包装机械有限公司的单头膏体灌装机;
半自动旋盖机——青州泽锐自动化设备有限公司的半自动旋盖封口机;
半自动贴标机——东莞市齐凯包装材料有限公司的半自动圆瓶贴标机;
打码机——深圳市雷通实业有限公司的打码机喷码机;
小袋自动包装机——天津瑞特包装机械有限公司的四封保温番茄酱自动包装机;
蔬菜打浆机——曲阜汇达农林机械有限责任公司的果蔬打浆机;
搅拌机——上海亿筛机械有限公司的湿料粘料搅拌机;
蔬菜破碎设备——靖江市新银冶金设备制造有限公司的蔬菜类破碎机械锤式破碎机;
打包机——上海赋萤包装器材有限公司的半自动打包机;
发酵箱及发酵桶——广州宏泰塑料制品厂的PE塑料泡菜桶水桶水箱。
3、原材料的采购较为容易。所有的原材料都是市面上日常所卖的食材,都有广泛的供应渠道,便于集中采购,价格上也拥有很大的选择余地。如白萝卜、蒜子、姜、红辣椒等,既可以原产地订购,也可以农贸批发市场购置;豆豉、豆酱等厂家众多,供应充足。
4、用工没有技术上的限制。对人工的要求较低,一般的普工就能信任工作。没有复杂的技术操作工序,只要掌握常规的食品工业卫生规范规程就行了。
综上所述,从技术上来说,本项目是完全可行的。

二、市场可行性分析
1、市场规模大,拥有较大的发展空间。据铭泰数据研究中心预测,调味酱占调味品总量的6%左右,以2007年为例,年销售规模也在60亿;2008年的增长速度在15%左右,达到70亿的规模;按年均增长10%计算,到2013年其市场规模超过110亿元。
2、细分市场产品开发程度低,给后来者留下很多的市场机会。目前调味酱多数还是粗放型的产品模式,真正进行产品细分市场开发的还很少。只有像“海天”、“李锦记”等少数几家和一些外来品牌。而且,现有产品由于口味上的局限,消费者依赖程度较低。
3、调味品市场是一个口味多样化的市场。各种口味特点的产品都能找到它的适应消费群体。而且,具有较为明显的地域特征,只要根据地域特征合理的规划市场,产品的行销是可以达到较为理想状态的。
4、本项目产品是一种传统风味的调味酱。产品口感的消费者适应面较广,是大众口味的产品。这意味着它拥有较多的消费者适应群体,目标消费者众多。市场相对广阔,市场推广的难度相对较小。
5、本项目产品以食用调味蘸料为产品定位。可以取名为“好味蘸”。这一产品定位有利于占领食用蘸料这个细分市场。目前在这一市场上,传统口味的产品几乎是空白,只有像花生酱、辣椒酱和以蕃茄酱为基料的复合型酱料(如李锦记的“黑椒汁”),这些产品显然都不具有传统的口味特点。因此,本项目产品的市场进入,是有其自身的产品市场适应优势的。
综上所述,本项目具有市场可行性。

三、环境可行性分析
一个项目环境上是否可行,可以从原材料的性质、生产条件、产生的废弃物情况来判断。
1、本项目的原材料除食盐外,都是安全农产品及其加工产品,对环境不产生任何危害。
2、生产条件为普通的食品发酵、破碎、打浆、搅拌等条件,过程中不使用任何的化学品或放射物。因此,生产条件和过程都是绝对的安全而对环境无害的。
3、本项目产生的废弃物为少量发酵后的变质老盐水(品质正常的老盐水被反复用作发酵基料和产品原材料)、原料洗涤后的废水,削切下的原材料边角头尾等。变质的老盐水为含乳酸菌的酸性液体,沉清后可以无害排放;沉淀物质与原材料削切下的边角头尾废料可以作为饲料,也可以作为有机肥的原料进一步利用。
综上所述,本项目在环境上是没有危害的。

四、政策可行性分析
农产品加工项目一直以来,是国家鼓励扶持的项目,在税收上也享有优惠。比如增值税,一般工业产品的增值税是17%;而农产品的增值税要么是减免的,要么是较低的13%。因此,从政策层面上来说,本项目是完全可行的。

项目风险分析
一、技术风险
所谓的技术风险在本项目中主要是指技术被抄袭侵权而导致的产品优势散失的风险。作为专利产品,专利技术公布之后就存在着这样的风险。在专利权保护不力的情况下,这样的风险是较高的。这就需要有防范,防范的措施一方面体现在专利申请书中权利要求的有效设计上,一方面也体现在技术本身被掌握的难易程度。就本技术来说,技术的掌握并不难,所以在专利申请书的权利要求设计中已经充分考虑到了这一情况,并在权利要求上进行了严密的保护设计。最大限度的为技术的专有性提供了法律上的保护。当然,完全的避免侵权,法律的保护还是不够的。因此,在技术的核心部分,本人仍然隐藏着难以抄袭的地方,只是这一隐藏并不影响专利技术的申请。
客观来说,技术风险是存在的。但是风险的规避可以通过一些手段来实现。除了上面提到的技术一定程度的保密和法律的保护之外,还可以通过技术的不断更新进步使产品始终保持市场前沿,主导市场的消费趋势,从而让抄袭者处在技术的下游,失去技术上的优势地位。

二、市场风险
市场风险最有可能由这几种因素导致:
1、原材料价格的剧烈波动。本项目的原材料为农产品及其二级加工产品,而农产品的价格会受很多难以把握的因素影响,其价格的波动幅度也较大。比如大蒜,就曾经突破16元/公斤的价位。避免原材料价格剧烈波动的风险,就必须建立稳定的原材料供应基地,建立农户签约企业的稳定供应关系;在二级产品的采购中,要形成多渠道的货源供应,避免单一货源带来的风险。
2、市场策略的失误。在因应市场的决策过程中,对经销商的选择、渠道的掌控、价格的确定、营销政策的制定、营销团队的建立等都会对项目的运作带来一定的影响。当然这类风险是可以通过市场调查分析等措施来规避的。
3、细分市场竞争环境的恶化。就目前来说,在使用蘸料这一细分市场上,竞争尚不明显。一是参与竞争的产品不多;二是调味品市场产品定位尚未明确。当然,未来的走向显然是值得关注的。保持对细分市场竞争环境恶化的警惕,及时灵活地调整经营策略,才能有效的规避风险。

三、资金风险
资金风险的存在与否,取决于前期资金投入是否到位和运营期间资金的回笼是否及时。要解决这类问题,一是要给资金留下充分的预算余地。因此,在规划投入的时候,尽量考虑资金使用的中长期需求;二是控制运营成本和加快资金周转。在制定营销政策的时候,要重点考虑项目实施初期的资金周转问题,控制营销成本。


产品检测报告数据分析

本产品经过了浙江省温州市质量技术监督检测院的检测,现在针对检测出的数据与国家标准进行对比分析,对其中理化指标中的数据所体现出来的情况进行阐述。
1、卫生指标情况分析
本产品检测报告中的卫生指标全面优于国家食品标准,请看下列图表的数据对比分析。
项 目 总砷 铅 大肠杆菌 黄曲霉毒素沙门氏菌 志贺氏菌 金黄色葡萄球菌
国家标准 ≤0.5 ≤1 ≤30 ≤5 未检出 未检出 未检出
本产品 <0.1 <0.1 <30 <5 未检出 未检出 未检出

另外,国家标准中还有食品添加剂的检测项目,也就是说国家允许在食品中添加一定量的食品添加剂。本产品生产中未添加任何的食品添加剂,也就无需做此项目检测。

2、理化指标情况分析
本产品是一种新型的专利产品,目前,还没有一个可以作为对比参考的理化标准。但就所检测出的数据来分析,可以得出以下结论:
食盐含量为5.8%,远低于豆酱、豆豉、酱油的12%,与专利说明书中食盐含量为6%左右是一致的。是真正的低盐调味品,符合低盐食品的消费趋向。
总酸度为0.8,与专利说明书中产品PH值为4.0左右一致,酸味适口,和辣味搭配,是真正的酸辣调味品。
还原糖4.4,作为调味料,完全适合大众的口感要求。
氨基酸态氮为0.24,较豆酱的0.6要低。但本产品不是豆酱,而是一种复合型的调味酱,它的味感更多来自于其他的发酵成分,如酸萝卜、腌制的姜蒜辣子等,而且它的味道更加丰富醇厚,更符合国人的口味特点。
总的来说,本产品的理化指标数据,完全体现了酸辣爽口、酱香醇厚、鲜味绵长的特点,是既具有传统风味,又符合当前低盐食品消费理念的专利产品。
 


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融资及合作要求
融资方式
股权投资 
合作方式
合作开发  
希望合作单位
投资商  
最低投资金额
150万元(人民币)  
最高投资金额
200万元(人民币)  

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   此信息首次发布时间: 2013-8-20 11:32:48   最近修改时间:2013-8-20 11:32:48

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