王品集团副董事长陈正辉表示，在近期内将王品集团旗下的“石二锅”品牌引进大陆，主攻小火锅市场，估计石二锅未来在大陆将开出上千家店，将成为王品集团旗下店数最多的品牌。

王品集团在2003年进驻上海开出第1家店后，目前共计有王品台塑牛排及西堤牛排两个品牌，并在中国大陆20多个城市开出46家店，预计今年底总店数将达到60家店，随着王品股票挂牌上市，王品有更多的银弹进行扩点，并选定“石二锅”做为王品进军大陆的第3个品牌。

陈正辉说，王品旗下共有11个品牌，为何选定“石二锅”到大陆发展?因为王品要的是能在大陆开出数千家店的品牌，“石二锅”是平价小火锅，小火锅的诉求就是平价及方便性，未来“石二锅”就像便利商店一样，会开在大街小巷、商场及社区内，让消费者想要吃火锅就直接到“石二锅”。

陈正辉强调，“石二锅”的第1家店将开在上海，初期将以长叁角为主，暂时不到北京等竞争激烈的市场，目前正在积极寻找据点及合作伙伴，王品台塑牛排及西堤牛排的餐点都是厨师现做，没有中央厨房，但“石二锅”的业态不同，未来将首次为“石二锅”在大陆设立中央厨房方便配送食材。

陈正辉分析，中国的餐饮市场是“两头大、中间小”的市场，亦即人民币200元(约新台币940元)以上的高价位及50元(约新台币235元)以下的低价位餐饮可以享有高毛利，例如9年前王品一客牛排定价人民币188元(约新台币883元)，现在已经卖到人民币350元(约新台币1,645元)，价格比台湾还贵，但年年涨价的结果，来客数却没有下滑，显示高端客人的消费力强，对价格的敏感度低。

陈正辉说，除了引进平价的“石二锅”之外，王品也将在大陆自创高价位的日本料理品牌“Hana”，将进驻各大商场，店面规划及菜单已经初步规划完成，正在寻找适合的店面，预计年底前就会在上海开张。