夜幕降临，邻居家的神秘饭菜香味再次穿窗飘入，而你却只能推门下楼，在小区里的沙县小吃、黄焖鸡米饭和兰州拉面中选择一家作为晚餐，尽管你早就可以背出他们一成不变的菜单。专注于民间手工美食交易的“觅食”正在图谋一次变革——把小区里的每家每户都变成餐馆。

    要做美食届的“Airbnb”

    就在6月2日，觅食宣布获得了红杉资本领投的1500万美元A轮融资，而曾在天使轮投资觅食的晨兴资本也跟投了本轮投资，公司估值达到一亿美金。而这距离“觅食”发布第一个版本才四个月。觅食创始人冯晓透露，A轮融资谈妥所花时间甚至不到一个小时。

    觅食把自己定位为私房菜的“美食版Airbnb”，这次融资称得上是共享经济的又一次胜利。相似的情景上演过不止一次：Uber联合了全世界的私家车，成为全球最大的出租车公司，估值500亿美元;Airbnb联合了全世界的房屋业主，成为最大的全球最大的住宿服务提供商，估值200亿美元。

    而觅食正在尝试联合的全世界的私厨，喊出的口号正是“要做美食界的Airbnb”。

    打倒麦当劳主义

    开遍世界的麦当劳门店，卖到全世界的苹果手机……这些都是工业时代标准化生产的标志，标准化随之而来的高效缔造了上个世纪的社会繁荣，也一举奠定了现代社会的基础。不过一股新的潮流正在谋求“背叛”，当用户厌倦了千篇一律的产品，个性化定制越来越成为强烈的需求。

    今年年初，谷歌在Project Ara模块化手机开发者大会公布了最新版本的Ara原型机，它最大的特点就是每一个零部件都可以自由拆卸，用户可以像玩乐高一样把相机、电池、处理器等等组件搭成一部手机，成为一款可允许用户根据自己需求和兴趣“私人订制”的手机。

    当大家吃腻了全球同款的麦当劳汉堡，致力于“私人定制”的私厨平台为觅食无门的吃货们找到了解药。觅食想做的事，就是吸引那些会做菜的人来到平台上，将自己所做的美食分享给其他人，从而获得收入以及向别人分享自己手作食物的满足感。而对于吃货来说，觅食的吸引力则在于它能通过激发隐藏于民间的美食手工艺人的创造力，从而让他们吃到世面上的餐厅无法供应的食物。

    目前看来，觅食成绩还不错。40多万日常用户，私厨注册数近1.5万家，覆盖全国300多个城市。在刚刚结束的由觅食主办的“中国首届民间美食节”中，三天活动时间共生成近9万单在线交易订单，主流消费者为80后、90后，覆盖了全国298个城市。

    私厨是为了“解放”餐馆

    振臂招揽家庭私厨的路上，远不止觅食一家，还有回家吃饭、有饭、妈妈的菜、一起吃、蹭饭等一大波产品也在卯足劲突围。既然吃货的市场足够广阔，资本市场也愿意对“共享经济”买账，有需求又有资本，私厨平台的大热也就不足为奇了。

    面对众多的竞争者，冯晓看起来并不担心。“觅食是国内第一家确定这么做的，有这么多平台跟进，说明我们这种方式得到了认可。而且，这个市场还需要大家一起去培育。”

    冯晓认为，觅食切进这一市场最大的价值点还是在于其平台上的私厨，他相信共享经济是切入这个市场最好的方式，“你家的社区周边，只能有20多个餐馆，但会有上千个厨房”。

    晨兴资本合伙人程宇认为，觅食要打造中国最美味、最有特色的民间手工美食交易平台是有机会的，因为美食的需求是非常长尾的，供应和需求都很充分且分散，天生适合用共享经济的方式解决供给，用market place的业态完成闭环交易。

    不愁不赚钱

    对于上述的所有的家庭私厨平台来说，食品安全都是绕不过去的关键词。在此次融资之后，食品安全是觅食要做的事情的一件大事关食品。对自己狠，别人才不会狠心对你，用来形容觅食严把安全的决心一点也不为过。

    首先， 凡是在“觅食”注册的私厨美食提供者都需要提供健康证并出示有效体检证明和身份信息;

    其次， 选择与专门从事食品农产品安全质量标准研究的国际一线质量管理机构合作，对私厨工作者进行培训和检查，以抽检、实验室化验配合结果公示、卖家处罚的相应机制;

    最后，“觅食”与中国人民财产保险公司(PICC)联合推出私厨行业首款食品安全保险——“美食保”。消费者在觅食平台上订了拥有“美食保”赔付资质的私厨的美食，若在用餐过程中发生任何食品安全问题，根据具体情况，消费者可获得最高1000元补偿。

    不过，即便解决了食品安全问题，并且靠巨大的私厨数量占领了一席之地，如何盈利仍然是所有私厨平台共同的困境。如果有一天私厨和食客抛开平台私下也能完成交易，那么平台如何能走得更远?

    虽然冯晓说目前暂时不考虑盈利模式，但这个问题始终还是要解决的。