乡村基立志做中国的肯德基

    从被神话到被质疑，“乡村基”这家立志做“中国式肯德基”的连锁企业只用了一年半的时间，它怎么了?

    日前，乡村基公布的2011年第四季度以及全年财报，尽管去年营收为人民币10亿元，比2010财年的7.46亿元增长36.7%，但其第四季度却出现净亏损1890万元，而2011年全年净亏损700万元，与此同时，受四季度财报业绩发布的影响，乡村基当日收盘后股票暴跌幅度一度超过18%。

    2010年9月28日，中国重庆的乡村基快餐连锁公司正式登陆美国纽约交易所，上市首日以25美元大幅高开，较16.5美元的发行价高出51.5%。全天交易中高开高走，盘间一度上涨60.3%，报26.45美元;收盘大涨47%，报于24.3美元。全日交易非常活跃，共成交662万份ADS。

    可是，就在上市后的一年半时间里，乡村基的股价趋势却一路向下，且公司负面新闻不断。

    超级午餐亏损2600万

    去年，乡村基一场轰轰烈烈的超级午餐活动在四川开展，一份8元的午餐，确实让乡村基的人气高了不少。

    但此举虽然成功吸引了更多的客流量、提高了客户的品牌意识，但也挤压了整体毛利率。

    乡村基CFO赵巨涛表示，“超值午餐的启动主要是为了在第四季度的时候进一步扩大品牌认知度，事后看来，这个力度有点大，影响到了我们的营收和净利润，超级午餐造成的财务损失大约在2600万元。”

　　卖早餐亏本赚吆喝

    据乡村基(重庆)餐饮管理有限公司总经理田茂丰介绍，目前乡村基在重庆地区共有59家餐厅出售早餐，而这一数字将在明年刷新到71家。田茂丰坦言，最初涉足早餐是因为肯德基和麦当劳都推出了早餐，“早餐是一个大市场，对手已经进入，如果我们不能跟进，那么后果难以想象。”

    与首批获得早餐试点的三家餐饮企业一样，乡村基相关负责人告诉记者，提供早餐的店铺目前都处于亏损状态。该负责人给记者算了一笔账：由于乡村基每天有大约1万个包子的销量，因此相对于街边的早餐摊来说，成本已经比较低了，大约只要1.4元一个。不过这个价格只是从中央厨房通过物流配送到各餐厅的价格。再加上其他环节的费用，成本早已高于最终售价1块5。

    该负责人解释，尽管目前早餐不赚钱，但是却有着一定的边际效益。随着市容市貌的整治工程日益加强，许多街边摊不允许随便摆放，市民卫生意识的逐渐增强，他们也希望能够有好的早餐就餐环境。

    卫生问题不断

    乡村基CEO李红表示，四季度媒体针对乡村基成都的某分店的卫生问题进行********，这导致乡村基在该地区近60家的销售额受到短暂影响。李在最后重申，分店的卫生问题已经得到解决，********不再是一个重要问题，促销活动也告一段落。

    但据记者了解，大多数人对卫生丑闻心有余悸，消费者信心重建仍需时间。

    回顾“卫生门”事件，2011年11 月21 日，成都某媒体以“记者卧底乡村基后厨，手搅蛋液、剩菜沥油反复用”为题目报道了乡村基餐饮有限公司家乐福双桥店存在的卫生问题。

    2011年11月22日李红微博道歉。11月23日，乡村基召开新闻发布会称，媒体调查情况部分属实，但也有误解，并表示“近期将对所有店铺的厨房进行检查”。

    风投抢了老板的位置

    尽管李红在2011年四季度及全年报告中提到从企业的发展和实践中学到了很多，有信心将企业拉回到正常的盈利增长的道路上。但就此前的媒体报道来看，李红也曾面向公众坦承，风投让自己从老板变成了职业经理人，一直在进行着自身角色的调整，而如今，这位乡村基的灵魂人物未来的市场把控能力将如何，考验只会越来越大。

    不过，自上市以来，乡村基的神经就很容易被负面事件牵动。2011年年末，乡村基宣布CFO戎胜文由于个人原因离职消息的当日，也令公司股价盘后下跌了将近10%。

    除此之外，前不久乡村基新晋CFO赵巨涛在接受雪球财经采访时表示为控制公司后台支撑部门的成本，管理层将尽可能地优化内部管理结构和人员配置，由此“精兵简政”。或将大规模裁员消息不胫而走，进而引发市场对其盈利能力的担心和质疑。