自2月底以来，证监会连续表态支持餐饮企业上市融资。被资本市场冷落已久的餐饮企业，心中顿生一阵涟漪。3月4日，全国政协委员、中国证监会主席助理朱从玖再次明确表示：“证监会正在制定餐饮企业上市指引，预计上半年能够出台。 ”此番表态，与此前证监会暂缓餐饮类企业上市的态度，形成鲜明对比。实际上，就在一个多月前的1月31日，俏江南黯然终止A股上市路的一幕，并不遥远。

　　证监会态度180度转变

    相比最近两年证监会对餐饮企业的态度，近期的表态堪称 “180度转变”。

    在两年多的时间里，餐饮企业因财务方面不规范以及涉及食品安全问题，使得证监会对该类企业的审核长期处于暂缓状态。证监会公布的信息显示，目前只有3家餐饮类上市公司，分别是西安饮食、全聚德和湘鄂情。知名餐饮企业俏江南曾对A股上市发起冲击，但也折戟而归。广州酒家、小南国、金钱豹、顺丰集团等餐饮企业的上市计划也遭搁浅。由于看不到希望，俏江南在今年1月31日主动终止A股上市审核程序。

    然而，就在短短2周时间里，转机突然出现。在2月15日中国上市公司协会成立大会上，证监会主席郭树清表示：上市公司中需要更多诸如零售、餐饮和住宿的消费服务企业，不能因为它们简单就认为不重要。得益于证监会主席支持更多消费服务企业与资本市场连接，也让餐饮企业的命运陡然转变。

    “两会”期间，证监会主席助理朱从玖公开表示：对于餐饮企业的特殊性，证监会高度关注。前一段时间因为正在制定餐饮企业上市指引，所以一些餐饮企业的上市申请没有往前进行，待指引推出后将按程序开展审核工作。他表示，证监会对一些特殊性强的行业都制定了指引，目的是把特定行业的特殊风险充分揭示出来，提供参照，便于发行人中介机构和审核人员把握住行业的重点。

    此番表态，显示餐饮企业上市的具体操作方案正在制定落实，无疑为餐饮企业注入了“强心针”。受此利好影响，正在深交所等待IPO初审的狗不理集团、广州酒家、顺峰饮食酒店管理和净雅食品这4家餐饮企业，频频受到市场关注。不仅如此，俏江南CEO汪小菲也表示，公司正在就是否重启上市计划进行讨论。这表明，俏江南有可能重新提交IPO申请。

　　上市利好或引发投资潮

    餐饮行业作为拥有2万亿元市场的行业，此前因无法上市，也让风险投资和私募股权投资望而却步。据清科研究中心数据库统计，近几年中国餐饮行业的上市公司共有8家，分别是百花村、西安饮食、福记食品服务、全聚德、小肥羊、湘鄂情、乡村基、唐宫中国。上市地点包括香港主板、纽交所、深交所、上证所等。其中，仅有两家企业获得风险投资或私募股权投资支持。

    在未上市企业中，数据统计，2005-2011年，已披露的中国餐饮业的投资事件只有37起，其中披露投资金额的投资案例22起，披露的投资总额为6.97亿美元，平均投资金额3168万美元。相比于其他行业而言，中国餐饮行业的投资事件较少，这与中国餐饮行业的规范管理程度紧密相关。

    对此，分析师张亚男分析说：虽然近期业界对餐饮企业上市解读较为积极，但中国餐饮企业上市之路仍显曲折。

    他表示：“中国餐饮企业具有管理规范性不足、管理团队缺失、人才匮乏等普遍问题，加之近年来，我国食品安全事件频发，使各路资本的投资渴望大幅降低。餐饮行业处于与消费者日常生活联系最紧密的领域，因而行业整体对食品安全监督及质量控制有较高的需求。对上市而言，食品安全、财务信息透明度等一直是牵绊餐饮企业上市的监管软肋，业界普遍认为，食品安全的问题如果得不到有效解决，餐饮类企业IPO审核仍然会遇到很大障碍。 ”

    不过，餐饮企业上市仍是大势所趋。餐饮企业上市除了提升企业品牌影响力，主要是为了融资以及市场扩张。以俏江南为例，俏江南董事长张兰希望未来5年内达到500家门店的目标，其必然要借助资本市场的力量。因此，A股对餐饮类企业上市开闸，将成为众多餐饮企业努力的方向，也会带动对餐饮类企业的投资。